Пиріжки з яблуками - 10 покрокових рецептів у духовці

Жирність вершків повинна бути не більше 10%. До складу начинки не рекомендується додавати ваніль, оскільки вона заб'є основний запах і смак фруктового пюре. Яблучний наповнювач повинен бути густим як жирний кефір. Замість готового пюре можна виготовити його самостійно. Для цього знадобиться проварити фрукти разом з 5 мл соку лимона і 25 мл води в мікрохвильовій печі. Після складу слід протерти. Перерахованих вище інгредієнтів вистачить на виготовлення 6 булок.

Покроковий процес створення частування на основі дріжджового тесту описано в наступних етапах:

1. Пюре з яблук у кількості 100 г слід перекласти в неглибоку ємність, а потім додати 60 мл вершків з 25 г цукрового піску, ретельно все розмішавши.
2. Потім потрібно ввести сухі дріжджі, добре перешкодити і дати постояти приблизно 15 хв.
3. Після до складу знадобиться вбити яйце, всипати цукор з розтопленою олією і знову все перемішати до однорідного стану.
4. На даному етапі необхідно в яєчно-масляну суміш відправити дріжджі з яблучним пюре, а після ретельно все перешкодити.
5. Далі потрібно просіяти борошно з сіллю, додати до інших інгредієнтів, замісивши м'яке і гладке тісто.
6. Отриману заготовку потрібно накрити і залишити в теплому місці на розстійку приблизно на 2 год.
7. Для промазки 20 г олії слід змішати з 5 г цукру і 25 г пюре з яблук.
8. Підготовлене тісто буде потрібно поділити на 6 однакових частин, сформувати з них заготівлі круглої форми, а після кожну розкатати в круглий корж, просякнувши сумішшю на основі яблучного пюре і масла.
9. Потім кожну заготовку знадобиться згорнути навпіл і зробити надрізи за допомогою ножа, скріпивши між собою краї виробу. Після середину необхідно обвити середньою смужкою, а пелюстки розправити як бант.
10. Після булочки потрібно помістити в форму для випікання приблизно на 20 хв., а потім спекти в духовій шафі при 200 ° С протягом 25 хв.
11. За 5 хв. до кінця приготування кожен борошняний виріб потрібно промазати сумішшю на основі 30 мл вершків з 5 г цукрового піску, довівши частування до готовності.

Пишні та повітряні пиріжки з яблуками на молоці

Ароматні рум'яні пиріжки з начинкою з яблук - відмінне доповнення до чаю. Хоч тісто і дріжджове, але приготувати його ні в кого не складе особливої праці. Через те, що тісто на молоці замішується швидко і не стає занадто крутим, пиріжки виходять дуже повітряними.

Час підготовки: 3 години.

Час приготування: 60 хв. Ух!

Порцій: 10-12.

Інгредієнти:

• Борошно - 220 гр.
• Дріжджі швидкодіючі - 4 гр.
• Молоко - 100 мл.
• Масло вершкове - 25 гр.
• Цукор - 40 гр.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль - 0,3 ч. л.

Для начинки:

• Яблука - 300 гр.
• Цукор - до смаку.
• Яйце куряче - для змащування тесту.

Процес приготування:

1. У миску влийте тепле молоко, розчините в ньому дріжджі і 1/3 частину цукру.

2. В іншу миску просійте борошно, влийте дріжджову суміш і перемішайте. Окремо збийте яйця з цукром, що залишився, і додайте цю масу в тісто.

3. В кінці додайте розтоплене вершкове масло і сіль, вимісіть тісто. Після цього прикрийте його чистим рушником і залиште для розстійки на 1,5 години в теплому місці.

4. Натисніть кубики яблука. Змішайте яблука з цукром, поставте на повільний вогонь і гасіть, поки яблука не стануть м'якими. Додаючи цукор орієнтуйтеся на свій смак.

5. Тісто розділіть на 10-12 рівних частин, трохи розкатайте їх, викладіть начинку і зліпіть пиріжки. Противень застеліть пергаментом, викладіть пиріжки і залиште їх на 15 хвилин для розстійки.

6. Потім змажте тісто збитим яйцем і відправте в духовку. Випікайте пиріжки при 180 градусах 15 хвилин. Готову випічку трохи остудіть і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Французький варіант

Випічка з яблучним пюре підходить для подачі на святковий стіл. З цією метою можна виготовити французький пиріг на основі пісочного тесту. Готове частування виходить кисло-солодким, оскільки в якості наповнювача виступає пюре з зелених яблук.

Для самостійного виготовлення французької випічки потрібна наявність наступних продуктів:

• ванілін - 1 пакетик;
• вода - 500 мл;
• зелене яблуко - 720 г;
• масло вершкове - 30 г;
• пісочне тісто - на свій розсуд.

Процес створення ароматної випічки з додаванням яблучного пюре описано в наступних кроках:

1. Яблука в кількості 240 г необхідно промити, а потім очистити від шкірки, видаливши серцевину і нарізавши інгредієнт кубиками.
2. Після продукт потрібно помістити в каструлю, додати воду з ваніліном і проварити протягом 25 хв. до розм'якшення. При необхідності потрібно додати додаткову порцію води.
3. Решту яблук слід промити, очистити, видалити серцевину, а після нарізати четвертинками або смужками.
4. Готові яблука потрібно буде прибрати з вогню, а потім за допомогою вилки довести до пюреподібного стану і дати трохи охолонути.
5. Готове тісто знадобиться рівномірно розподілити у формі для випікання, зробити проколи на поверхні, а потім одним шаром викласти яблучне пюре.
6. На даному етапі заготовку необхідно прикрасити рубаними фруктами і відправити в нагрітий до 210 ° З духової шафа не більше, ніж на 30 хв.

З додаванням сиру

Приготувати яблучну начинку можна з сиром. Це прекрасний, корисний варіант для дітей. Ніхто не відмовиться від ароматного десерту. Випічка наповнить організм необхідними поживними речовинами.

Інгредієнти:

• сир - 2 упаковки;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• яйце - 1 шт.;
• яблуко - 5 шт. солодке;
• цукор - 70 г.

Приготування:

1. Очистити яблука. Дістати насіння. За допомогою терки з великими отворами подрібнити яблука.
2. Посипати цукром. Додати крохмаль. Перемішати. Розім'яти сир і відправити до яблучної суміші. Влити яйце. Перемішати.

Торт з яблучним пюре

Яблучне пюре підходить для виготовлення торта на основі бісквітних коржів. Для прошарку десерту додатково використовується вершковий крем. В результаті ласощі виходять неймовірно ніжним, дуже апетитним і ароматним. Готовий виріб можна подавати до столу на свято, прикрасивши зверху кондитерським посипанням, печивом і безе.

Продукти, необхідні для створення торта з яблучним пюре, перераховані в наступних пунктах:

• безе - 6 шт.;
• картопляний крохмаль - 75 г;
• кондитерське посипання - 12 г;
• олія - 150 г;
• борошно - 75 г;
• печиво - 6 шт.;
• порошок пекарський - 6 г;
• цукрова пудра - 50 г;
• цукор - 150 г;
• вершки - 250 мл;
• яблучне пюре - 240 г;
• яйця - 165 г.

Жирність вершків повинна бути не менше 33%. Вказаного обсягу компонентів достатньо буде для виготовлення приблизно 6 порцій.

Процес виготовлення торта на основі яблучного пюре відображено в наступних кроках:

1. У ємність потрібно помістити цукор з маслом і взбити в пишний крем.
2. Далі окремо потрібно буде змішати борошно з розпушувачем і крохмалом.
3. Потім, не припиняючи збивати, слід ввести яйце і суміш сипучих компонентів, вимісивши основу потрібної консистенції.
4. На даному етапі в 2 форми знадобиться викласти по 1 колу пергаментного паперу і помістити на них приблизно по 300 г готового тесту.
5. Борошняні заготовки необхідно випікати в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 20 хв. Готові бісквітні коржі потрібно вийняти, дати повністю охолонути, а після кожен розрізати ножем навпіл, отримавши таким чином 4 основи.
6. Для виготовлення крему жирні холодні вершки потрібно перелити в ємність і збити протягом 1 хв.
7. Далі слід всипати цукрову пудру і продовжити підносити до стійких піків.
8. Готовий вершковий крем потрібно помістити в кондитерський мішок з круглою насадкою і відкласти його вбік.
9. На тарілку необхідної форми знадобиться помістити 1 корж і промазати його поверхню яблучним пюре.
10. Потім зверху потрібно нанести частину вершкового крему