Приготувати смачний яблучно-творожний пиріг можна всього лише за пару годин. Такий десерт ідеально підходить для ситного і поживного сніданку. Варто зазначити, що від цього солодкого виробу з фруктами приходять захват не тільки діти, а й багато дорослих людей.
Як самостійно приготувати яблучно-творожний пиріг
Необхідні інгредієнти для начинки і тесту:
- свіже масло вершкове - 120 г;
- вершки 20% -ої жирності - 3 великі ложки;
- пісок цукровий - 10 великих ложок (з них 5 в тісто і 5 в начинку);
- сир крупнозернистий некислий - 300 г;
- яйце куряче середньої величини - 4 шт. (1 для тесту, а решта в начинку);
- сметана густа 30% - 3 великі ложки;
- яблуко солодке зелене - 3 шт.;
- крохмаль - 2 великі ложки;
- пшеничне борошно - на розсуд (до загустіння основи);
- сік лимона - 4 великі ложки;
- ванільний цукор - пакетик;
- харчова сода - неповна десертна ложка.
Процес приготування основи
Яблучно-творожний пиріг починаємо робити із замішування тесту. Для цього необхідно збити курячі яйця з цукром, використовуючи міксер. Далі потрібно окремо розтопити вершкове масло разом з 3-ма ложками вершків і злегка остудити отриману суміш. Після того як обидва компоненти будуть готові, їх необхідно з'єднати, додати пшеничне борошно, харчове соду і вимішати до однорідного крутого стану. Густу основу слід скатати в кулю, помістити в мішечок і на півгодини відправити в холодильник.
Процес приготування начинки
Яблучно-творожний пиріг передбачає використання тільки кисло-солодких зелених фруктів (наприклад, яблука сорту «» симиренко «»). Їх необхідно помити, очистити від шкірки і насіння, а потім нашинкувати на тоненькі дольки і пересипати цукровим піском. Після цього потрібно відокремити білки від жовтків, додати до останнього інгредієнту крупнозернистий сир, сметану, цукор, крохмаль, лимонний сік і ванілін. Всі продукти необхідно перемішати міксером, а потім викласти до них добре збитий яєчний білок. В результаті ви повинні отримати повітряну солодку масу і окремо засахарені зелені яблука.
Формування десерту
Творожно-яблучний пиріг (з фото можна ознайомитися в цій статті) формується досить легко. Для цього необхідно дістати тісто з холодильника, розкатати його в пласт і викласти на змащену маслом форму. При цьому в основи рекомендується зробити високі борти, в іншому випадку начинка розтечеться і десерт підгорить. Далі поверх викладеного тесту слід красиво розподілити нарізані фрукти і залити їх повітряною творожною начинкою.
Термічна обробка
Після того як пиріг буде сформовано, його потрібно відразу ж поставити в духовну шафу. Випікати його слід близько 50-55 хвилин. За цей час і тісто, і начинка повинні повністю пропечися. Варто також зазначити, що готовий десерт потрібно виймати з форми тільки після часткового остигання. Адже в гарячому вигляді солодкий сир може бути досить м'яким через рідку начинку.
Як правильно подавати до столу
Готовий десерт рекомендується подавати до сніданку в холодному вигляді. До пирога бажано приготувати гарячий чай, варення або джем. Варто особливо відзначити, що це не єдиний варіант приготування такої страви. Адже так само швидко можна спекти закритий яблучний пиріг на творожному тесті.
