Помідори черрі - це не тільки смачно, але і дуже красиво. Навіть в елітних ресторанах їх подають у горщиках до страви з овочів. Ці маленькі плоди, приготовані за особливими рецептами, припадуть до смаку, як дітям, так і дорослим. До того ж помідори дуже корисні, тому стаття присвячена саме ім. Обговоримо консервування помідор черрі.
Незвичайний рецепт
Кількість інгредієнтів розрахована на одну літрову банку. Беремо 600 грам черрі, 3 перці чилі та 2 пучки зеленої цибулі. Для маринада знадобиться 1 велика ложка солі, 1/3 склянки оцту винного, 0,5 склянки цукру коричневого. Зі спецій візьмемо 2 ложки імбиру (нарізаного дрібно), стільки ж часнику товченого, 1 ложку насіння гірчиці, 1 ложку горошин перцю (товчених), 1 маленьку ложку кумина, 2 ложки перцю кайєнського, 1 ложку куркуми і 1/3 склянки олії оливкової. Також треба заздалегідь підготувати літрову банку. Тепер починаємо консервування помідор черрі. Плоди моєм і розрізаємо на половинки. Викладаємо їх в об'ємну миску. Зелена цибуля нарізає середніми ломтиками. Перець чилі очищаємо від насіння і нарізаємо дрібно. Далі треба приготувати маринад. Оцет доводимо до кипіння і додаємо до нього цукор і сіль. Розчиняємо ці два інгредієнти і відставляємо маринад убік. Тепер спеції викладаємо в окрему ємність і перемішуємо. У каструлю виливаємо масло оливкове і чекаємо, поки воно нагріється. Потім кладемо в нього спеції і варимо їх близько 2 хвилин. Так розкриються всі аромати. Знімаємо каструлю з вогню і виливаємо масло зі спеціями в оцет. Заливаємо гарячим маринадом помідори і перемішуємо. Викладаємо їх у банку і ставимо в холодне місце. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, консервування помідор черрі - це нескладний процес.
Малосольні помідори
Приготувати цей овоч можна по-різному. Ось рецепт консервування помідор черрі для тих, хто не вживає занадто солону їжу. Для приготування знадобиться 500 грам плодів черрі, 2 очищених зубчики часнику, 2 великі ложки солі (без гірки), 1 ложка цукру, зелень і насіння кропу. Помідори моїм і проколюємо шпажкою в районі плодоніжки. Потім викладаємо їх у пакет. Туди ж додаємо пряні трави, часник, сіль і кріп. Консервування помідор черрі передбачає використання будь-яких трав і спецій. Можна взяти листя смородини, вишні, хріна тощо. Тепер зав'язуємо міцно пакет і струсимо всі інгредієнти. Необхідно щоб всі вони рівномірно розподілилися. Залишаємо помідори в теплому місці. Через добу вони будуть готові.
Простий рецепт
І наостанок, традиційний рецепт, який використовують багато господинь. Знадобляться помідори черрі, лист лавровий, часник, гострий перець і перець горошком, кріп (парасольки або насіння). Для маринада візьмемо по одній великій ложці солі та цукру і маленьку ложку есенції. Це з розрахунку на одну літрову банку. Тепер на дно ємності викладаємо часник, перець, аркуш лавровий і доповнюємо помідорами. Заливаємо банку окропом і залишаємо на 30 хвилин. Потім виливаємо воду в каструлю, додаємо інгредієнти для маринаду і кип'ятим. Оцет кладемо в банки і заливаємо маринадом. Закочуємо кришками, остужаємо і зберігаємо в холодному місці. Консервування помідорів на зиму не відрізняється складністю.
