Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Зленко
НЗ
Сирний суп з грибами - прекрасна перша страва, яка не тільки виглядає апетитно і незвично, але і має приємний молочний смак. У вас не займе багато часу щоб приготувати сирний супець. Лише 30-40 хвилин.
Дуже ситний, але в той же час може бути дієтичною стравою! Рецептів супу з плавленого сиру з грибами величезна кількість, вибирайте будь-який або імпровізуйте і створіть свій!
Сирний суп з грибами і з куркою
Візьміть: одну частину грудки курячого філе, тарілку шампіньйонів і картоплі (приблизно по 300 г), 2 шт. правленого сирку (добре підійде «Дружба» або «Орбіта»), помідор, цибуля, морква - по 1 середній штучці, приправи до смаку.
У першу чергу поставте варитися філе в достатній кількості води. Після закипання води трохи присоліть і варите до готовності. Потім дістаньте філе з бульйону і наріжте його маленькими кубиками. Поки бульйон вариться далі, начистіть і дрібно поріжте цибулю. Смажте його на вершковому (за відсутності такого на рослинному) маслі на малому вогні пару хвилин.
Туди ж додайте натерту на дрібній терці морквину. І смажте це все ще пару хвилин. Потім у сковорідку додайте добре вимиті і дрібно нарізані шампіньйони. І готуйте їх поки не випарується вся рідина. Тим часом наріжте картоплю невеликими кубиками і покладіть її в бульйон, щоб вона проварилася протягом 20-25 хвилин.
Туди ж відправте помідорку цілком. Як тільки картопля добре провариться, виймайте з бульйону помідорчик, знімайте з нього шкірку і гарненько розімніть його виделкою, щоб вийшла однорідна кашиця. Додайте її в бульйон з картоплею. Тепер покладіть суміш з лучка, морквини та грибочків.
І варите 5-7 хвилин. Потім додайте порізане куряче філе. Тепер натріть на терці плавлений сирок і додайте його варитися. Добре все перемішайте і чекайте, коли сир повністю розплавиться. Тепер залишається всипати сіль і перець, зелень для прикраси. Якщо ви любите часник, можете покинути один зубчик прямо в каструлю. Подається страва гарячою. Ще можна додати в нього житні грінки, приготовані вдома.
Сирний суп пюре з грибами
Візьміть: плавленого сирку - 3-4 штуки, свіжих шампіньйонів - побільше, до густоти, по парі штук цибулі та картоплі, для ситності, червоний перець - тріску, сіль, приправки - все до смаку.
Грибів має бути досить багато, суп повинен вийде дуже густим, як пюре. Пекучий червоний перець обов'язково киньте, не пошкодуєте. У киплячу водичку додайте порізані на дрібні шматочки плавлені сирки, зробіть вогонь меншим і варите, не забувайте постійно перешкоджати хвилин 10-15, поки сир повністю не розвариться.
Додайте дрібно нарізану картоплю, доведіть до готовності. Цибулю наріжте помільче, обсмажте в олії, додати порізані шампіньйони і обсмажуйте до тих пір, поки з цієї суміші не випариться вода повністю. Обсмажені цибулю, гриби, картоплю і «сирний бульйон» перелийте в блендер, подрібнюйте ретельно. Знову відправте в каструлю, посоліть, поперчите, додати зелені і доведіть ще раз до кипіння.
сирний суп з грибами і з креветками
Візьміть: 10-15 великих креветок, півкіло плавленого сиру, пару великих картоплин, склянку грибів, по одній середній штучці цибулі, моркви, зубок часнику, спеції.
Наріжте часник, лучок, гриби та морквину і обсмажте на сковорідці до м'якості.
У великій каструлі розплавте тертий сир, додавайте його столовою ложкою і постійно перешкоджайте. Посоліть, додайте спеції до смаку.
У сирну рідину скиньте порізана невеликими ломтиками картопля. Коли він звариться, зніміть з вогню і додайте в суп вже обсмажену суміш з овочів і дрібно порізану зелень.
Розморожені креветки заздалегідь очистіть і в окремій каструлі залийте склянкою готового киплячого супу. Як тільки вони порозовіють, додавайте їх в тарілку з супом, прямо перед подачею до столу. Тримайте креветки обов'язково в окремому посуді. Якщо додати їх в каструлю з супом відразу або перетримати в окропі (більше 5 хвилин), вони будуть гумовими і несмачними.
Оригінальні рецепти мультиварки, ті, які в книжці, що додається, рясніють достатку варіантів приготування такої страви. Але буває хочеться чогось новенького. Найоригінальніші рецепти для приготування в мультиварку:
сирний суп з грибами в мультиварку
Візьміть: миску картоплі (5-6 штук), цибулину і морквину, трохи грибів, склянку вершків середньої жирності (15-20%), півсклянки тертого твердого сиру, сіль, перець, зелень - на свій смак, бульйонний кубик для ситності.
Наріжте цибулю і потріть моркву на великій терці, складіть все в окремий посуд. Картоплю подрібніть і залийте водою, щоб не обвітрилася і не почорніла. Натертий сир і дрібно порубану петрушку теж відправте чекати свого часу в окремому посуді. У ємність мультиварки капніть трохи рослинної олії, краще оливкової та увімкніть режим «Смаження».
Почекайте сигнал розігріву і присипте туди моркву, цибулю і гриби. Оскаржуйте хвилин 10, безперервно перешкоджаючи дерев'яною ложкою. Далі викладіть в ємність картоплю і залийте всі компоненти чистою сирою водою. Відразу ж додайте туди бульйонний кубик, а ще до смаку сіль і улюблені приправи.
Тепер перемкніть на режим «Суп» або «Гасіння», щільно закрийте кришку мультиварки і готуйте страву до звукового сигналу, зазвичай 40 хвилин. Овочі будуть добре проварованими і стануть м'якими. За пару хвилин до кінця відкрийте кришку і вилийте туди вершки і сир. Дайте страві трохи настоятися і подавайте до столу.
сирний суп з грибами і з копченостями
Суп вийде неймовірно смачним і ситним. Для його приготування скористайтеся будь-яким вищепредставленим рецептом, але замініть курку на буженину, мисливські ковбаски, шинку. Краще взяти кілька видів копченостей, тоді смак вийде неоднозначним і запам'ятовується.
Для того, щоб м'ясо було м'яким і ніжним, протушіть його пару хвилин під закритою кришкою на малому вогні.
Смак буде дуже ніжним, якщо при обсмажуванні використовувати вершкове, а не рослинне масло.
Невеликі хитрощі:
- разом з лучком або морквиною можна оскаржувати нарізаний стебель селера, дрібно порубаний солодкий перець або томат;
- якщо приготувати з додаванням вершкового масла, смак вийде набагато м'якше і ніжніше;
- спеції, зазначені в рецептах, вважаються вже класичними, але набір не принциповий, за бажанням таке їжі можна приправити будь-якими прянощами, улюбленими сушеними або свіжими приправами;
- якщо не знайдете рідкий плавлений сирок, візьміть будь-який твердий, подрібніть його на дрібній терці.
Такий швидкий сирний суп нагодує всю сім'ю і запросто може стати вашою «коронною» стравою.
