Що собою являє рулет з лимоном? Як його приготувати? Ці та інші питання ми розглянемо у статті. Випічка з лимоном відрізняється чудовим смаком, приємним ароматом і ніжністю. Лимонний бісквітний рулет - це витончений легкий десерт до кави або чаю.
Смачний рулет
Розгляньмо найпростіший рецепт рулету з лимоном. Це невигадливе, перевірене часом, швидке і на диво смачне їжі. Ви його зможете приготувати всього за тридцять хвилин. Цей рулет багато хто бере з собою в подорож, оскільки його смакові якості з кожним днем поліпшуються, і він не псується. Його можна з'їсти відразу, а якщо він постоїть одну ніч, то буде ще апетитніше.
Отже, які інгредієнти входять до складу рулету з лимоном? Для тесту вам потрібно купити два яйця, одну банку згущенки, 0,5 ч. л. соди, 1 ст. борошна. Для приготування начинки вам потрібно мати одну склянку цукру і два лимони.
Як приготувати?
Для того щоб зістряпати рулет з лимоном, спершу потрібно приготувати тісто. Перемішайте всі компоненти, що входять до його складу, так, щоб тісто вийшло рідким. Соду потрібно додавати в кінці. Викладіть на противагу кальку або пергаментний папір. Розтопіть трохи вершкового масла і змажте їм покриття (щоб тісто не прилипло). Вилийте тісто на противінь рівним шаром і поставте випікати в духовку на 15 хвилин.
Коли запахне, підрум'яниться - витягуйте! Корж буде схожий на бісквіт або маннік.
Для виготовлення начинки ретельно вимийте два лимони, обріжте «хвостики» і потріть на тірку (зі шкірою), видаляючи кісточки. Додайте до них склянку цукру та перемішайте.
Намажте начинку на гарячий корж і швидко відразу згорніть рулет. Загорніть його в кальку, на якій випікали тісто, і щільно обв'яжіть рушником. Залиште продукт на ніч у холодильнику для просочення. Ви можете рулет прикрасити цукровою пудрою, шоколадом або глазур'ю.
Простий рулет
Розгляньмо рецепт приготування рулету з лимоном, який можна зістряпати всього з чотирьох інгредієнтів. Крім того, вам знадобиться дві склянки цукру, 4-5 шт. яєць, один лимон, одна склянка борошна.
Забийте яйця зі склянкою цукру. Додайте борошно. Постеліть на противагу пергамент, викладіть на нього тісто і спекіть при температурі 180 градусів. Пропустіть лимон через м'ясорубку і перемішайте з однією склянкою цукру.
Нанесіть на гарячий бісквіт начинку і швидко скрутіть рулет. Коли продукт трохи охолоне, посипте цукровою пудрою.
Рулет з бісквітного тесту
Багато хто хвалить лимонний рулет з бісквітного тіста. Для його приготування вам потрібно купити 6 шт. яєць, 60 г кокосової крихти, три лимони, 100 г олії, 5 г желатину, тріску солі, 120 г цукру, 100 г борошна, 250 г цукрової пудри.
Так як постряпати дивовижний рулет з лимоном? Рецепт з фото представляємо вам для вивчення. Спершу приготуйте бісквітний корж. У чотирьох яєць відокреміть жовтки від білків, додайте в білки тріску солі і підійте їх у пишну піну. Відставте вбік.
Потім у яєчні жовтки додайте 120 г цукру і чотири столові ложки прохолодної води. Забийте жовтки так, щоб вийшла пишна світла маса. Далі поверх жовтків викладіть збиті білки, просійте 100 білого борошна, додайте 40 г кокосової крихти і вимісіть до отримання однорідного тесту.
Вистеліть противник параметрами 35 Х 40 см папером для випічки і рівномірно розподіліть по ньому тісто. Випікати бісквіт потрібно в духовці, розігрітій заздалегідь, протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Корж повинен підрум'янитися.
Викладіть готовий бісквіт на рушник, зніміть з нього папір і разом з рушником згорніть рулет по довжині. Залиште залишати продукт у згортаному вигляді.
Для приготування лимонного крему замочіть 5 г желатину в 40 мл води. Ножем для чищення овочів зніміть з двох лимонів цедру, відкладіть убік. Вичавіть сік з трьох лимонів і процедіть його. Вилийте 100 мл лимонного соку в невелику каструлю, додайте туди ж 100 г вершкового масла, 250 г цукрової пудри і лимонну цедру. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, завадячи ложкою. Варите 7 хвилин. Далі зніміть з вогню і видаліть цедру.
В окремому посуді перемішайте два яйця, додайте трохи гарячого крему, ретельно перемішайте і відправте назад в каструлю. При постійному завадженні доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
Потім у гарячий крем покладіть набухлий желатин, ретельно розмішайте, перелийте в інший посуд. Поставте її в холодну воду з льодом і збивайте крем, поки він не охолоне. Після відправте на півтори години в холодильник.
Після закінчення цього часу розгорніть рулет, приберіть рушник і намажте корж крему. Згорніть рулет. Кремом обмажте виріб зверху і з боків, посипте кокосовою крихтою і прикрасьте апельсиновими і лимонними цукатами, листочками м'яти. Готове кушання викладіть на страву і подавайте до кави або чаю.
Рулет з дріжджового тіста
Як приготувати дріжджовий рулет з лимоном? Це досить економний варіант домашньої випічки. Для тесту необхідна лише вода, борошно, сіль, одна ложка соняшникової олії і дріжджі. А для начинки - трохи цукру і один лимон. У результаті виходять повітряні, пишні рулети з цитрусовим приємним ароматом. Загальний час приготування (без урахування часу на створення дріжджового тесту) становить 40 хвилин.
Отже, для того щоб спекти три рульоти, вам знадобиться один лимон, 700-800 г дріжджового тесту (купіть або приготуйте самостійно), 5 ст. л. цукру, одне яйце.
Готуємо дріжджовий рулет
Фото рулету з лимоном наочно показує всі переваги цього продукту. Отже, готуємо! Спершу вимийте лимон, розріжте на дві частини і видаліть насіння. Покладіть лимон зі шкірою в блендер і подрібніть до стану однорідної маси. Додайте цукор і перемішайте - ваша начинка готова.
Тісто розділіть на три рівні частини і розкатайте у формі прямокутника. Нанесіть ложкою начинку на тісто тонким шаром. Скрутіть рулети і скріпите їх кінці.
Далі викладіть рулети на противагу, змащену соняшниковою олією, і намажте збитим яйцем. Поставте заготівлю в тепле місце на півтори години. За цей час рулети збільшаться в обсязі в два рази.
Помістіть потім їх у розігріту духовку і протягом 20 хвилин випікайте до готовності при температурі 220 градусів. Як тільки рулети придбають золотисто-коричневий колір - виймайте. Під час випічки дверцята духовки не відчиняйте, щоб вироби не опали. Потім гостилі рулети подавайте до чаю.
