Рецепти приготування смачних спагеті італійською

Складність

Середнє

Автор публікації

Ганна Сікорська

АС

Спагетті італійською - одна з найпоширеніших і найсмачніших страв у всьому світі. Різновидів приготування існує безліч: з фаршем, грибами, різними сортами сиру, морепродуктами, овочами, оливками тощо. Приготувати спагеті може будь-яка господиня, підібравши для себе відповідний рецепт.

Головне - дотримуватися корисних порад, наприклад, не розламувати спагеті перед варінням. Також важливо правильно приготувати соус. Спагетті по-італійськи, рецепт яких можна вибрати для будь-якого випадку, порадують всіх гостей і членів сім'ї.

Найпростіший рецепт приготування італійських спагетті

Одним з найпростіших і найпоширеніших рецептів того, як приготувати спагетті італійською, вважається томатний - з використанням зелені і, відповідно, помідорів.

За цим рецептом макарони по-італійськи виходять низькокалорійними - всього 80 ккал на порцію, а весь процес займає максимум 20 хв.

Інгредієнти:

• Одна ріпчаста цибуля;
• 400 г спагетті;
• Пучок зелені (петрушки);
• 0,5 кг стиглих помідорів;
• Головка часнику.

Спосіб приготування:

1. Зварити спагеті у великій широкій каструлі відповідно до часу, вказаного на упаковці до спагеті.
2. Соус робиться наступним чином: підсмажується дрібно нарізана цибуля на олії, з помідорів знімається шкірка, а м'якоть подрібнюється і додається до цибулі. Протушити під кришкою томатний соус близько 8 хв.
3. Всипати в сковороду нарізану дрібно зелень і витиснутий часник, ретельно перемішати.
4. Спагетті (злегка недоварені) відкинути на дуршлаг і викласти на тарілку, полити підготовленим томатним соусом.

Розглянутий італійський соус для спагеті виходить неймовірно ароматним і ідеально доповнить будь-який стіл.

Популярний рецепт Болоньєзе

Незабутнім смаком і приємним ароматом відрізняються знамениті спагетті «Болоньєзе». Класичний італійський рецепт передбачає додавання в соус великої кількості фаршу і помідорів.

Інгредієнти:

• Сушений орегано і базилік;
• 600 г змішаного фаршу (яловичина + свинина);
• Очищені помідори консервовані або у власному соку - 800 г;
• Половина пачки спагеті;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• Корінь селеру;
• Вино червоне сухе - 1 склянка;
• 1 невелика цибулина;
• Сіль, мелений перець;
• Олія оливкова.

За рецептом можна використовувати будь-який, в тому числі і свіжий, томат.

Спосіб приготування:

1. Приготувати знаменитий соус, розігріти масло в каструлі з товстим дном.
2. Обсмажити в ній фарш близько 15 хв.
3. Окремо прожарити дольки часнику, змішані з подрібненим селером, морквою і цибулею.
4. Після готовності додати овочеву суміш до фаршу.
5. Влити склянку вина. Трохи пропарити, щоб пішов запах.
6. Вкласти в каструлю подрібнені помідори і сушену зелень. Прибрати вогонь до мінімуму і накрити кришкою. Соус повинен нудитися близько години.
7. За кілька хвилин до приготування соусу необхідно додати перець і сіль, полити їм попередньо відварені спагеті.

Спагетті італійською з фаршем, зроблені за цим рецептом, з густим соусом - ідеальна страва для повноцінного обіду.

Рецепт з морепродуктами

Оригінальний рецепт спагеті з морепродуктами по-італійськи порадує своїм витонченим смаком і вишуканим ароматом. Для того щоб приготувати соус, знадобляться заморожені морепродукти (1 пакет суміші або ж окремо креветки і мідії).

Інгредієнти:

• Перець горошком, свіжий кріп і базилік, лавровий лист;
• 4 помідори;
• 1 пачка спагеті;
• 1 великий лимон (ідеальний до морепродуктів);
• 5 зубчиків часнику;
• Кілька ложок вершкового масла;
• Оливкова олія для оскарження інгредієнтів, що входять в соус.

Спосіб приготування:

1. Вскип'ятити воду, додати сіль, половину лимонного соку + сам лимон, перець, лавровий лист.
2. Висипати морепродукти в цю приправлену воду і варити після кипіння не більше 4 хв. Відкинути на дуршлаг і полити рештою лимонного соку.
3. Для соусу знадобиться очистити від шкірки помиті помідори і дрібно порубати. Перемішати з вичавленим часником і свіжим базиліком з додаванням солі.
4. На олії обсмажити підготовлені морепродукти, влити томатний соус і загасити кілька хвилин. Далі відварені спагеті пересипати до соусу і додати вершкове масло. Залишити томитися на 10 хв.

Страва виходить дуже смачною, якщо готувати її за рецептом. Важливо вибирати хороші помідори, щоб соус вийшов ароматним, і морський коктейль.

Спагетті з лисичками: оригінальний рецепт з грибами

Приготувавши спагеті з лисичками по-італійськи, можна не тільки урізноманітнити щоденне меню, а й приємно здивувати гостей оригінальністю страви і його смаковими якостями.

Інгредієнти:

• Гриби лисички - 0,5 кг;
• Петрушка свіжа;
• 0,5 кг спагеті;
• 80 мл вершків;
• 300 г маслин;
• Оливкова олія;
• 2 зубчики часнику;
• Морська сіль - щіпка, чорний перець;
• Чилі в порошку - тріска.

Рецепт з лисичками італійських спагетті повинен займати особливе місце в кулінарній книзі господарок, які люблять готувати незвичайні страви із смаком, що запам'ятовується.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити промиту зелень, продавити часник плоскою стороною ножа.
2. Обсмажити часник у нагрітій олії, додати очищені лисички, трохи петрушки, сіль, чилі, перець. На максимальному вогні посмажити протягом декількох хвилин.
3. Подрібнити гриби після остигання за допомогою блендера до маленьких шматочків.
4. Відварити спагеті вказаним на упаковці способом.
5. Прогріти з вершками оливки і подрібнені гриби, перекласти в соус спагеті. Трохи прогріти.

Подавати спагеті з грибним соусом на стіл, щедро посипавши зеленню. Як видно, рецепт досить простий, а аромат спагеті збере всіх за сімейним обідом.

Приготування спагеті з сиром по-італійськи

Ніжні та ароматні спагеті італійською з сиром вимагають мінімуму фізичних і тимчасових витрат.

Інгредієнти:

• 50 г масла вершкового;
• Спагетті - 350 г;
• Сир - 100г (за рецептом - пармезан);
• Будь-яка зелень;
• Сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити спагеті до м'якості з сіллю.
2. Зробити соус: перекласти спагетті в сковороду з вершковим маслом, натерти пармезан і посипати їм макарони. Додати улюблену зелень.

Страва готова. Незважаючи на простоту рецепта спагеті з сирним соусом виходять дуже ніжними з характерним ароматом і з приємною текстурою.

Смачний соус на основі томатів

Італійський соус для спагеті, рецепт яких передбачає використання яскравих і свіжих помідорів, не вимагає особливих навичок у кулінарії.

Інгредієнти:

• Мелений перець (чорний) і сіль;
• Половина цибулини;
• Базилік сушений і тем'ян;
• Одна столова ложка цукру;
• 8 великих помідорів;
• Оливкова олія;
• 3 зубчики часнику.

Томатний ароматний соус, приготований за нескладним рецептом, - ідеальний для спагетті «аль денте».

Спосіб приготування:

1. Обдати томати окропом і опустити в холодну воду. Зняти залишки шкірки.
2. Нарізати їх шматочками, а цибулю нарубати. Видавити зубчики часнику.
3. Обсмажити цибулю на олії, посипати перцем, посолити і посмажити до м'якого стану.
4. Додати часник і підготовлені томати. Гасити кілька хвилин.
5. Додати цукор, перець і сіль.
6. Додати базилік, тім'ян, ще трохи потримати на плиті.

Соусом полити відварені «аль денте» спагетті. Приємний томатний аромат і незабутнє післясмак - все це італійський томатний соус для спагеті, з приготуванням якого впорається навіть починаюча господиня.