Шоколадні маффіни з вишнею

Смачний, красивий і оригінальний десерт.

Інгредієнти для «Шоколадні маффіни з вишнею»:

• Масло вершкове - 80 г
• Шоколад темний - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
• Яйце куряче (розділити жовтки і білки) - 2 шт
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Ром (золотий або чорний, можна коньяк) - 40 г
• Цукор - 50 г
• Вишня (коктейльна) - 12 шт
• Цукрова пудра (або ванільна - на очок:))

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадні маффіни з вишнею»:

- олію разом з шоколадом розтопити на водяній лазні. Трохи остудить.
- борошно змішати з цукром і розпушувачем; -
в шоколад з маслом додати по одному жовтки і ром, добре вимішати (краще це робити дерев'яною або силіконовою лопаткою); -
додати борошняну суміш; -
білки взбити в міцну піну (для кращого результату додати щепотку солі і пів-чайної ложки лимонного соку або уксусу
); Важливо не дати білкам осісти, тобто робити це повільно, інакше вони перетворяться на рідину і тісто потече, а маффіни будуть сирими і не піднімутся.
- в форму для маффінів вставити паперові формочки, на дно покласти по чайній ложці тесту (загалом, треба розділити тісто на дві частини, а потім одну з них розкласти порівну за формочками), потім на серединку покласти коктейльну вишеньку, і зверху другу частину тесту.
- Випікати при 170 * градусах протягом 35 хв., дати охолонути в привідкритій духовці і охолодженими витягнути з форми.
Під час випікання не відкривати духовку, інакше осяде все!!!!