Приготування їжі в духовці - це дуже здоровий спосіб. У цьому випадку можна використовувати менше масла, відсутня небезпека виникнення горілої корочки, що містить канцерогени, страви виходять більш соковитими. Важливий для господині і той факт, що запікання вимагає найменших зусиль, оскільки всі клопоти закінчуються до моменту приміщення вогнетривкого посуду в пічку і установки таймера на потрібний час. Особливо смачними виходять у духовці котлети з помідором і сиром.
Як приготувати фарш для котлет
Звичайно ж, найбільш смачний фарш домашній. У цьому випадку ви можете бути впевнені в якості і свіжості всіх інгредієнтів. Перед приготуванням помістіть у морозилку половину склянки питної води.
Візьміть 60% яловичини і 40% свинини, прокрутіть м'ясо на м'ясорубці або дрібно порубите ножем. Якщо свинина маложирна, можна додати у фарш трохи сала. Дрібно наріжте велику цибулину, додайте її до м'яса. Посоліть до смаку. Якщо страва не призначена для дітей, поперчите фарш, додайте пару зубчиків часнику, улюблені спеції.
Починайте вимішувати фарш, поступово підливаючи остужену в морозилці воду. Вимішувати зручніше руками - так краще відчувається рівномірність розподілу цибулі.
Коли фарш придбав однорідну текстуру, відбийте його. Для цього десяток разів підніміть і з силою киньте м'ясо в миску, в якій вимішували його. Відбитий фарш краще тримає форму, а котлети з нього більш ніжні.
Котлети в духовці - покроковий рецепт
Для приготування в духовці котлет з помідором і сиром нам знадобляться:
- 500 - 700 г фаршу;
- 100 - 150 г сиру;
- соняшникова олія для змащування противня;
- сіль, спеції до смаку;
1. Вимийте і злегка змажте противень соняшниковою олією. Це дуже зручно робити за допомогою кулінарного пензля.
2. Намочіть руки і сформуйте котлети розміром з долоню. При запіканні вони зменшаться, але збережуть максимум соковитості. При ліпленні намагайтеся робити всі котлети однакового розміру.
3. Покладіть котлети на противагу на відстані 1-2 см один від одного.
4. Поставте противник у духовку. Виберіть режим конвекції і температуру 190 градусів.
5. Хвилин через 15 акуратно переверніть котлети.
6. Перевірте духовку ще через 25 хвилин. Якщо котлети виділяють прозорий сік, вони готові.
Простий спосіб приготування котлет у духовці
Є кілька рецептів котлет з помідором і сиром у духовці. Найпростіший такий.
Нам знадобляться:
- 0,7 кг фаршу;
- 250 г сиру;
- олія для змащування противня;
- 4 середніх помідори;
- зелень;
- сіль, спеції до смаку.
- Злегка змажте чистий противінь соняшниковою олією.
- На мокру долоню покладіть фарш і перетворите його на ліпку. У центр помістіть шматочок сиру. Оберніть сир фаршем, сформувавши котлету. Поплескайте по всіх швах, щоб м'ясна куля стала щільною.
- Викладіть котлети на противагу.
- Виберіть режим конвекції, температуру 190 градусів і запікайте котлету з сиром протягом 40 хвилин. Періодично поливайте котлети соком, який буде виділятися при запіканні.
- При подачі прикрасьте кожну котлету гуртком помідора і рубаною улюбленою зеленню.
Другий варіант приготування котлет з помідором і сиром у духовці
Нам знадобляться:
- 1 кг фаршу;
- олія для змащування противня;
- 1,0-1,5 кг помідорів;
- 200-300 г сиру;
- сіль, спеції до смаку.
- Підготуйте форму з високими бортами, що підходить для запікання в духовці, змажте її соняшниковою олією.
- Сформуйте мокрими руками котлети розміром з долоню. Покладіть їх у форму на відстані 1-2 см.
- За допомогою блендера приготуйте соус з помідорів. Для цього вимийте їх, наріжте на шматки і пробийте подрібнювачем. Якщо у вас немає блендера, протріть помідори на тьорці, намагаючись залишити шкірку. Шкурку використовувати не потрібно.
- В окремому посуді приправте соус зі свіжих помідорів. Якщо страва не призначена для дітей, використовуйте перець, улюблені спеції, часник. Можна при бажанні додати в соус 100 г сметани.
- Залийте котлети соусом і поставте посуд у духовку на 15 хвилин при температурі 190 градусів у режимі конвекції.
- Натріть сир. Через 15 хвилин вийте форму, посипте котлети в соусі тертим сиром і поверніть у духову шафу ще на 25 хвилин.
