Пишна шарлотка з яблуками - найсмачніші рецепти

Фото: stil.kurir.rs Є близько десятка популярних легенд про походження шарлотки - перекази королівського двору, романтичні трагедії про безвідповідальну любов та історію про економних городян, які робили випічку з вологого хліба і сухарів. Сучасних варіацій популярного десерту дуже багато, але ми вибрали 4 кращих рецепти шарлотки з яблуками в духовці!

Пишна шарлотка з яблуками за класичним рецептом

Рецепт класичної шарлотки з яблуками найпростіший, без додавання соди і розпушувача. А пишне тісто ставати, шляхом тривалого і ретельного збивання міксером.
Інгредієнти:

• 1 склянка цукрового піску;
• кислі яблука - 3-4 шт.;
• яйця - 3 шт.;
• ванілін - 0,5 ч. л. або кориця - 2 ч. л.;
• трохи соди (на кінчику чайної ложки), погашена оцтом;
• борошно - 1 склянка.

Рецепт шарлотки:

1. Традиційний простий рецепт шарлотки багатьом знайомий з дитинства. Яйця розбийте в посуд, в якому ви їх будете підносити. Міксер встановіть на середню швидкість і підіймайте до отримання піни. Якщо немає міксера або комбайна, можна це зробити вінчиком або навіть виделкою, але тоді час збивання суміші відповідно збільшиться.
2. У наше тісто поступово додайте цукровий пісок, потім соду, погашену оцтом. Добре розмішайте суміш. Додаємо ванілін або ванільний цукор. Можна замість ваніліну додати корицю - 2 чайні ложки. Додайте сіяне борошно, продовжуючи збивати близько 1-2 хвилин. Суміш вийде, як сметана.
3. Форму простеліть пергаментним папером. Якщо хочете, можна змастити шарлотку вершковим маслом. Якщо ви користуєтеся силіконовою формою, то папір не потрібен.
4. В інгредієнтах яблучної шарлотки ми не вказали кількість фруктів, так як яблука бувають різні за розміром і багато люблять, коли їх багато. Але тоді всередині виходить мокрувато. Якщо ви хочете отримати її всередині сухої, беріть поменше, а саме, 2 середніх яблука або 4 маленьких. Шкуру за бажанням можна зрізати, але, в принципі, цього можна і не робити. Ріжемо фрукти довільними шматочками і рівномірно укладаємо у форму.
5. Зверху наливаємо нашу суміш, намагаючись покрити всі яблука. Розрівнюємо ложкою.
6. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо хвилин на 30-40. Бажано перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб не осіла. Готовність тесту перевіряємо сірником або зубочисткою. Якщо паличка суха, а корочка підрум'янилася - все готово! Дайте йому ще хвилин 15 охолонути і подавайте на стіл. Можна його перевернути і зняти папір. А можна і не перевертати, як хочете. До речі, зверху можна посипати цукровою пудрою або шоколадною крихтою для краси.

Як швидко приготувати смачний пиріг з яблук - «шарлотка»

Я не знаю іншого яблучного пирога, який можна було б приготувати так швидко, як шарлотка. Тісто м'яке, повітряне, дуже смачне. А яблука додають приємну кислинку і соковитість. Для цього пирога не потрібні дріжджі, тривале вимішування тіста, які забирають у господині півдня. Від сили 30 хвилин - і ваше яство вже в духовці, а потім і на столі. Пишний, гарний пиріг виглядає дивовижно. Так і хочеться скоріше його спробувати!

Візьмемо для рецепта:

• Борошно - 150 г
• Яйця - 4 шт
• Цукор - 200 г
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Розпушувач - 0,5 пакетика
• Кориця - 2 ч. л.
• Яблука - 4-5 шт
• Сік половини дімона
• Вершкове масло для змащення форми

Приготування:

1. У чашу міксера розбиваємо 4 яйця і висипаємо майже весь цукор. Залишаємо пару столових ложок, щоб потім додати до яблук. Збиваємо на великій швидкості до розчинення цукру, появи кремової пишної піни. Сюди ж висипаємо пакетик ванільного цукру.

2. У борошно додаємо половину пакетика розпушувача, змішуємо і потроху просіюємо в чашу зі збитими яйцями.

3. Яблука ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в окрему миску. Збризкуємо соком лимона, щоб вони не потемніли. Перемішуємо.

4. Тепер беремо форму для випікання і на дно кладемо пергаментний папір. Стінки і дно змащуємо вершковим маслом. Викладаємо більшу частину нарізаних яблук. Посипаємо столовою ложкою цукру і насипаємо зверху трохи кориці.

Викладаємо все наше тісто і рівномірно лопаточкою розподіляємо його по всій формі. До речі, діаметр нашої форми - 22 см.

Поверх тесту укладаємо залишки наших порізаних яблучок, присипаємо цукром і корицею. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

5. Через належний час дістаємо пишну, ароматну шарлотку з духовки. Даємо їй трохи охолонути. Знімаємо форму і посипаємо цукровою пудрою. Потім відрізаємо шматок на пробу!

Ах яка принадність! Пиріг такий повітряний, пахне ваніллю і корицею, яблучки дають кислинку. А все разом має чудовий смак. Мені дуже подобається цей простий рецепт. Будь ласка, приготуйте і ви по ньому. Не пошкодуєте!

Шарлотка з яблуками і сиром

Смачна шарлотка з яблуками і сиром. Просте бісквітне тісто в поєднанні з яблуками дає відмінний смак і аромат.

Інгредієнти:

Ще рейтинги:

• Вершковий соус - рецепти смачного вершкового соусу для спагетті, пасти, риби і з грибами
• Класичне грузинське ткемалі з злив: 12 рецептів у домашніх умовах
• Заправка для грецького салату: 15 рецептів соусу в домашніх умовах
• 10 рецептів сметанного соусу для других страв і салатів
• 18 рецептів салату з крабовими паличками і пекінською капустою
• Салат Мімоза з рибними консервами - класичні рецепти
• цукор - 1 склянка;
• 100 м. вершкового масла;
• 250 м. сиру;
• яйця - 1 шт.;
• 6 середніх яблука;
• 1 склянка сирої манки;
• трохи соку свіжого лимона;
• вершкове масло - для змащування форми;
• 1 ч. л. розпушувача.

Рецепт шарлотки:

1. Спробуйте приготувати класичний яблучний пиріг Шарлотка за цим рецептом. Він обов'язково сподобається вашій родині і приємно здивує вас своєю простотою і доступністю продуктів. Солодкі яблука помийте, видаліть серединку з насінням і наріжте однаковими дольками.
2. Бризніть соком лимона і трохи присипте цукром.
3. Для тесту цукор і яйця добре збовтайте, додайте в суміш розтоплене вершкове масло, розпушувач і активно перемішайте ложкою.
4. Творіг протріть через сито і введіть в нашу суміш, слідом присипте манку.
5. Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин. На дно змащеної маслицем форми красиво викладіть яблучні дольки, зверху залийте сумішшю.
6. Поставте форму в прогріту до 220 ° С духовку, через п'ять хвилин зменште температуру до 180 ° С і пекіть ще 40-45 хвилин.

Історично яблучну шарлотку робили з білого хліба, заварного крему, фруктів і лікеру. Теоретично можна робити з будь-якими фруктами і ягодами. А практично - найсмачнішою все-таки виходить з простих кислих яблук - наприклад, антонівки або симиренки - і ретельно збитих з цукром яєць. У найпростішій версії яблука потрібно тонко нарізати і викласти ними дно форми, а зверху залити тісто з чотирьох яєць, склянки цукру і склянки борошна. І випікати при 200 градусах всього 30-35 хвилин.

Шарлотка «Тільки для дорослих»

Фото: thinkstockphotos
Що потрібно:

• 100 г ізюму
• 30 мл коньяку
• 30 мл окропу
• 150 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 2 яйця
• 180 г борошна
• 1 ч. ложка розпушувача
• 2 яблука
• 50 г мигдалю
• 1-2 ст. ложки коричневого цукру

Як приготувати шарлотку «Тільки для дорослих»:

1. Напередодні ввечері залити ізюм коньяком і окропом і залишити на всю ніч.
2. Збити міксером цукор і розм'якшене вершкове масло. По одному ввести яйця, не перестаючи збивати.
3. Змішати борошно з розпушувачем і додати до яєчно-олійної суміші. Ретельно перемішати.
4. Очищені яблука нарізати дольками.
5. Роз'ємну форму (у нас була форма діаметром 22 см) вистелити папером для випічки і викласти 3/4 тесту. Зверху рівномірно розподілити яблука, потім викласти родину і накрити тестом, що залишився. Присипати поверхню шарлотки рубаним мигдалем і коричневим цукром.
6. Випікати пиріг у розігрітій до 180 ° З духовці протягом 50-60 хвилин.

Шарлотка з яблуками, як у дитинстві

Саме такий рецепт шарлотки з яблуками в духовці жодного разу не підводив. Це дуже смачна домашня випічка. Час приготування всього півгодини.

Інгредієнти:

• яйця курячі - 4 шт.;
• цукор - 1 склянка;
• яблуко - 1 кг.;
• половина чайної ложки соди (гашена оцтом);
• пшеничне борошно - 1 склянка.

Рецепт шарлотки:

1. Білки збити з половиною склянки цукру.
2. Жовтки збити з рештою цукру.
3. З'єднати всі разом і поступово додати борошно.
4. Додати соду.
5. Додати нарізані кубиками солодкі яблука.
6. Форму змастити маслом і посипати манною крупою.
7. Викласти тісто в форму і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
8. Випікати 30-40 хвилин. Пиріг з яблуками готуватися дуже швидко і стане окрасою вашого столу.

Шарлотка з чорного хліба

Фото: legkovmeste
Старовинну шарлотку готували саме із залишків хліба, і ми спробували відновити рецепт!

Тобі знадобиться:
2 шматки чорного хліба, 2 склянки сметани, 1 склянка цукру, 12 яблук.
Приготування:

1. Візьми черствий хліб і натрі його на крупній терці - у тебе вийде приблизно 2 склянки хлібної крихти; 2. Очисти яблука і наріж дольками, злегка присип їх цукром і дай полежати 10 хвилин; 3. Включи духовку на 200 градусів - нехай розігрівається; 4. Виклади у форму шар хлібних крихт, на них - яблучні дольки, а зверху засип половиною решти цукру; 5. Повтори все ще раз: крихти, яблука, цукор; 6. Зверху залий шарлотку сметаною і виклади останній шар хлібних крихт; 7. Випікай близько 40 хвилин, поки верхній шар помітно не підрум'яниться.

Сподобалася публікація? Підписайся на наш канал в Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам у розвитку!

Шарлотка з яблуками і лимонним соком

Пишна класична яблучна шарлотка не втрачає своїх смакових якостей і наступного дня, вирішуючи питання з півднем і перекусом.