Як хочеться зберегти аромати літа, заготовивши смачні солодкі десерти на зиму! Однією з ягід, що відрізняється неповторним і особливо насиченим запахом і смаком, є, звичайно ж, вишня. Це ласощі, завдяки одночасному поєднанню солодощі та кислоти, популярно як серед дітей, так і у дорослих. Пропонуємо вам приготувати оригінальний десерт, на який буде потрібна мінімальна кількість часу, - варення з вишень «П'ятихвилинка». Пропонуємо два способи варіння: з кісточками і без них. Виберіть будь-який - результат буде чудовий!
Як зварити варення з вишень «П'ятихвилинка» з кісточками?
Склад
- один кілограм стиглих цілих вишень;
- сімсот грамів цукру;
- склянка води.
Приготування
- Ягоди ретельно і уважно переберіть, видаливши сміття і зіпсовані плоди, потім промийте добре під проточною водою. Викладіть їх у дуршлаг для стікання зайвої рідини.
- Приготуйте сироп з цукру і води. Залийте гарячою сумішшю ягоди і дайте постояти чотири-п'ять годин. Вишні пустять додатковий сік. Потрібно періодично перемішувати масу.
- Поставте на плиту на повільний вогонь і поступово доведіть до кипіння, знімаючи піну.
- Потім потрібно трохи збільшити інтенсивність варіння. Після п'яти хвилин кипіння можна розливати по стерилізованих баночках і закривати кришками. Ємності переверніть і укутайте до повного остигання.
Як зварити варення з вишні без кісточок «П'ятихвилинка»?
Склад:
- один кілограм вишень;
- половина кілограма цукру.
Приготування
- За запропонованим рецептом виходить більш ніжне варення з вишень «П'ятихвилинка» завдяки відсутності кісточок. Ягоди переберіть і промийте. Видалити тверду серцевину можна за допомогою звичайної булавки середніх розмірів. Піддягайте кісточку через маленький отвір в ягоді в області кріплення плодоніжки. Під час цього процесу буде утворюватися сік, який не потрібно зливати.
- Підготовлену масу засипте цукром, перемішайте і залиште на три-чотири години. Ягоди за цей час пустять багато соку.
- Перемішану плодово-цукрову суміш поставте варити на середній вогонь. Заздалегідь потрібно підготувати банки, простерилізувавши їх.
- З моменту закипання засечіть п'ять-сім хвилин. Протягом усього цього часу періодично завадьте варення.
- Розлийте по банках, закатайте і накрийте для поступового остигання.
Енергетична цінність страви
Тим, хто дотримується дієт, не потрібно боятися їсти варення з вишні. Калорійність його, порівняно з іншими аналогічними солодощами, набагато нижче - всього 230 Ккал. Наприклад, варто зазначити, що малина, будучи найбільш корисним продуктом у вареному з цукром вигляді, до того ж і найбільш енергетично насичена. У 100 грамах ласощів від застуди міститься 275 Ккал. Якщо ж ваші домашні заготовки зберігаються вже не перший рік, то відбувається перетворення ніжного сиропу з ягодами на карамелізовану цукеркову масу, а значить, відповідно підвищується і калорійність страв. Пам'ятайте про це і намагайтеся пригощати гостей і домашніх подаючи до чаю тільки свіжозварені десерти: джем, конфітюр і варення з вишень «П'ятихвилинка».
