Складність
Середнє
Автор публікації
Христина Вороніна
КВ
Скороварка - це той предмет, який необхідний, якщо потрібно приготувати їжу дуже швидко. У ній можна оперативно і без особливих зусиль зробити безліч простих страв: загасити овочі або м'ясо, зварити бульйон, зробити випічку і так далі. У цій статті ви знайдете варіанти приготування курки в скороварці, рецепти легені, з якими впорається навіть найбільш недосвідчений кулінар. Тим більше що обійдеться страва недорого, адже курятина на сьогоднішній день є найдешевшим м'ясом.
Готуємо курячі гомілки
Курка хороша тим, що страви можна приготувати як з цілої тушки, так і з її частин. Варіантів існує безліч.
Інгредієнти:
- гомілка або бедришки - 6 шт.;
- сметана - 250 грам;
- приправа для курки;
- сіль і перець;
- зубчик часнику;
- вода - 100 мл;
- свіжа зелень.
Спосіб приготування:
- Дно скороварки змащуємо маслом і опускаємо туди підготовлене м'ясо.
- Зверху посипаємо перцем і сіллю, туди ж кладемо дрібно нашинковану зелень і пропущений через прес часник. Найостаннішими в каструлю відправляються сметана і вода.
- Скороварку закриваємо кришкою і ставимо на плиту.
- Коли звідти почнуть лунати характерні свистячі звуки, вогонь слід зменшити і готувати страву ще 15 хвилин.
- У той час, коли тушкована курка в скороварці ще готується, в окремому посуді можна відварити картоплю або макарони в якості гарніру до неї.
- Вогонь під скороваркою вимикають, але тримають під кришкою ще кілька хвилин.
- Ароматне м'ясо в вершково-часниковому соусі з якимось гарніром подають на стіл, і прикрашають зеленню. Страва виходить ніжною і смачною.
- Зараз з'явилася така нова техніка, як мультиварка-скороварка, куряча гомілка в ній готується за таким самим рецептом.
Перша страва в скороварці мультиварці - чому б і ні?
Зварити курячий бульйон у скороварці - немає нічого простішого! Він виходить не тільки смачним, але і такий варіант значно заощадить ваш час. Правила варіння бульйону в скороварці мало чим відрізняються від приготування його на плиті.
У тому й іншому випадку краще брати цілу курку, але тоді кількість бульйону буде занадто великою, тому доцільно купити курячий набір - спинки. Якщо потрібно приготувати рідку страву для хворого, то доцільно взяти грудку - тоді бульйон вийде рідким.
Будь-які рецепти курячого бульйону передбачають додавання пряних трав, приправ і овочів. Це можуть бути лавровий лист, чорний перець горошком, кріп, морква, стебель селери, цибуля, гриби. Особливо слід зупинитися на тому, коли краще додавати в бульйон сіль. Смачно виходить, якщо це зробити спочатку або відразу після закипання. Тепер, коли ми маємо уявлення про приготування цієї нехитрої страви, можна починати процес.
Інгредієнти:
- морква;
- цибуля;
- курячі спинки;
- перець горошком;
- лавровий лист;
- вода;
- сіль;
- сухарики;
- яйце;
- зелень;
- кльоцькі.
Спосіб приготування:
- Моркву потрібно нарізати товстими кільцями, а цибулю - півкільцями.
- Ці овочі обсмажуємо в мультиварці до золотистої корочки.
- Потім сюди ж, в чашу, закладаємо курячі спинки, перець горошком, лавровий лист, заливаємо воду і відразу солимо.
- Щільно закриваємо кришку приладу, включаємо режим «Суп/Варка». Клапан встановлюємо на «Закритий».
- Для готовності бульйону достатньо десяти хвилин. Бульйон подають з сухариками, половиною яйця, дрібно порізаною зеленню і клецками.
Низькокалорійне харчування
Вимоги до харчування зараз пред'являються досить високі, їжа повинна бути смачною і ситною, але швидкою і простою в приготуванні. Саме до такої можна сміливо віднести приготовлену в скороварці курячу печінку.
За рахунок додавання різних пряностей і спецій, такій страві легко поміняти смак, тому догодити можна навіть вельми вибагливому їдальню. Також хороші для дієтичного харчування і курячі сердечки.
Так як печінка не дуже дорога, то використовувати її для приготування їжі можна часто і набриднути вона не може. Цей чудовий продукт має безліч чудових властивостей. У ній знаходиться йод і селен, які сприяють нормальній роботі щитовидної залози.
Значна кількість вітаміну V2 допомагає виробленню гемоглобіну і засвоєнню заліза, а вітаміни С, А, цинк, калій, натрій і натуральні кислоти забезпечують організм людини полівітамінами. Страви з печінки показані і дітям, і літнім людям, і прихильникам низькокалорійного харчування.
Печінка, тушкована в мультиварці, виходить надзвичайно ніжною і смачною.
Інгредієнти:
- 500 г печінки;
- 1 голівка ріпчастої цибулі;
- сіль і чорний перець;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- спеції;
- зелень;
- склянка води.
Спосіб приготування:
- Курячу печінку промивають і ріжуть на невеликі шматочки.
- У чашу мультиварки наливають соняшникову олію і обсмажують нарізану тонкими півкільцями цибулю в режимі «Смаження/Фрітюр».
- Кришку не закривають, весь час завадять.
- Коли цибуля підрум'яниться, до неї кладуть печінку, додають спеції і сіль, і обсмажують в тому ж режимі п'ять хвилин.
- Потім додають воду, закривають кришку мультиварки, клапан ставлять на «Закритий», встановлюють режим «Гасіння/Плов».
- Страва буде готова через 10 хвилин, але якщо ви готуєте в скороварці мультиварці, то достатньо і п'яти.
Слід зазначити, що можна таким же чином приготувати в мультиварці скороварці курячі сердечки. Вони теж виходять дуже смачними.
Декілька порад
Щоб у скороварці куряче м'ясо вийшло рум'яним і красивим, його краще спочатку обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки, а вже потім опускати для повного приготування в каструлю. Але такий варіант не підійде для дієтичного і низькокалорійного харчування.
Якщо ви хочете доповнити страву ароматними травами, то в скороварку їх слід класти тільки перед самою готовністю страви. За 5 хвилин під щільною кришкою трави встигнуть віддати м'ясу свій аромат. Приємного вам апетиту і смачної курочки!
