Складність
Середнє
Автор публікації
Геннадій Новічков
ГН
Якщо ви любите готувати різні страви зі всілякими соусами з цікавим смаком, наведені нижче рецепти припадуть вам до речі. Страви, приготовані за ними, можна вживати як заправку для салатів, якщо звичайний майонез вам вже неабияк «приївся».
Знаючи як приготувати пікантний сметанно-часниковий соус, ви завжди зможете урізноманітнити свої частування, незалежно від того, подаєте ви їх своїм домочадцям або гостям на честь торжества. Ось рецепти, які дозволять вам внести родзинку в будь-яке з яств.
Класичний рецепт
Ця приправа відмінно поєднується з м'ясом, рибою. Смак сметани робить її ніжною, а смак часнику - пікантною.
Інгредієнти:
- Петрушка, кріп, зелена цибуля - за смаком;
- Сметана - 1 склянка;
- Перець, сіль;
- Часник - 1 зубок.
Спосіб приготування:
- Процес надзвичайно простий. Подрібніть часник за допомогою м'ясорубки, блендера або часнику, а зелень - за допомогою ножа, але для соусу вона повинна бути порізана меленько;
- З'єднуємо дані компоненти зі сметаною, спеціями і наша смачна приправа готова.
Приправа із запеченим часником
Її зазвичай використовують для приготування супів, овочевих і м'ясних соусів, пюре. Запечений часник втрачає свій гострий присмак і запах, стає ніжним і м'яким.
Інгредієнти:
- Сметана - 0,25 склянки;
- Естрагон свіжий - 1 ч. л.;
- Шалфей;
- Часник - 4 великих зубці;
- Цибуля зелена;
- Спеції до смаку;
- Лимонний сік.
Спосіб приготування:
- Необхідну кількість часнику очищаємо заливаємо соняшниковою олією, посипаємо спеціями,
- Потім загортаємо овоч у фольгу, відправляємо в духову шафу хвилин на 20, зробивши температуру приблизно 200 градусів. Готовність визначається м'якістю овоча;
- За допомогою блендера подрібнюємо часник, зелень. Згідно з цим рецептом приготування сметанно-часникового соусу, перш ніж взбивати, в блендер додаємо сік лимона і за бажанням трохи цедри цитрусового;
- Подрібнену суміш з'єднуємо зі сметаною, а потім крізь сито перетираємо отриманий склад. Додаємо в нього спеції і можна використовувати приправу;
- Крім м'яса і супів, такий соус з сметани і часнику можна подавати до рибних яств, морепродуктів. Він стане відмінною заправкою для будь-якого салату.
Приправа з шампіньйонами
Відрізняється цей рецепт не тільки деякими інгредієнтами, а й незвичним смаком, який надається грибами.
Інгредієнти:
- Цибуля - 1 шт.;
- Цукор, сіль, спеції;
- Сметана - 200 мл;
- Шампіньйони - 100 г;
- Часник - 3 зубці;
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Цей рецепт передбачає, що спочатку потрібно підготувати гриби;
- Очищаємо гриби і нарізаємо їх некрупними шматочками. Обсмажуємо їх на сковороді з подрібненим цибулею, поки останній не покриється «рум'янцем», додаємо воду, накриваємо ємність кришкою і гасимо хвилини 3;
- Далі додаємо до інгредієнтів спеції і знову гасимо (приблизно 7 хвилин);
- Тепер знімаємо кришку з посудину і чекаємо, поки вода з неї випариться;
- Закінчуємо готувати соус, з'єднавши всі компоненти з нашого списку інгредієнтів, і подрібнивши всю суміш в блендері;
- В якості спецій можна застосувати будь-які трави і прянощі, які вам подобаються. Чим більше їх буде, тим запашніше вийде приправа.
Приправа з сиром
Вона виходить дуже ситною, з насиченим смаком. Багато такої приправи не з'їж, особливо якщо вживати її з м'ясом або рибою, як вона зазвичай і застосовується.
Інгредієнти:
- Яйця (сирі) - 2 шт.;
- Масло вершкове - 20 г;
- Вершки - 80 г;
- Борошно - 2 ст. л.;
- Сир - 50 г.
Спосіб приготування:
- За допомогою блендера збиваємо основні інгредієнти страви. Сир натираємо за допомогою дрібної терки;
- Розігріваємо сковороду, викладаємо на неї масло вершкове, додаємо всі інші інгредієнти, спеції. Суміш потрібно трохи підігріти, але не допускати її кипіння;
- Можна приготувати соус із зеленню, але краще її додати в самому кінці перед подачею, подрібнивши ножем.
З томатом
Смак у цієї страви вийде досить пікантним, але подати його можна абсолютно до будь-якого яства. Найкращим чином воно поєднується з м'ясом і рибою.
Інгредієнти:
- Борошно - 2 ст. л.;
- Паста томатна - 2 ст. л.;
- Паприк;
- Часник - 3 зубці;
- Бульйон рибний або м'ясний (можна замінити просто очищеною водою) - 1 склянка;
- Масло (вершкове) - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Масло розігріваємо на сковороді і додаємо в нього борошно. Тепер оскаржуємо її, весь час
перешкоджаючи. Трохи додаємо до борошна воду (або бульйон). Продовжуємо все розмішувати, стежити, щоб не формувалися грудочки; - Додаємо сметану, подрібнений часник, інгредієнти ретельно перемішуємо - повинна вийти маса однорідної консистенції, в яку потрібно додати сіль і пасту томатну;
- Проварюємо часниковий соус ще хвилини 4, після чого кладемо паприку.
Соус сметанно-майонезний
Приправа виходить досить гострою, але це прекрасне доповнення до м'яса і багатьох салатів.
Інгредієнти:
- Майонез і сметана - по 0,25 склянки;
- Цибуля зелена сушена - 1 ч. л.;
- Цукор і сіль - по 1 щепотці;
- Сік лимона - 0,5 ч. л.;
- Хрін тертий - 1 ч. л.;
- Часник сушений - 1 тріска.
Спосіб приготування:
- Збиваємо сметану з майонезом у блендері або за допомогою вінчика. Далі в наш сметанно-майонезний соус з часником кладемо інші інгредієнти і весь час розмішуємо суміш;
- Намагайтеся додавати інгредієнти поступово, періодично пробуючи страву, щоб вона не була надто гострою;
- Отриману приправу можете подати також з овочами та чіпсами до пива.
Це найбільш популярні рецепти приготування пікантного сметанно-часникового соусу, який завжди доведеться до столу.
