Складність
Середнє
Автор публікації
Андрій Білоусов
АБ
Вареники - багатьма улюблена і популярна страва. Щоб вони вийшли смачними і м'якими, потрібно знати, як правильно приготувати для них тісто. Класичний рецепт його приготування складається з води, молока, борошна, рослинної олії, яєць і солі.
Якщо тісто приготовлене правильно, то воно легко розкочується, приємне на дотик і добре ліпиться, а при варінні не розбухає. Існують й інші різні рецепти, якими ви можете скористатися.
Тісто для вареників з картоплею
Цей рецепт можна використовувати не тільки для того, щоб приготувати вареники з картоплею, а й для будь-якої іншої несолодкої начинки (гриби, капуста тощо). У картоплю можна дати різні добавки, завдяки яким страва отримає інший смак.
Інгредієнти:
- борошно - дві склянки;
- вода - одна склянка;
- одне яйце;
- трохи солі.
Спосіб приготування:
- З усіх інгредієнтів вимішуємо тісто для вареників з картоплею.
- Потім готуємо начинку: картоплю попередньо відварюємо і збиваємо її в блендері.
- Дрібно режим цибуля, обсмажуємо його на рослинній олії і додаємо в картоплю.
- Всі солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.
- Тісто розкочуємо в пласт і вирізаємо заготовки, потім на кожну з них кладемо начинку, складаємо вдвічі (начинка повинна залишитися всередині) і копіюємо краї. Або можна використовувати інший варіант: тісто ділимо на 2 частини, а далі кожну з них розкочуємо в дуже тонкий пласт.
- На 1 корж кладемо начинку, накриваємо її другим і за допомогою виїмки проводимо вирізання вареників.
- Потім все кладемо в окріп і варім протягом 3-5 хвилин після того, як вони спливли на вгору.
- На стіл можна подати зі смаженою цибулею, різними соусами.
Тісто для вареників з вишнею
Однією зі смачних літніх страв є вареники з різними солодкими плодами. Дуже часто господині використовують для начинки вишні. Приготувати таку смачну страву нескладно.
Інгредієнти:
- одна склянка води;
- дві склянки борошна;
- олія (приблизно 2-3 ложки);
- трохи солі.
Спосіб приготування:
- Борошно змішуємо з теплою водою, сіллю і рослинною олією, замішуємо тісто. Потім його беремо в пакет з поліетилену і залишаємо на годину.
- Готуємо начинку, для якої потрібно взяти півкілограма вишні, 200 г цукру і 2-3 столових ложки борошна.
- Видаляємо кісточки, додаємо борошно і цукор і все перемішуємо. Сік, що утворився, виливаємо в окремий посуд.
- Тісто розкочуємо, вирізаємо заготовки, в середину кладемо вишню і заліплюємо краї. Кидаємо вареники в окріп і варимо, поки вони не спливуть. Перед подачею на стіл поливаємо залишилися вишневим соком.
Тісто для вареників у хлібопічці
Поява хлібопічки значно полегшила побут господарок. У такій машині не тільки можна випікати будь-які хлібобулочні вироби, а й замісити тісто. Однорідним, еластичним і чудово вимішеним у хлібопічці виходить тісто для вареників, завдяки чому вони при варінні не здатні розваритися.
Інгредієнти:
- одне яйце:
- борошно 600 грам;
- вода - півтори склянки;
- олія - 2 ст. ложки;
- сіль - 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Просіюємо борошно.
- Потім у мірній ємності розчиняємо в охолодженій кип'яченій воді сіль і яйце, щоб у підсумку вийшло 325 мл рідини.
- Все заважаємо до того моменту, поки не розчиниться повністю сіль.
- Потім у відерко кладемо олію, додаємо суміш води і яйця і просіяне борошно.
- Вибираємо необхідну програму, яка може замісити прісне тісто, воно буде готовим приблизно через 14-15 хвилин.
- Після замішування дайте продукту півгодини відлежатися і можете ліпити вареники.
- У жодному разі не відступайте від рецепта - смачне і м'яке тісто ви отримаєте, тільки точно дотримуючись кількості всіх інгредієнтів.
- Замість картоплі можна використовувати й іншу начинку або ж приготувати пельмені.
Тепер вам відомі кілька рецептів тесту на вареники. Але у різних господарок ніколи не вийдуть однакові вареники!
Пам "ятайте, що смак кожної страви залежить не лише від складових, але й від емоційного настрою та душевного стану кухаря. Тому завжди готуйте із задоволенням!
