Складність
Середнє
Автор публікації
Інна Носуля
ІН
З давніх часів ікра тріски користується попитом, адже всім відомо про корисні властивості цієї благородної риби. Завдяки мінеральному складу цей продукт не поступається за поживними властивостями червоній і чорній ікрі.
Найрізноманітніші рецепти можна виконати в домашніх умовах з використанням цього смачного продукту. Наприклад, досить просто виходить сушена ікра тріски. Отже, чим корисна ікра тріски?
Ікра тріски: користь і шкода
Всім без винятку припаде до смаку ікра тріски, користь її, до того ж, велика:
- Білки, вітаміни та мінерали, що входять до складу продукту, дозволяють підтримувати здоровий спосіб життя.
- За допомогою даного продукту вдається запобігти деяким захворюванням в домашніх умовах.
- Ця ікра недорога за ціною, але при цьому корисні властивості в ній не поступаються дорогим сортам.
- Це відмінне джерело:
- білка;
- жирних кислот;
- цинку.
Продукт вітамінізовано - А і D, С і Е в достатку.
Корисно вживати в їжу вагітним, оскільки брак білка, вітамінів та інших сполук, що входять до складу даного продукту, призводить до вроджених дефектів у плода.
Бере участь у дієтах і програмах для зниження ваги завдяки тому, що має низьку калорійність.
Корисна тим, хто займається спортом для того, щоб підтримувати тонус м'язів.
Корисно вживати при хворобах судин. Вона:
- підвищує тонус шкіри;
- покращує стан волосся, запобігає їх випаданню;
- зміцнює імунітет;
- має у складі вітамін С;
- магній корисний для нервової системи;
- цинк покращує роботу репродуктивної системи;
- кальцій зміцнює нігті та волосся, кістки, зуби.
У надмірних кількостях ікра тріски може нашкодити організму. З протипоказань варто виділити наступні:
- При індивідуальній непереносимості продукт не можна вживати в їжу.
- При недугах нирок і печінки ікра тріски вводиться з обережністю.
- Не можна вживати продукт при надлишку кальцію і вітаміну D в організмі людини.
- У деяких людей надмірне вживання продукту призводить до головних болів, дратівливості.
Бутерброди з ікрою тріски
Всім без винятку припадуть до смаку апетитні бутерброди з ікрою тріски, приготовані в домашніх умовах. Вони займуть гідне місце на святковому столі або порадують всю сім'ю в звичайні дні. Користь такого ласощів велика, а значить, саме час побалувати своїх рідних.
Інгредієнти:
- ікра тріски - 50 грамів консервованої (як правило, в банках можна знайти слабосолену пробійну);
- вершкове масло - 25 грамів;
- хліб - краще взяти 4 шматки бородінського;
- два курячих варених яйця;
- чайна ложка соняшникової олії;
- суміш перців;
- улюблена зелень.
Спосіб приготування:
- Необхідно звільнити яйця від шкаралупи, розрізати їх поперек.
- Діставши жовтки, слід розім'яти їх з підтаїлим вершковим маслом.
- Тепер прийшла черга порізати білки яєць поперек на гуртки - їх товщина повинна складати приблизно сантиметр.
- Усі шматочки хліба розрізаються на кілька частин - від двох до чотирьох.
- Хліб підсушується на сковороді з соняшниковою олією, після чого остужається.
- Кожен хлібний ломтик потрібно змастити вершково-жовтковою масою.
- Далі викладається зверху гурток білка, а в центрі - ікра тріски, по чайній ложці.
- Поперчити і прикрасити ласощі зеленню.
Все готово. У домашніх умовах готується швидко і смачно.
Салат з ікрою тріски
У домашніх умовах кожна господиня може приготувати смачний салат, користь від якого очевидна.
Інгредієнти:
- свіжоморожена ікра тріски - 300 грамів;
- пара курячих яєць;
- 100 грамів довгозернистого рису;
- одна морквина;
- 4 корнішони;
- 150 грамів майонезу;
- пара столових ложок соняшникової олії;
- 5 ст.л. пшеничного борошна;
- перець і сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Необхідно промити рис під прохолодною водою, після чого засипати його в каструлю і залити холодною водою, не забувши її підсолити. Довести до кипіння, потім варити на невеликому вогні чверть години, накривши кришкою.
- Поки вариться рис, слід зварити яйця протягом 10 хвилин після закипання. Після цього їх потрібно поставити під холодну воду остигати.
- В окремій каструлі вариться морквина протягом 15 хвилин.
- Зварений рис слід промити під струменем холодної води за допомогою дуршлагу.
- Очищену від шкірки варену моркву, а також яйця і мариновані огірки слід нарізати кубиками.
- Тепер потрібно обробити розморожену ікру тріски - як слід промити її і перекласти в миску. Потім посипати перцем і сіллю, ретельно перемішати.
- На пласкій тарілці, посипаній борошном, ікра тріски обвалюється з усіх боків.
- На сковорідці розігрівається соняшникова олія, обсмажується ікра тріски на середньому вогні - повинна утворитися золотиста скоринка. Трьох хвилин буде цілком достатньо. Після цього вогонь зменшується до мінімуму, сковорідка накривається кришкою, ікра продовжує готуватися ще 10 хвилин.
- Остиглий продукт нарізається поперек ломтиками - їх товщина повинна бути близько п'яти міліметрів. Кілька гуртків слід відкласти - вони знадобляться для оформлення страви в домашніх умовах. Решта викладаються в миску.
- Додаються всі складові - яйця і корнішони, порізані кубиками, морквина і малюнок. Все змішується.
- Для того щоб заправити салат, можна використовувати майонез. Додавши його, все знову перемішується.
Виходить смачний і апетитний салат в домашніх умовах. У ньому головне складове - це ікра тріски, калорійність якої досить низька. Відкладені ломтики будуть красиво виглядати в якості прикраси. Крім того, оформити страву можна лимонними дольками. Доречні листики петрушки, гілочки кропу.
Як солити ікру тріски в домашніх умовах
Такий прекрасний делікатес зі смачної риби кожен може без зусиль створити в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 150 грамів ікри;
- велика ложка солі великого помолу.
Спосіб приготування:
- Для того щоб приготувати в домашніх умовах цю страву, знадобиться вогнетривка гуртка об'ємом приблизно триста мілілітрів. У неї висипається сіль і заливається водою, доведеною до кипіння. Розмішувати в ній сіль потрібно до тих пір, поки осад не опуститься на дно.
- Соляний розчин слід перелити в інший посуд зі скла і помістити туди ікру - залишити на кілька хвилин (п'яти цілком вистачить).
- Далі продукт акуратно розмішується. Гаряча вода сприяє швидкому відділенню плівки - для цього не потрібно особливих зусиль.
- Якщо з першого разу ікринки не відокремлюються, знову слід повторити процедуру, суворо дотримуючись часових рамок. Важливо пам'ятати про те, що перевищення часу призведе до того, що продукт затвердіє.
- Після того, як плівка остаточно від'єднається, вона осяде на дно посуду.
- Продукт не поспішаючи перекладається в ємність, в якій буде зберігатися. Для цього ідеально в домашніх умовах підійде скляний посуд.
Оскільки це швидкопсувний продукт, то навіть у холодильнику зберігати його не можна більше 3 днів.
Салат з ікрою тріски консервованої краще не готувати, так як вона досить дрібна. Найкраще зробити ікорну олію або крем. Також дуже смачно в домашніх умовах виходять багатошарові бутерброди або міні-бутербродики.
Ікра тріски корисна і смачна, а рецепти можуть бути найрізноманітнішими. У домашніх умовах можна приготувати масу ласощів.
Калорійність продукту досить низька, тому багато рецептів використовують ті, хто хоче позбутися зайвої ваги.
