Пиріжки з брусникою - це ніжна і м'яка випічка з кисленькою начинкою. Ви можете приготувати їх за допомогою рецептів, які ми зібрали в цій статті.
Пиріжки дріжджові з брусникою
Для багатьох ця випічка асоціюється з дитинством, коли мами і бабусі заготовляли корисні ягоди на зиму, а заодно радували близьких смачною випічкою. Щоб приготувати пиріжки з брусникою в духовці, вам буде потрібно зробити наступне.
- Замісіть основу для тіста з 300 мл теплого молока, двох ложок борошна, 15 грамів сухих дріжджів і двох ложок цукру. Закрийте опару плівкою і помістіть в тепле місце на деякий час.
- Окремо у великій мисці змішайте чотири курячі яйця, 250 грамів цукру, 150 мл рослинної олії. Коли маса буде готова, змішайте її з опарою, що підійшла, і склянкою теплого молока.
- Додавайте в тісто невеликими порціями просіяне борошно і замішуйте його спочатку ложкою, а потім і руками.
- Готовий продукт покладіть в миску, змащену рослинною олією, і помістіть її в тепле місце. Дочекайтеся, поки тісто збільшиться вдвічі, потім обіймайте його і залиште підніматися ще один раз.
- Для начинки візьміть 350 грамів свіжої брусники, переберіть її і ретельно промийте в проточній воді. Після цього посипте її 200 грамами цукру і перемішайте ложкою так, щоб виділився сік.
- Приготуйте з тіста, що підійшов, і начинки пиріжки, а потім викладіть їх на противір, застелений пергаментом.
- Залишилося змастити пиріжки з брусникою збитим яйцем - і можна відправляти їх пектися в розігріту духовку.
Коли випічка придбає золотистий відтінок, дістаньте її з печі, злегка охолодіть і подавайте до столу з гарячим молоком або чаєм.
Шарі пиріжки
Якщо вам потрібно швидко приготувати частування до чаю для всієї родини, то зверніть увагу на цей рецепт. В даному випадку ми пропонуємо вам взяти для начинки сечену бруснику. Однак ви можете скористатися свіжими або замороженими ягодами. Шарі пиріжки з брусникою ми будемо готувати наступним чином:
- Візьміть одну склянку моченої брусники, за допомогою сита видаліть зайву рідину, а потім промийте її під проточною водою.
- 500 грамів шарового тесту розморозьте при кімнатній температурі і розкатайте за допомогою скалки.
- Наріжте аркуші на однакові квадрати, а потім зробіть надрізи ножем з одного боку заготовок. Це потрібно для того, щоб зайва волога випарувалася швидше.
- На незайману частину тесту викладіть по дві ложки брусники і посипте ягоди цукром. Сформуйте прямокутні пиріжки, захистіть краї і викладіть заготовки на противагу, застелену пергаментом для випічки.
- Помістіть заготовки в розігріту духовку і готуйте їх приблизно 20 хвилин.
Готові шари викладіть на страву, дайте їм трохи охолонути і подавайте до столу.
Печені пиріжки з яблуками і брусникою
Оригінальний смак цієї випічки не залишить байдужими жодного члена вашої родини. Як приготувати смачні пиріжки з брусникою? Рецепт випічки дуже простий:
- Щоб замісити дріжджове тісто, розтопіть на плиті або в мікрохвильовій печі 100 грамів вершкового масла, остудіть його і змішайте з невеликою кількістю солі і 100 грамами цукру.
- У отриману суміш влийте 500 мл молока або простокваші, додайте дві ложки сухих дріжджів і перемішайте.
- Просійте в основу одну склянку борошна, перемішайте і залиште в спокої на деякий час.
- Коли на поверхні опари з'являться бульбашки, додайте в неї два курячих яйця і ретельно перемішайте.
- Далі додавайте невеликими порціями борошно до тих пір, поки не замісьте щільне тісто. Після цього влийте до нього 50 грамів рослинної олії і ще раз обіймайте.
- Поставте тісто в тепле місце і дайте йому піднятися два рази.
- Для начинки візьміть два середні яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Після цього наріжте їх невеликими кубиками і змішайте з однією склянкою брусники. Додайте до них дві столові ложки крохмалю та чотири ложки цукру.
- З готового тіста і начинки зліпіть невеликі пиріжки, викладіть їх на противагу, змащений маслом або застелений папером для випічки, і змажте збитим жовтком.
Готуйте пиріжки з брусникою в духовці випікайте до рум'яної корочки, а потім відразу подавайте до столу з гарячими напоями.
Пиріжки з ягодами на сковороді
Жоден любитель випічки не може байдуже пройти повз цю смачну та апетитну випічку. Приготувати смажені пиріжки з брусникою дуже легко. Для цього потрібно:
- Влити у велику миску 500 мл кефіру, додати до них дві ложки цукру і трохи солі. Перемішайте продукти і додайте до них дві ложки рослинної олії.
- Усипайте в отриману суміш пакетик розпушувача, а також дві або три склянки просіяного борошна.
- Замісіть м'яке тісто так, щоб досить сильно прилипало до рук.
- Промийте під проточною водою склянку свіжої брусники, і змішайте її з цукром (кількість визначте на свій смак).
- З тіста зліпіть невеликі пелюшки, в центр кожної викладіть по ложці начинки і щільно з'єднайте краї.
Розігріть сковороду з антипригарним покриттям і смажте в ній пиріжки з двох боків до золотистого кольору. Подавайте частування до столу з вашими улюбленими напоями.
Творожний пиріг з брусникою
Ця чудова випічка чудово підійде для зустрічі гостей і для святкового столу. А готувати пиріг з брусникою ми будемо так:
- Щоб приготувати тісто, з'єднайте 200 грамів борошна і 70 грамів цукру. Додайте до них 70 мл олії і перемішуйте продукти руками, поки вони не перетворяться на крихту. Після цього додайте яйце і замісіть щільне тісто.
- Візьміть форму для випічки і руками розподіліть тісто по дну, а потім сформуйте з нього невеликі бортики.
- Для начинки збийте міксером 200 грамів сиру, одне яйце, 70 грамів цукру, 100 мл молока, ложку крохмалю і ванілін за смаком.
- 300 грамів обробленої брусники викладіть на тісто і залийте її творожною масою.
Випікайте пиріг у розігрітій духовці півгодини. Коли він буде готовий, дайте йому охолонути, наріжте порційними шматками і подавайте до столу.
Ув'язнення
Ми будемо раді, якщо вам знадобляться рецепти, зібрані в цій статті. Готуйте пиріжки з брусникою для своїх рідних і радуйте їх частіше новими оригінальними стравами!
