Куряче суфле в мультиварці: способи приготувати незвичайну страву

Складність

Середнє

Автор публікації

Христина Вороніна

КВ

Коли говорять про суфлі, відразу згадується ніжний десерт. Однак суфле буває не тільки солодким ласощем, а й повноцінною м'ясною стравою, яку можна приготувати різними способами: в духовці, мультиварці, на пару. Незважаючи на свою незвичність, рецепт цього частування настільки простий, що абсолютно необов'язково володіти особливими кулінарними навичками, щоб зуміти здивувати гостей.

Готувати цю страву можна з різних видів м'яса, проте найбільш корисним вважається куряче. Завдяки невеликій жирності, ніжному смаку куряче суфле в мультиварку або на пару стане відмінним компонентом лікувальних дієт.

Також воно дуже корисне для дітей і любимо ними: готовий продукт має пухку структуру, як пиріг, легко ріжеться ножем будь-якими формами - трикутниками, квадратами або колами. Така особливість дозволяє красиво і оригінально сервірувати стіл.

Суфле з курячої печінки в мультиварку

Печінка - один з найдоступніших і найпопулярніших у кулінарії продуктів. Вона багата білком і корисними речовинами такими, як фосфор, цинк, вітаміни групи В. Саме тому страви з печінки обов'язково повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Особливо корисною вона виявиться для дітей, починаючи від року. Спочатку таке куряче суфле для дітей потрібно готувати в мультиварці або на пару, а потім (після двох років) можна використовувати для цих цілей духовку.

Інгредієнти:

• півкілограма печінки курки;
• два яйця;
• одна цибулина;
• 80 мілілітрів вершків 10% -ї жирності;
• чайна ложка розпушувача;
• 80 грамів борошна;
• чайна ложка масла вершкового;
• тріску чорного перцю (молотого);
• чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

1. Печінку ретельно промивають водою, видаляючи всі прожилки. До неї додають заздалегідь почищену цибулю, двічі подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера.
2. У влучну суміш кладуть всі інші компоненти майбутнього частування. Всі добре перемішують вінчиком або виделкою. Маса повинна вийти однорідною, без будь-яких грудок.
3. Ємність у мультиварку змащують шматочком вершкового масла, заливають печінковою сумішшю. Готується страва з використанням режиму «Випічка» протягом п'ятдесяти хвилин. Після сигналу таймера краще залишити продукт у мультиварку ще на чверть години.
4. Готове суфле прикрашають зеленню. Як гарнір до страви з печінки можна використовувати картопляне пюре або свіжі овочі.

Дієтичне куряче суфле у мультиварку

Куряче суфле, приготоване за допомогою мультиварки, вже саме по собі є дієтичним продуктом через особливості м'яса курки. Ще більше знизити жирність страви можна, взявши за його основу, курячу грудку. Таке суфле можна готувати не тільки як дитяче харчування, а й для тих, хто змушений сидіти на різних дієтах (для схуднення або лікувальних).

Інгредієнти:

• 500 грамів грудки;
• склянка молока;
• чотири ломтики хліба;
• столова ложка масла вершкового;
• чотири яйця;
• один цибуля ріпчастий;
• сіль, зелень до смаку.

Спосіб приготування:

1. У невелику чашу наливають молоко, замочують тут шматочки хліба. Можна залишити їх на деякий час, щоб хліб добре розмок, або просто поставити ємність на вогонь, підігріти молоко з хлібом.
2. Коли хліб розм'якшиться, його витягують з молока, віджимають.
3. Курячі грудки, необхідні для суфле, промивають під краном, знімають шкірку, якщо вона є, ріжуть великими шматочками. Потім за допомогою блендера м'ясо разом цибулею подрібнюють до стану фаршу.
4. Далі працюють з яйцями: відокремлюють жовтки, а білки додають до м'ясної суміші. Трохи солять отриману масу.
5. Чашу мультиварки змащують, як вказує попередній рецепт. Якщо вершкового масла немає, дозволяється замінити його рослинним.
6. У мультиварку викладають майбутнє суфле, встановлюють режим «Випічка» на сорок хвилин.
7. По закінченню приготування суфле витягують з чаші, просто перевернувши її на пласкій страві.

Суфле з курячої грудки в мультиварку - ніжна і смачна страва, яка підійде всім без винятку. Подавати на стіл його можна цілком. Інший варіант: розрізати на невеликі квадратики.

Суфле з курячого фаршу в мультиварку

Зараз можна значно прискорити процес приготування будь-якої страви, якщо придбати або заздалегідь заготовити напівфабрикати. Так, куряче суфле з фаршу, приготовлене в мультиварці, займе набагато менше часу, ніж попередні рецепти.

Інгредієнти:

• півкілограма готового фаршу;
• два зубчики часнику;
• одна цибулина;
• два яйця;
• 150 мл нежирних вершків;
• сіль;
• столова ложка крохмалю;
• будь-яка приправа за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Фарш розморожують. Він повинен бути свіжим, якісним. Краще купувати його в перевірених магазинах або робити самостійно. Якщо хочеться, щоб суфле було більш соковитим, а не просто дієтичним, потрібно вибирати фарш не тільки з грудки, але і з інших частин курки: тоді частування не вийде сухим.
2. Чистять цибулю, часник. Дрібно нарізають їх, додають до м'ясної маси разом із сіллю, спеціями. Всі складові перемішують за допомогою блендера.
3. Жовтки відокремлюють від яєць, додають до них вершки, збивають все міксером в окремому посуді. Поступово, не припиняючи працювати міксером, доливають до вершків м'ясне пюре.
4. Додають крохмаль, ще раз підносять.
5. Решта яєчних білок трохи солять, збивають до піни і вливають до основи частування. При приготуванні суфлі важливо якомога ретельніше збивати масу - тоді страва буде повітряною і ніжною на смак.
6. Чашу мультиварки змащують, виливають туди майбутнє суфле. Готують за допомогою режиму «Випічка» близько години.

Куряче суфле в мультиварці: секрети приготування

Є кілька кулінарних хитрощів, які полегшать господині завдання приготування смачної страви в мультиварці.

1. До фаршу, що становить основу страви, можна додавати овочі перед випічкою: подрібнену моркву, зелень. Тоді частування в мультиварці вийде не тільки смачним, але і красивим.
2. Пропорції м'яса та овочів можна змінювати на свій розсуд у більшу або меншу сторону.
3. Від того, які яйця додають до частування, залежить його «повітряність»: краще класти не цілі яйця, а тільки заздалегідь збиті до піни білки.
4. Після додавання яєць вже не слід збивати фарш за допомогою блендера, якщо цього не передбачає рецепт. Змішати білки з масою краще звичайною виделкою.
5. Іноді готове суфле погано витягується з чаші мультиварки. Тоді можна розрізати страву на невеликі порційні шматочки прямо всередині ємності, де продукт готувався. Потім акуратно викласти ці ломтики на тарілочку і прикрасити зеленню.

Куряче суфле в мультиварку - смачна корисна страва, яка відмінно підійде як для повсякденного, так і святкового столу. Можна експериментувати з сервіруванням частування: вирізати з нього ломтики різних форм або подавати цілим, як торт, прикрашати зеленню і листям салату, додавати до готового продукту консервований горошок і кукурудзу для надання красивого зовнішнього вигляду.

Страву можна подавати не тільки гарячою: остиглий продукт добре використовувати як холодну закуску. Ще однією гідністю такого частування є можливість давати його дітям: завдяки тому, що курка тут сильно подрібнюється, рецепт підійде навіть малюкам, у яких не прорізалися зуби.