Пиріжком вважається кулінарний виріб з начинкою невеликого розміру, який готується, як правило, з дріжджового тіста. Зараз важко стверджувати, хто перший придумав такий незвичайний, але дуже смачний продукт. В даний час існує багато його різновидів. Але найбільшою популярністю все-таки користується саме пиріжок з сосискою. Робити його можна по-різному. Все залежить від виду тесту і способу приготування продукту.
Запікання в духовці
Щоб приготувати класичний пиріжок з сосискою краще використовувати найпростіший варіант - запікання в духовій шафі. Такий метод ідеально підходить для виробів з дріжджового тіста. У цьому випадку крім спеціального обладнання та посуду знадобляться наступні продукти:
Для тесту:
600 грам борошна, по 25 грамів цукру та масла вершкового, 380 грамів вода, по одній чайній ложці сухих дріжджів і солі.
Крім цього, потрібна буде 1 упаковка сосисок і 1 яйце.
Робити пиріжок з сосискою, в принципі, нескладно:
- Спочатку необхідно приготувати тісто. Для цього можна використовувати хлібопічку. Тут все дуже просто. Насамперед усередину необхідно залити воду, а потім засипати сухі компоненти. В останню чергу додається масло, попередньо порізане на шматочки. Після цього слід закрити кришку і встановити на панелі режим «тісто». Через 90 хвилин напівфабрикат буде готовий. Розумний апарат сам зробить не тільки заміс, а й додаткову обминку.
- Готове тісто треба розкатати у вигляді пласта товщиною 3 міліметри. Після цього його залишиться тільки розрізати на смужки. Ширина заготовок може бути довільною.
- Кожну сосиску щільно обернути смужкою з тіста і закріпити його на кінці.
- Заготовки укласти на противінь, застелений пергаментом.
- Поверхню кожного виробу змастити яйцем.
- Випікати в духовці 20 хвилин. Готовий продукт перед вживанням повинен трохи охолонути.
Таку випічку в народі часто називають «сосиска в тесті». В принципі, так воно і є.
Смажені пиріжки
Але запікання в духовці - це не єдиний варіант. Пиріжок із сосискою буде не менш смачним, якщо посмажити його на сковороді. При цьому тісто не обов'язково робити самому. Можна придбати в продовольчому магазині готовий напівфабрикат. У наші дні це не проблема. Отже, для роботи потрібні такі компоненти:
тісто дріжджова, олія рослинна, сосиски, 1 цибулина і трохи борошна.
Готуються такі пиріжки за такою технологією:
- Голівку ріпчастої цибулі дрібно покрошити і додати в тісто. Під час оскарження це додасть виробу додатковий аромат.
- Розкатати приготоване тісто в пласт.
- Розділити його на шматки, а потім в кожен завернути сосиску так, щоб її не було видно.
- Смажити в киплячій олії на слабкому вогні з двох сторін.
На весь процес йде не більше півгодини. Правда, тут все залежить від кількості сосисок. Такі ароматні пиріжки будуть прекрасним варіантом у разі, якщо треба швидко приготувати щось смачне.
Подвійна «шуба»
Дуже смачно виходить, якщо приготувати пиріжок з сосискою і картоплею. Виходить досить оригінальний продукт, в якому м'ясо загорнуто в подвійну «шубу» з тіста і картоплі. Для приготування таких пиріжків потрібно:
0,5 кілограма дріжджового тіста, 12 штук (1 кілограм) сосисок, борошно і 0,4 кілограма готового пюре з картоплі.
Технологія цього процесу така:
- Тісто потрібно гарненько розім'яти і розділити на кілька частин за кількістю сосисок.
- Кожен шматок розкатати за допомогою скалки.
- Зверху на нього покласти картопляне пюре і акуратно розподілити його ложкою. При бажанні в таку начинку можна додати трохи тертого сиру, перцю або смаженої цибулі.
- Посередині покласти сосиску і загорнути її в «шубу» так, щоб ні з одного боку не було помітно швів.
- Такі вироби можна готувати як на сковороді, так і в духовці. У першому випадку смажити краще на рослинній олії, поки на поверхні не з'явиться ніжна рум'яна скоринка. Для запікання напівфабрикати потрібно на 25 хвилин відправити в духовку, розігрівши її попередньо до 180 градусів.
Результат в обох випадках приносити задоволення всім любителям пиріжків.
Харчова цінність продукту
Багато хто вважає хорошим варіантом для швидкого перекусу саме пиріжок з сосискою і картоплею. Калорійність цього продукту з розрахунку на 100 грам становить близько 235 кілокалорій. Для готового виробу ця цифра буде набагато більшою. Адже один пиріжок залежно від кількості тесту важить від 150 до 200 грам. Відповідно, калорій в ньому буде в півтора-два рази більше. На перший погляд здається, що це зовсім не багато. Але тут варто згадати, що для нормального харчування людині в день необхідно споживати не більше 2400 кілокалорій. Шляхом нескладних математичних обчислень виходить, що це відповідає 5-6 пиріжкам. Якщо з'їсти їх відразу, то як бути з іншими прийомами їжі? Крім того, калорійність пиріжка залежить також і від способу його приготування. Наприклад, смажений продукт готується на олії. Воно вдвічі збільшує енергетичну цінність виробу порівняно з тим, який приготовано шляхом запікання в духовій шафі. Крім цього, важливу роль відіграють різні смакові добавки на зразок сиру або цибулі.
Кожен інгредієнт додає до загальної суми певну кількість калорій, що, природно, позначається на кінцевому результаті. Але, якщо їсти такі пиріжки вранці або вдень, то за добу організм встигне витратити отриману кількість енергії. А після вечірнього поїдання всі калорії підуть на нарощування жирового прошарку боків і живота. Такий приклад дає будь - якій людині добрий підґрунтя для роздумів. Звідси висновок тільки один: харчуватися потрібно не тільки смачно, але ще й правильно.
