Якщо дуже хочеться, то можна побалувати себе свіжою випічкою. Головне, підійти до приготування з розумом і фантазією. Наприклад, млинці на сніданок здаються звичними? Тоді як щодо блінного торта? Готувати його досить просто, а результат порадує будь-якого солодкоїжку. Отже, який же рецепт блінного торта? Спробуємо освоїти цю оригінальну і разом з тим доступну страву.
Чого ми чекаємо від тортика?
Що уявляє собі кожен любитель солодощів у своїх таємних мріях? Шоколад? Вафлі? Цукерки? Чи, можливо, низькокалорійний фруктовий мусс? Найчастіше всі ці фантазії зливаються в одну, ім'я якої - тортик!
Що може бути смачніше і ароматніше ніжного і солодкого торта? Тільки той же десерт, але приготовлений своїми руками. Якщо ви не вмієте пекти бісквіти, це не біда! А якщо вам подобається смак вершкового крему, то його можна приготувати за допомогою найпростіших і бюджетних продуктів, яких повно в холодильнику кожної домогосподарки.
Наприклад, молодим кулінарам найлегше освоїти рецепт млинного торта. Це апетитна страва на кожен день або десерт до свята. Можна за рахунок використовуваного крему і прикрас урізноманітнити торт, зробити його максимально ситним, легким і навіть низькокалорійним. Основний секрет у тому, що млинці можна випікати як традиційні, так і абсолютно пісні. Крем для торта також допускає фантазійний підхід. Він може бути густим і пишним або дуже рідким.
Класика і модерн
Отже, на порядку денному рецепт млинного торта. З чого почати? Звичайно, з випікання млинців. Основою для них може бути молоко, розлучена сметана, кефір, сироватка, вершки, навіть пиво і проста вода. До вибору борошна теж можна підійти з фантазією. Пшенична - більш звична, але з кукурудзяною або гречаною смак млинців буде по-хорошому незвичайним. Класичний варіант - млинці з білого борошна - без яскраво вираженого смаку, що дозволяє поєднувати його з будь-яким кремом і начинкою. В принципі, можна зробити солодкий тортик або ситний з м'ясною або грибною начинкою.
Щоб випробувати рецепт млинного торта в домашніх умовах, вам знадобляться три яйця, приблизно 60 мл рослинної олії, трьома столовими ложками цукру, майже 700 мл молока і 350 грамів борошна.
Базуючись на короткості списку інгредієнтів, можна з точністю сказати, що готувати млинці буде досить просто. Яйця збийте з цукром і сіллю аж до утворення піни. Молоко для млинців має бути теплим. Додайте його в яєчну суміш, а після цього залийте масло і все перемішайте.
Для пишності млинців борошно варто просіяти, а потім частинами ввести в тісто. У підсумку блінне тісто виходить досить рідким без грудок. Чим гуще воно, тим товщі млинці. Але захоплюватися в зворотний бік теж не варто, інакше млинці будуть прилипати до сковороди.
Перед першим блином сковороду змащуйте маслом або шматочком сала. Для наступних достатньо буде того масла, що є в тесті. З вихідного списку інгредієнтів вийде близько двох десятків млинців. Цього цілком достатньо для важкого тортика.
Любителям випити присвячується
Дуже оригінальний рецепт млинного торта, в якому основний інгредієнт випікається на пиві. Такі млинці ніжні, м'які і в міру тонкі. У них є характерний присмак, який хороший для закусочного тортика, але укупі з солодким кремом аромат пива пропадає.
Для основи такі млинці підходять незалежно від товщини. А приготувати їх в домашніх умовах зможуть навіть найбільш недосвідчені кулінари. Вам знадобиться приблизно 120 грамів молока або сироватки, три яйця, дві склянки борошна, столова ложка оливкової олії, 50 грамів цукру, тріска солі і - ключовий інгредієнт - 500 грамів світлого пива. Яйця вливайте в глибоку миску і підіймайте до появи піни. Поступово додавайте молоко, пиво, сіль і цукор. Тепер черга олії. Тісто ще раз забийте і залиште на чверть години, щоб воно наполяглося. Смажити млинці потрібно на сильному вогні приблизно по хвилині на кожній стороні.
Вся справа в кремі
Отже, на столі чекає свого часу гора млинців, так за чим же справа стала? Звичайно, за кремом! Якщо ви плануєте солодкий десерт, то і крем повинен бути відповідним. Не обмежуйте свою фантазію. Залежно від вмісту вашого холодильника можна придумати власний рецепт млинного торта в домашніх умовах.
Найпростіше використовувати збиті вершки, але це може бути нудно. А ось пачка сиру може стати основою для прекрасної заправки! Також знадобиться 200 грамів сметани, склянка цукру і ваніль. Всі інгредієнти потрібно перетерти і з'єднати в глибокій мисці, а потім збити за допомогою міксера. Якщо в цьому рецепті цукор замінити медом, а сметану вибрати низької жирності, то вийде крем для дієтичного тортика. Правда, млинці при цьому краще теж випікати оригінальні - з вівсяного борошна і з мінімумом масла.
Якщо все-таки вам до душі збиті вершки, то відмовтеся від покупного варіанту на користь приготованого. Для цього забийте 700 мл вершків, поступово вводячи 200 грамів цукрової пудри.
Вам подобаються заварні тістечка? Тоді зробіть тортик у стилі улюбленого десерту. Для крему в склянці молока розмішайте два яйця, а після додайте цю суміш в миску, де вже закипає 0,5 літра киплячого молока з розведеною склянкою цукру, ванілью і парою столових ложок борошна. П'ять хвилин варите крем, а після остудіть і забийте з пачкою вершкового масла.
Лайфхакі для дому
Готуємо смачний млинний торт. Рецепт покроково буде виконати не так складно. Головне, підійти до справи з фантазією. Все може бути максимально просто. Для простоювання підійде джем або варення, а в якості начинки часто використовують тонкі дольки фруктів, горішки і ягоди.
Оскільки тортик не виглядає яскравим, то його можна і потрібно декорувати. Наприклад, використовуйте розтоплений або тертий шоколад або глазур на основі шоколаду, вершків і вершкового масла. Отриманою сумішшю можна заливати торт зверху і з боків або робити нею візерунок. Для декору ягоди залишайте цілими, а фрукти нарізайте дольками. Використовувати можна як свіжі, так і консервовані плоди. Тільки з останніх попередньо потрібно злити сироп.
Для присипки завжди актуальні горіхи, кокосова стружка і крихта з печива. До речі, торт не обов'язково повинен бути круглим. Вдома можна поекспериментувати і зробити десерт «» Монастирська ізба «», для якого кожен млинець загортається рулетом з вишнями і кремом всередині. Рядки заготовок викладаються на зразок піраміди і кожен верхній ряд включає меншу кількість рулетів. Всю конструкцію поливають сметанним кремом і посипають шоколадом. Млинці повинні бути максимально тонкими, щоб рулетики легко згорталися.
Його точно оцінять солодкоїжки
Якщо один раз «» підсісти «» на шоколад, то «» злізти «» з нього вже практично неможливо. О, як приємний і ароматний цей невинний наркотик! Але ж немає потреби повністю відмовлятися від нього. Навіть прихильникам суворо правильного харчування дозволяється побалувати себе солодким, якщо це якісний шоколад. Так чому не зробити шоколадний млинний торт?!
Рецепт не складний, так що він точно сподобається всім любителям солодощів. Почніть з того, що зробіть самі млинці шоколадними. Для цього в тісто додайте пару столових ложок какао або приблизно 60 грамів розтопленого темного шоколаду.
Тепер займіться кремом. Для начинки вам знадобиться приблизно 350 мл жирних вершків, дві плитки улюбленого шоколаду і 20 грамів вершкового масла. Вершки збийте до густоти, а шоколад розтопіть на водяній лазні разом з маслом. Інгредієнти змішайте і промазуйте ними млинні коржі. Ласий десерт повинен настоятися не менше години.
Не торт, а пісня!
Але діти, безумовно, будуть раді і ще одному вічному рецепту. Приготуйте для них млинний торт за рецептом зі згущенням. Це найпростіший варіант, який можна приготувати хоч на сніданок, хоч до свята. Для крему знадобиться пачка масла і банку згущенки, які потрібно збити міксером. Якщо маса занадто густа, то можна здобути крем сметаною або вершками. Для пікантності можна додати сік одного лайму і 50 грамів обсмажених ядер волоських горіхів. Млинці потрібно промазати і відправити в холодильник на пару-трійку годин.
Ще один простий і смачний варіант - сметанний млинний торт. Рецепт цей люблять молоді господині, так як він швидкий і по-хорошому класичний. Вам знадобиться літр жирної сметани, 250 грам цукру і пакетик ванілі. Всі інгредієнти підбивайте до отримання густої пишної маси. Промазуйте кожен млинець і відправляйте солодку "гірку" "в холодильник на пару годин.
На закуску
Не варто обмежувати список страв, які можна приготувати на базі млинців. Кожна господиня може винайти з такою основою сотню своїх коронних рецептів. А найпрекрасніше те, що це не тільки солодкі десерти, а й цілком самостійні і ситні страви. Так що може бути і м'ясним млинний торт.
Рецепт зі згущенням, шоколадом або ягодами залиште на застілля, а для домашньої вечері приготуйте закусочний варіант з тонкою ноткою імбиру. Готуйте млинці за звичним рецептом, хіба що трохи зменшіть дозування цукру. Для начинки використовуйте шампіньйони, яйця, цибулю та шинку, а також тертий імбир, майонез, спеції та сир.
Нарізайте цибулю та гриби, після чого обжарюйте їх до золотистості. Яйця потрібно відварити, натерти на великій терці, а шинку нарізати кубиками. Змішайте яйця, шинку, майонез і спеції. Тепер можна формувати тортик - на млинець викладайте шар грибів і яєчної начинки, а потім наступний млинець. Верх тортика посипайте тертим сиром і відправляйте страву в духовку на 5-7 хвилин.
А ось ще один варіант закуску, яку не соромно подати і на званому обіді, - млинний торт з фореллю і вершковим сиром. На 10 млинців вам знадобиться по 250 грамів слабосоленої риби і м'якого сиру, а також півтори столових ложки сметани і кріп за смаком. Сметану і сир змішайте. Промазуйте таким кремом млинці, посипайте їх зеленню і рибою, а після укладайте в гірку. Перед подачею приберіть у холодильник на годину.
