Весна - саме час, щоб провести пікнік на природі. У тих, хто збирається на відпочинок, головне питання полягає в тому, що приготувати для того щоб ситно всіх нагодувати, при цьому не витратити багато часу. Бажано також, щоб страви було зручно забрати з собою. Рецепти, які ви знайдете в цій статті, допоможуть вам успішно впоратися з цим завданням.
Рулет з лаваша
Для пікніка на природі відмінно підійде така страва, як рулет з лаваша. Приготувати його можна всього за кілька хвилин. На природі можна швидко з'їсти, не забруднившись і не боячись розгубити по дорозі половину інгредієнтів. Безумовною перевага цієї страви є велика кількість різноманітних начинок. Готувати такі рулети можна з птахом, м'ясом, рибою, або робити їх вегетаріанськими. Отже, освоївши базові принципи їх приготування, ви зможете щоразу вражати оточуючих свіжими відтінками смаків.
Головне, щоб поєднання інгредієнтів було вдалим і смачним. Наприклад, можна зробити оригінальний рулет з лососем. Для цього буде потрібно:
- лаваш;
- 200 грамів вершкового сиру;
- 200 грамів слабосоленого лосося;
- 1 столова ложка соку лимона;
- 1 пучок укропу;
- 1 пучок зеленого лука.
Щоб приготувати цей рулет, потрібно дрібно нарубати кріп і зелену цибулю, потім змішати зелень з вершковим сиром, акуратно видавити лимонний сік. Крем рівномірним шаром нанесіть на лаваш. Лосось наріжте тонкими смужками, викладіть рибу поверху вершкової маси. Загорніть лаваш у рулет, наріжте шматочками товщиною близько трьох сантиметрів.
Як додаткові інгредієнти в цьому рулеті можна використовувати болгарський перець, тоді начинка буде виглядати не тільки апетитно, але і барвисто. При бажанні можна взяти перці декількох різних кольорів.
Кекси з кабачків
Мабуть, жодне фото пікніка на природі не обходиться без красивих і смачних закусок. Багато хто віддає переваги кексам, які готують з дуже незвичайного інгредієнта - кабачків. Це дивовижна закуска, яка може стати коронною стравою будь-якого весняного пікніка. Примітно, що класичний рецепт можна урізноманітнити різними компонентами, наприклад, овочами, зеленню, шинкою і сиром.
Ця чудова страва для пікніка на природі підійде навіть найбільш вибагливим дітям, яких непросто буває нагодувати. Ці апетитні кекси зникнуть з імпровізованого столу на природі практично відразу. Для приготування вам знадобляться:
- 2 кабачки середнього розміру, які можна замінити цуккіні;
- 2/3 склянки борошна;
- 2 курячих яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача для тесту;
- 1 щепотка солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Щоб приготувати таку страву для пікніка на природі, потрібно заздалегідь розігріти духовку до максимальної температури. Кабачок натерти на великій терці, не очищаючи від шкірки. Посолити і ретельно перемішати всю суміш. Залишити її в мисці настоятися протягом декількох хвилин, поки не виділиться вся зайва рідина. Після її обов'язково необхідно злити.
У кабачки додаємо борошно, розпушувач, яйця. Ще раз все ретельно перемішуємо. Після викладаємо тісто в формочки для кексів і маффінів, випікаємо в духовці близько чверті години. Це універсальний рецепт для пікніка на природі. Фото з цією закускою, яке ви найімовірніше розмістите після пікніка в одній з популярних соціальних мереж, приверне увагу і інтерес господарок, які ще не вміють його готувати. Так що рецептом доведеться ділитися.
Походний хот-дог
Одна з найкращих страв для пікніка на природі - хот-дог. Багато хто вважає його шкідливим продуктом фаст-фуду, але в домашньому виконанні - це дуже корисна і ситна закуска. Якщо самі складаєте всі інгредієнти, то ви будете абсолютно впевнені, що шкоди такий хот-дог не принесе. Зазвичай для такої закуски використовують різноманітні ковбаски або сосиски, але якщо ви не боїтеся кулінарних експериментів, то можете спробувати додавати будь-яке інше м'ясо, наприклад, курча або навіть краба. Тепер ви будете знати, що приготувати з закуски для пікніка на природі.
На дві порції класичного хот-догу вам будуть потрібні:
- 2 булочки спеціально для цієї страви;
- 2 сосиски;
- 1 велика картоплина;
- 1 цибулина;
- 1 солоний огірочок;
- олія, яка потрібна для обсмаження.
Окремо приготуємо домашній гірчичний соус з таких компонентів:
- 2 столові ложки гірчиці;
- 2 чайні ложки натурального йогурту;
- чайна ложка меду;
- зубчик часнику;
- спеції - до смаку.
Фото цього рецепта для пікніка на природі представлено в цій статті. Картоплю нарізаємо соломкою і обсмажуємо на олії. Окремо оскаржуємо цибулю, поки вона не стане апетитного золотистого кольору.
Кожну булочку для хот-дога розрізаємо навпіл, всередину кладемо обсмажену сосиску. Це можна зробити на грилі, решітці або звичайній сковороді. Додаємо обсмажену картоплю, а також цибулю та огірки, нарізані кружечками.
Окремо візьмемося за соус. У томатну пасту розчавимо часник. Потім необхідно ретельно перемішати і трохи збити виделкою. Поливаємо соусом хот-дог і пригощаємо учасників пікніка на природі. Фото задоволених рідних і друзів можна викладати потім в соціальні мережі разом з цими смачними хот-догами.
До речі, при бажанні можна додати ще кетчупа або гірчиці.
Грецький салат
Такий салат - смачна і нескладна в процесі приготування страва, яка подобається практично всім. У цій статті є його рецепт з фото. На пікнік на природу взяти такий салат не складе жодної праці, пригостити всіх бажаючих можна різноманітним калейдоскопом смаків цієї страви. Компоненти, з яких він складається, не тільки корисні і смачні, але і зовні привабливі, так що салат не залишить байдужим нікого. Більш того, зробити його можна всього за кілька хвилин, а потім взяти з собою в похід, акуратно поклавши в контейнери або ланч-бокси.
Для грецького салату нам буде потрібно:
- великий помідор;
- 2 свіжих огірки середнього розміру;
- болгарський червоний перець;
- червона цибулина;
- чайна ложка оливкової олії;
- 40 грамів маслин або оливок;
- 100 грамів сиру фета.
Таку закуску для пікніка на природі, рецепти і фото наведені в цій статті, зможе приготувати навіть зовсім недосвідчена господиня. Помідори та огірки поріжте великими кубиками. Перець очистіть від насіння, розділіть на кілька великих частин, а потім наріжте тонкою соломкою.
Червона цибуля додається в салат у вигляді напівкіл, а якщо цибулина попалася велика, то можна її нарізати на четвертинки. За рецептом в салаті використовуються оливки, але можна додати і маслини, які будуть виглядати ще ефектніше.
Сир нарізаємо кубиками, посипаємо суміш овочів тріскою приправ, наприклад, базиліком і орегано. Поливаємо оливковою олією і запаковуємо, щоб роздати всім бажаючим на пікніку.
Закуски з паштетом
У меню для пікніка на природі традиційно включають різноманітні закуски. Детальніше розповімо про рецепт приготування оригінальних бутербродів з курячим паштетом. Так ви відразу вирішите проблему, що приготувати на пікніку на природі. Причому можна зробити не звичайні бутерброди, а брускетти, які будуть виглядати ще ефектніше. Паштет з курячого м'яса можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на відпочинок на свіжому повітрі. Це відмінна закуска для пікніка взимку на природі.
Для цього рецепта необхідно взяти такі інгредієнти:
- 300 грамів індичого або курячого м'ясо (воно може бути в будь-якому вигляді - відвареному, гриль або смаженим);
- 125 грамів сиру маскарпоні (або будь-якого іншого вершкового сиру);
- зубчик часнику;
- половину лимона;
- горсть волоських горіхів;
- кілька гілочок петрушки або естрагона;
- спеції - до смаку.
Всі інгредієнти за винятком горіхів викладаємо в блендер і дрібно подрібнюємо. Потім додаємо і горіхи і подрібнюємо в блендері ще раз, щоб горіхи перетворилися на невеликі шматочки, але не перетерлися на пил.
Ось і весь рецепт паштету, який можна наносити на хліб, брускетти, тостери або лаваш. До речі, якщо сам паштет вийде занадто густим, тобто невелика хитрість, яка допоможе виправити цю неприємність. При бажанні покладіть в нього пару ложок натурального йогурту. Особливо смачно буде, якщо спочатку викласти на хліб м'якоть авокадо разом з сіллю і соком лимона, і тільки потім - паштет.
Овочеві тарталетки
Ошатні овочеві тарталетки готові перетворити на справжнє свято будь-який пікнік на природі. Рецепт їх приготування такий. Візьміть:
- упаковку шарового тесту;
- 4 столові ложки томатного соусу або соусу песто;
- 8 помідорів черрі;
- 7 шампіньйонів;
- кабачок невеликого розміру;
- болгарський перець;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 70 грамів сиру;
- сіль і трави - за смаком;
- базилік і зелень - для прикраси.
Для початку шар тісто необхідно розморозити. Можна це зробити при кімнатній температурі, якщо у вас достатньо часу, або в мікрохвильовці. Потім на столі, присипаному борошном, нарізаємо тісто на квадрати розміром приблизно 10 на 10 сантиметрів.
Духовку розігріваємо до максимально можливої температури. Овочі ретельно вимиваємо. Нарізаємо тонкими ломтиками перець, кабачок і гриби, а помідори розрізаємо на четвертинки або половинки. Складаємо всі овочі в миску, поливаємо оливковою олію, додаємо сіль і сушені трави. Перемішуємо основу для наших тарталеток.
Квадратики тесту необхідно змастити по центру соусом, намагаючись не зачіпати краю. У самий центр викладаємо овочеву суміш, а зверху тертий сир. Тарталетки готуються в духовці при температурі 180 градусів, на це треба близько 15 хвилин. До столу подаємо їх, прикрасивши базиліком і гілочками свіжої зелені.
Баклажани з м'ясом
Основною стравою, якою ви зможете порадувати гостей на пікніку, можуть стати баклажани з м'ясом. Це не тільки смачно, але красиво і святково, тому підійде, якщо ви вирішили впорати на свіжому повітрі якесь торжество.
Для їх приготування будуть потрібні такі компоненти:
- 3 баклажани;
- півкілограма м'ясного фаршу;
- цибулина;
- 2 помідори середнього розміру;
- склянка томатного соку;
- червоний болгарський перець;
- 3 зубчики часнику;
- щепотка сушеного орегано;
- щепотка сушеної м'яти;
- 50 мл рослинної олії;
- кілька гілочок петрушки;
- спеції - до смаку.
Процес приготування
Отже, баклажани нарізаємо шматочками товщиною приблизно в один сантиметр. Солимо їх і залишаємо на 20 хвилин настоятися, щоб з них виділився сік, і пішла вся неприємна гіркота. Після цього їх необхідно промити і обсушити паперовими рушниками.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, половину відкладаємо поки вбік, а залишився додаємо у фарш. Солимо, перчим і перемішуємо. Окремо приготуємо соус. Для цього цибулю, яка у нас залишилася, потрібно кілька хвилин загасити на рослинній олії. Овочі нарізаємо кубиками, додамо перець, томати і часник, попередньо пропущений через прес. Гасимо ще п'ять хвилин, а після вливаємо необхідну кількість томатний сік. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Не забуваємо про орегано і м'яту для смаку, а також ретельно перемішати основу для соусу.
Для запікання збираємо страву. На кожен шматочок баклажана викладаємо трохи фаршу і ставимо його на противір. Заливаємо все соусом і запікаємо близько 45 хвилин. При цьому температура повинна бути 180 градусів.
Перед подачею учасникам пікніка прикрашаємо баклажани петрушкою.
Печінка з яблуками
Це оригінальний рецепт, який може стати як оригінальною стравою, так і доповненням до гарніру з рису або картоплі. Для приготування необхідно мати під рукою:
- 500 грамів курячої печінки;
- 4 зелених яблука середньої величини;
- 50 мл рослинної олії;
- спеції - до смаку.
Печінку попередньо необхідно очистити від плівок, добре промити і обсушити за допомогою паперових рушників. З яблук прибираємо серцевини і нарізаємо дольками, при цьому, не очищаючи від шкірки.
Викладаємо їх на сковорідку, додаємо трохи води і обсмажуємо на середньому вогні. Коли фрукти почнуть розпадатися, можна додавати і курячу печінку. Тепер оскаржуємо всі разом, додавши олію в достатній кількості. Перчім, солимо і доводимо до готовності.
Приготовлену таким чином печінку можна упакувати в контейнери, що зберігають тепло, і подати гостям на пікніку під час урочистої вечері під відкритим небом.
Напої
Який же пікнік обійдеться без лимонаду! Особливо він стає актуальним, коли на вулиці тепло, і замість гарячого чаю або обпалюючої кави хочеться випити чогось прохолодного і освіжаючого. Тому обов'язково потрібно взяти з собою на пікнік домашній лимонад.
Робити цей безалкогольний напій дуже просто, за смаком він значно перевершує магазинну газовану воду і при цьому значно корисніше. До того ж трави і фрукти для лимонаду можна вибирати самостійно, щоразу створюючи нові смакові поєднання.
Для класичного лимонаду нам буде потрібно:
- 5 лимонів;
- літр води;
- 250 грамів цукру;
- свіжа м'ята.
Лимон очистіть від цедри за допомогою овочечистки і крупно поріжте. Засипте необхідною кількістю цукру, ретельно перемішайте і дайте настоятися протягом 45 хвилин.
За цей час вскип'ятіть воду і залийте цедру з цукром окропом. Дочекайтеся, поки вода остаточно охолоне, а після цього видаліть всі кірки. З лимона потрібно вичавити сік, а після цього процедити напій. Наостанок додаємо в нього цукровий сироп, розливаємо по пляшках. Попередньо лимонад повинен охолодитися протягом декількох годин у холодильнику.
