Складність
Середнє
Автор публікації
Владислав Боровиков
СБ
Несолодка випічка користується популярністю, так як і солодкі варіанти. Для приготування смачної начинки можна використовувати рибу, причому як більш доступні варіанти, так і більш делікатесні види. Вже з назви заливного пирога зрозуміло, що використовується рідке тісто, яке виливають на підготовлену начинку.
Готувати випічку можна не тільки в духовці, а й у мультиварку. Пропонуємо вашій увазі кілька перевірених рецептів.
Класичний заливний пиріг
У сучасному світі все рідше залишається час на те, щоб приготувати домашню випічку, тому багато хто воліє купувати її в різних магазинах. На жаль, але її смак ніяк не зрівняється з пирогом, приготованим своїми руками. У такій ситуації є вихід - випічка із заливного тіста.
Інгредієнти:
- 0,5 ст. майонезу;
- 0,5 ст. сметани;
- 3 яйця;
- 1/4 год ложки солі;
- 1 ч. ложку розпушувача;
- 1/3 крохмалю;
- 1 ст. борошна.
Для начинки підготуйте:
- банку консервів;
- 3 яйця;
- цибулина;
- рис;
- зелень.
Необхідно підготувати форму діаметром 20-25 см.
Спосіб приготування:
- Починаємо з тіста, для якого змішайте яйця, майонез, сметану і приспіть розпушувач.
- Все гарненько змішайте, щоб вийшла однорідна маса.
- Після цього порційно додавайте попередньо змішане борошно з розпушувачем.
- Перемішуйте, щоб не було грудок. У підсумку повинна вийти маса, у якої консистенція схожа з густою сметаною.
- Відомим способом зваріть рис.
- Очистіть цибулю, поріжте її півкільцями і обсмажте до золотистості на розпеченій олії.
- Зваріть яєчки вкруту, а потім подрібніть їх на дрібній терці.
- Змішайте ці складові в одну масу.
- Дістаньте рибу, пам'ятайте її виделкою і покладіть її до начинки.
- Залишилося додати ще рубану зелень і все гарненько перемішайте до однорідності.
- Візьміть форму і змажте її маслицем, а на дно рекомендується покласти пергамент.
- Вилийте третю частину тесту, а потім, рівним шаром покладіть начинку.
- Зверху викладіть інше тісто.
- Надішліть форму, яку варто попередньо розігріти до 200 градусів. Час приготування 20-30 хв.
- Готовність слід перевірити за допомогою зубочистки, яка після проколу повинна залишитися сухою. Залишилося тільки дістати пиріг і можна подавати.
Заливний пиріг з рибою і картоплею
У цьому рецепті рис замінено картоплею. Варто зазначити, що він смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-7 порцій.
Інгредієнти:
- 400 г сметани 15%;
- 200 г майонезу;
- 4 яєчка;
- 0,5 год. ложки солі;
- 1 ч. ложка соди;
- 12 ст. ложок борошна;
- 4 картоплини;
- цибулина;
- 0,5 кг філе риби;
- 1 ст. ложка рослинної маслиці.
Спосіб приготування:
- Візьміть глибоку миску і відправте туди сметану, а ще покладіть соду і все гарненько перемішайте.
- Додайте яйце і майонез.
- Перемішуйте до отримання однорідної консистенції.
- Порційно додавайте борошно і замісіть масу, щоб не було грудок.
- Щоб зробити начинку, займіться картоплею, яку потрібно очистити, порізати шматочками і відварити до готовності.
- Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком, а рибу поріжте шматочками.
- Змішайте ці складові начинки, покладіть сіль, перець і трохи масла.
- Візьміть форму і змажте її маслом.
- Вилийте в неї половину підготовленого тесту, а потім, викладіть начинку і вилийте інше.
- У духовку, попередньо прогріту до 180 градусів, поставте форму і готуйте протягом години. Перевіряйте готовність сірником.
Заливний пиріг з рибою в мультиварку
Смачну випічку можна приготувати і в мультиварку. Ситний закусочний пиріг можна використовувати як основну страву на будь-який прийом їжі або ж їсти на перекус. Перевага такої випічки - всі інгредієнти доступні і коштують дешево.
Інгредієнти:
- 3 яєчка;
- 150 г майонезу;
- 150 г сметани;
- 5,5 ст. ложок борошна;
- 1 ч. ложку розпушувача;
- 1 ст. ложку рослинної маслиці;
- банку сайри в олії;
- 2 пачки вермішелі швидкого приготування;
- цибулину;
- 75 г сиру;
- зелена цибуля.
Спосіб приготування:
- Відкрийте банку, злийте масло, а сайру розімніть виделкою, видаливши кістки.
- Дрібно зелену цибулю порубите, а вермішель дістаньте з пачки і на дрібні шматочки поламайте її.
- З'єднайте ці інгредієнти, перемішайте і залиште на 15 хв.
- Змішайте злегка збите яйце, покладіть майонез і сметану.
- Всі гарненько перемішайте і порційно введіть борошно, змішане з розпушувачем.
- Влийте масло і змішуйте, щоб маса вийшла однорідною і без грудок. Для цієї мети можна використовувати міксер.
- Чашу мультиварки змажте маслом і вилийте туди половину тесту.
- Викладіть начинку рівним шаром, присипте зеленою цибулею і подрібненим на терці сиром.
- Зверху вилийте тесто, що залишилося.
- Виберіть режим «Випічка», а час встановіть на годину.
- Після звукового сигналу остудіть пиріг у мультиварку і тільки потім дістаньте.
Заливний пиріг з рибою і з сьомгою
Випічку з сьомгою можна вважати делікатесною стравою, яку можна подати на сімейне свято і пригощати гостей. Начинка виходить соковитою і ароматною, а тісто створює смачну і апетитну скоринку. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 8 порцій.
Інгредієнти:
- 135 г майонезу;
- 180 г борошна;
- 0,5 год. ложки соди;
- 250 мл молочка;
- 1 ч. ложку цукру;
- сухарики для панування;
- 2 яйця.
Щоб зробити начинку, підготуйте:
- цибулину;
- щепітка мускатного горіха;
- щепітка цукру;
- щепотка перцю;
- 1 ст. ложку вершкового маслиця;
- сіль;
- 0,5 кг сьомги;
- 75 г сиру.
Спосіб приготування:
- Філе риби помийте, зніміть шкіру і видаліть кісточки, а потім поріжте його невеликими шматочками.
- Очищений від лушпиння цибулю напівкільцями наріжте.
- У сковороді розтопіть маслиці, додайте трохи цукру і викладіть цибулю. Готуйте, завадячи, до золотистості. Зніміть з вогню і покладіть подрібнений на терці сир.
- Духовку розігріть до 170 градусів у режимі «конвекції».
- Забийте за допомогою міксера яйця з цукром, а потім покладіть майонез і все ще раз інтенсивно перемішайте.
- Влийте молоко і додайте порційно борошно.
- Збивайте тісто, щоб не було грудок.
- Візьміть форму, змащену маслом, і присипте її сухариками для панування.
- Влийте 2/3 частини підготовленого тесту і додайте філе, яке слід викласти зверху, а потім покладіть цибулю.
- Присипте сіллю, перчиком і мускатним горіхом.
- Викладіть подрібнений на терці сир.
- Зверху вилийте інше тісто.
- Поставте форму в духовці і випікайте протягом 40 хв.
- Перевірте готовність сірником. Після закінчення часу остудіть пиріг у формі і тільки потім діставайте.
Заливний пиріг з рибою і з копченою рибою
Завдяки використанню копченої риби випічка набуває неповторного смаку та аромату. Ріс зробить страву ситною. Такий пиріг відмінно підходить для будь-якого прийому їжі, а ще його можна брати як перекус на роботу.
Інгредієнти:
- 200 г сметанки;
- 2 яєчка;
- 1,5 ст. борошна;
- 1/2 ч. ложки розпушувача;
- 1 ст. ложку оливкової олії;
- сіль.
Для начинки:
- 0,5 кг риби гарячого копчення;
- 3 яйця;
- цибулину;
- 40 г оливкового;
- 20 г вершкового масла;
- 100 г рису;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- З філе видаліть кісточки, а потім поріжте його на шматочки.
- Очищену цибулю напівкільцями наріжте і на олії обсмажте разом з подрібненим часником до золотистості.
- Заздалегідь зваріть рис і яйця, які необхідно порізати кубиком.
- Додайте до цибулі рис, рибу, яйця та масло.
- Не забудьте покласти сіль і перець.
- Прогріть все, а потім остудіть.
- За допомогою міксера збийте сметану з яйцями, а потім покладіть туди борошно, розпушувач і сіль.
- Збивайте, щоб не було грудкою, і влийте масло.
- У форму, змащену олією, вилийте половину підготовленого тесту, викладіть рівним шаром начинку і залийте другою половиною.
- Відправте форму в духовку, яку потрібно прогріти до 200 градусів. Час запікання - 25 хв.
Тепер ви знаєте, як приготувати з рибою заливний пиріг, який володіє оригінальним смаком і ароматом. Така випічка до смаку припаде і дорослим, і дітям. Використовуючи представлені рецепти в цій публікації, експериментуйте з начинкою, отримуючи нові оригінальні варіанти.
