Оригінальна і смачна страва - макарони, фаршировані м'ясною начинкою

Складність

Середнє

Автор публікації

Наталія Василенко

НВ

Є певні види макаронів, які відрізняються своїм великим розміром, що дозволяє їх фарширувати різними начинками. Найчастіше використовується м'ясний фарш, завдяки якому виходить повноцінна ситна і дуже смачна страва. Його можна готувати не тільки на сімейні вечері, а й подавати на святковий стіл.

Рецепт макаронів, фаршированих фаршем і сиром у духовці

Для цього рецепту необхідно придбати каннеллоні, які являють собою великі трубочки їх можна наповнювати різною начинкою. Пропонуємо розглянути традиційний італійський рецепт. До речі, на батьківщині цієї страви основу роблять самостійно з тіста.

Інгредієнти:

• 250 г каннеллоні;
• 250 г сиру;
• 0,5 г томатів;
• 35 г вершкового масла;
• 225 г яловичини;
• 225 г свинини;
• цибулина;
• 3 ст. ложки олії;
• сіль;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно відварити трубочки до напівготовності. Все, як і при готуванні звичайних макаронів, тобто опускайте трубочки в киплячу підсолену воду.
2. У цей час зробіть масу, для якої два види м'яса і очищену цибулю пропустіть через м'ясорубку або ж використовуйте блендер.
3. Додайте також сіль, перець і трохи крижаної води.
4. Масу гарненько вимішайте, а потім обсмажте на олії і охолодіть.
5. Помідори необхідно пробаланшувати, для чого зробіть на них хрестоподібні надрізи, а потім опустіть їх в окріп. Ця процедура дозволить швидко і легко видалити шкірку.
6. М'якоть поріжте кружечками.
7. Підготовлені канеллоні наповніть начинкою і викладіть їх у сковороду (форму), змащену попередньо маслом.
8. Зверху викладіть тонкі ломтики сиру і кружечки помідорів.
9. Закрийте кришку і запікайте в духовій шафі, яку варто попередньо розігріти до 200 градусів.
10. Тривалість готування - 40 хв.
11. Страву подавайте в гарячому вигляді.

Рецепт макаронів із вершками, фаршированих фаршем у духовці

Вершки роблять страву ніжною, повітряною і дуже смачною. Використовуватися в цьому рецепті будуть великі черепашки. За бажання можете замінити будь-яким іншим соусом. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Інгредієнти:

• 400 г черепашок;
• 400 г фаршу;
• пару цибулин;
• 2,5 ст. ложки рослинного і трохи вершкового масла;
• 200 мл вершків;
• 125 г сиру;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Фарш можна зробити самостійно або ж придбати вже готовий у магазині.
2. Додайте до нього сіль і перець.
3. Розігріть у сковороді масло і обсмажте там фарш, додавши попередньо очищений і подрібнений цибулю.
4. Обжарюйте, розбиваючи грудочки, до золотистості.
5. Відваріть черепашки в киплячій підсоленій воді протягом 5-ти мін.
6. Періодично перешкоджайте їх, щоб вони не злиплися.
7. Викладіть їх у дуршлаг, промийте холодною водою, а потім перекладіть у каструлю, додайте масло і перемішайте.
8. Настав час наповнити макарони підготовленою начинкою.
9. Викладіть їх у сковороду і залийте вершками.
10. Поставте в духовку на середній вогонь на півгодини.
11. У цей час подрібніть на терці сир і присипте їм страву зверху за 5 хв. до кінця готування.
12. Подавайте, прикрасивши зеленню.

Рецепт фаршированих гнізд з макаронів у духовці

Смачна і дуже приваблива на вигляд страва, зовні, правда, схоже на гнізда, в яких розташовані не яйця, а начинка. Таку страву вже не можна назвати банальними макаронами. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 5-6 порцій.

Інгредієнти:

• 0,5 кг «гнізд»;
• 425 г фаршу;
• вода;
• сіль;
• перець;
• цибулина;
• зелень;
• 5 ст. ложок сметани;
• 5 ст. ложок кетчупу;
• 3 дольки часнику;
• 200 г сиру твердих сортів.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибокий противник або форму і покладіть в неї «гнізда», причому вони повинні лежати щільно один до одного.
2. Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком і відправте її до м'яса, а ще додайте туди сіль, перець і дрібно рубаний часник.
3. На «гнізда» розкладіть начинку, трохи вдавлюючи її всередину.
4. Влийте туди гарячу воду, щоб вона доходила практично до верху макаронів.
5. Накрийте зверху все фольгою і зафіксуйте краї, щоб вийшла саморобна кришка.
6. Надішліть противник у розігріту духовку і запікайте до м "якості.
7. Наступний крок - дістаньте противень, видаліть фольгу і гарненько змажте макарони зверху соусом, для якого змішайте сметану і кетчуп.
8. Залишилося тільки присипати зверху подрібненим на терці сиром.
9. Надішліть противник знову в духовку і запікайте до утворення красивої рум'яної корочки.
10. Подавайте, присипавши рубаною зеленню.

Як у духовці приготувати фаршировані макарони з овочами?

Щоб додати страві смаку і соковитості, можна використовувати вщі, в даному випадку - це перець і помідори. Для додання прянощів пропонуємо використовувати чилі, але можна і без нього.

Інгредієнти:

• 0,5 кг черепашок;
• 400 г фаршу;
• яйце;
• пару болгарських перців;
• 155 г стиглих помідорів;
• чилі;
• часник;
• зелень;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. До м'яса додайте сіль, перець і яйце, а потім все гарненько перемішайте.
2. Наповніть підготовлені макарони мушлі і залиште їх поки осторонь.
3. Для приготування овочевої суміші необхідно очистити перці від насіння і перепонок, причому це стосується і болгарського, і чилі.
4. З помідорів варто зняти шкурку, для чого опустіть їх на пару секунд в окріп.
5. Поріжте все шматочками і покладіть в чашу блендера.
6. Туди ж відправте часник і зелень.
7. Все гарненько подрібніть, додавши трохи води, щоб вийшла консистенція, як у кефіру.
8. Візьміть противень з бортиками або форму, а потім змажте олією.
9. Викладіть фаршировані черепашки відкритою частиною вгору і викладіть зверху овочеву суміш.
10. Надішліть противник у розігріту духовку.
11. Можна додати трохи води.
12. Встановіть середню температуру і запікайте в духовці протягом півгодини. Якщо хочете, можна за 5 хв. до готування присипати все зверху сиром.

Фаршировані макарони з фаршем і грибами

Пропонуємо розглянути варіант, призначений для мультиварки. Багато господинь, маючи таку техніку вдома, воліють робити в ній все, оскільки процес спрощується.

Інгредієнти:

• 325 г фаршу з курки;
• цибулина;
• 1 ст. ложку манної крупи;
• 0,5 год. ложки хмелі-сунелі;
• пачку каннеллоні;
• сіль.

Для соусу:

• цибулина;
• морквина;
• 0,5 л вершків;
• 3 ст. ложки олії;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. З фаршем змішайте очищену і нарізану дрібним кубиком цибулину, а ще додайте манку, спеції і сіль по смак.
2. Гарненько вимішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
3. У чашу мультиварці налийте масло і розігрійте його в режимі «Випічка».
4. Наступний крок - обсмажте там до золотистості порізану півкільцями цибулю і подрібнену на терці морквину.
5. Прийшла черга макаронів, які необхідно наповнити фаршем, а потім їх викладіть в чашу мультиварки на овочі.
6. Влийте вершки, додайте до смаку сіль і перець.
7. Виберіть режим «Гасіння» та готуйте протягом 1,5 год.
8. Після звукового сигналу страву подавайте із зеленню.

Ми впевнені, що який би рецепт ви не вибрали, результат не розчарує. Урізноманітнюйте звичний раціон смачною та оригінальною стравою.

Експериментуйте з начинками і з соусами, що дозволить отримати нові та оригінальні варіанти.