Перлова крупа може здатися досить нецікавим продуктом, і доказом тому служить невелика кількість її прихильників. Але насправді весь секрет ідеальної страви з цієї каші полягає в найпростіших правилах його приготування. А допоможе в цьому мультиварка - кухонний девайс, який здатний помітно полегшити роботу господині. Готується перловка в мультиварці просто, швидко і виходить дуже смачною.
Каша на молоці
Починає нашу добірку рецептів з фото перловка в мультиварці на молоці. Для страви візьмемо:
- Склянка крупи.
- 400-430 мл молока.
- 18 г цукру.
- Пару грамів солі.
- 10 г злив. олії.
Промиваємо в декількох водах крупу і замочуємо її на пару годин. Потім рідину зливаємо, а перловку промиваємо ще раз. Пересипаємо її в чашу девайса, вливаємо молоко, додаємо цукор і трохи присалюємо. Вибираємо режим «Гасіння» або «Молочна каша» і готуємо протягом години. Після того як мультиварка просигналить, відкриваємо кришку, втручаємо вершкове масло і залишаємо хвилин на 15. А щоб сніданок став ще смачнішим, можна покласти в тарілку кілька ягід. Загалом рецепти перловки в мультиварці на молоці можуть бути різними - страви заправляють кленовим сиропом, медом, додають фрукти, горіхи і сухофрукти.
Смачний гарнір
Розгляньмо, як приготувати перловку в мультиварку на гарнір. Знадобляться такі продукти:
- 2 склянки крупи.
- Чверть пачки злив. олії.
- 400-450 мл води.
- Пару грамів солі.
Спочатку слід підготувати крупу. Ретельно її промиваємо і замочуємо у воді на ніч. Через зазначений час, пересипаємо перловку в чашу девайса, вливаємо теплу воду, солимо і вибираємо необхідну програму. На приготування розсипчастого гарніру знадобиться близько двох годин. Готову кашу заправляємо олією, перемішуємо і подаємо.
Перловка зі свининою
Приготуємо перловку в мультиварку «» Редмонд «» зі свининою. Для страви необхідні такі інгредієнти:
- Пара мультистаканів крупи.
- 0,25 кг свинини.
- Морква.
- Цибулина.
- 650 мл бульйону або води.
- Пару грамів солі.
- Кубик вершкового масла.
Промиту крупу заливаємо водою і залишаємо приблизно на третину години. Тим часом займаємося овочами. Моркву очищаємо від шкірки і натираємо на буряковій терці. З цибулини зрізаємо лушпиння і рубаємо довільно. Моєму м'ясо, знімаємо всі плівки і нарізаємо невеликими шматочками. Промасливаємо чашу девайса, включаємо програму «» Спекотна «» і готуємо м'ясо протягом декількох хвилин, щоб воно підрум'янилося. Потім викладаємо підготовлені овочі і продовжуємо все пасувати ще хвилин 10. Всинаємо перловку, вливаємо бульйон/воду, додаємо до смаку сіль. Перемішуйте вміст. Вибираємо режим «» Гасіння «», виставляємо на таймері час - 45 хвилин. Готуємо перловку в мультиварці до звукового сигналу.
Каша перлова з яловичиною в гострому соусі
Для перловки з м'ясом у мультиварку візьмемо:
- пару склянок крупи;
- 0,4 кг яловичини;
- цибулину;
- корінь морквини;
- пару ложок олії;
- 3 корені петрушки;
- стручок чилі;
- півлітра бульйону;
- 2-3 г солі.
Подрібнену моркву і цибулю викладаємо в чашу девайса. Додаємо нарізане шматочками м'ясо, корінь петрушки і кілька кружечків чилі. Оскаржуємо все на олії протягом 15-17 хвилин. Потім всинаємо промиту крупу. Вливаємо бульйон - він повинен покривати продукти приблизно на сантиметр. Включаємо режим "Гасіння" "і готуємо кашу протягом години. Після того як мультиварка подасть сигнал, залишаємо перловку в мультиварку під кришкою ще хвилин на 15.
Туристичний обід
Далі з'ясуємо, як зварити перловку в мультиварці з тушонкою. Для страви знадобиться:
- Пара склянок крупи.
- 5 склянок води.
- Корінь моркви.
- Тушонка.
- Пара грам солі.
- Спеції до смаку.
Крупу залишаємо у воді приблизно на 10 годин. Потім гарненько промиваємо і відкидаємо на дуршлаг. Моркву очищаємо і рубаємо соломкою або кружечками. Вибираємо програму «» Жарка «» і готуємо овочі протягом чверті години до появи рум'яної скоринки. Тушонку дістаємо з банки і розминаємо виделкою. Всинаємо крупу, потім консерви, вливаємо зазначену кількість води, солимо і при бажанні викладаємо спеції. Готуємо кашу в режимі «» Плов «», «» Гасіння «» або «» Крупа «». Час - 1 година 40 хвилин. Після того як прозвучить сигнал, включаємо режим «» Підігрів «» і томимо страву ще хвилин 30. Це один з найпростіших рецептів перловки в мультиварку, який дозволяє приготувати дуже смачну і поживну страву.
Перловка з грибами
Нам знадобиться:
- Мультистакан крупи.
- 0,4 кг свіжих грибів.
- Цибулина.
- Пара мультистаканів води.
- 2-3 г солі.
- 1-2 г перцю.
- Пара столових ложок жиру для смаження.
Увечері замочуємо перловку і залишаємо в холодильнику, на ранок промиваємо. Цибулину звільняємо від лушпиння, рубаємо дрібно і готуємо в режимі «» Жарка «» на олії хвилин 6-7. Після того, як він придбає золотистий відтінок, викладаємо нарізані тонкими слайсами гриби. Готуємо під час прикритої кришки протягом 15 хвилин. Після закінчення вказаного часу додаємо крупу і заливаємо все водою. Сідаємо, кладемо перець. Встановлюємо програму «» Плов «», час - 40 хвилин. Готуємо під кришкою до звукового сигналу. Щоб каша вийшла більш ніжною, бажано потримати її хвилин 20 в режимі «» Підігрів «».
Перловка з овочами
Продовжує добірку рецептів перловки в мультиварці з фото варіант з додаванням овочів. Нам знадобиться:
- Мультистакан крупи.
- 600 мл води.
- Великий баклажан.
- 2 помідори.
- Морква.
- 3 дільки часнику.
- 35 мл раст. олії (бажано без запаху).
- 2-3 г солі.
Ретельно моїм крупу до прозорої води. Якщо у вас звичайна перловка (не в пакетиках для варіння), то таку бажано замочити на ніч у теплій воді. Потім відкидаємо її на дуршлаг і ще раз промиваємо. Баклажан нарізаємо невеликими кубиками і залишаємо в підсоленій воді на чверть години. За цей час овоч повинен віддати свою гіркоту. Після чого його необхідно ще раз промити водою. Займаємося томатами - ріжемо їх невеликими шматочками. Якщо ви бажаєте отримати більш однорідну кашу, то з помідорів попередньо можна зняти шкірку. Для цього їх слід опустити в киплячу воду, бланшувати секунд 30, після чого зробити хрестоподібні надрізи в області кріплення плодоніжки. Після такої процедури тонка шкірка легко видаляється звичайним ножем. У чашу девайса вливаємо масло і в режимі «» Жарка «» пасуємо моркву. Через хвилин п'ять викладаємо шматочки баклажана. Знімаємо лушпиння з часнику, рубаємо зубочки тонкими слайсами і також відправляємо в мультиварку. Смажимо під кришкою кілька хвилин. Після того як овочі стануть рум'яними, додаємо рубані томати. Перемішуємо і через пару хвилин всинаємо крупу. Заливаємо все зазначеною кількістю води (можна відразу гарячої), солім. Виставляємо режим «» Плов «» і готуємо страву протягом години. Перловка в мультиварці з овочами готова!
Плов з перловки з фаршем
Для страви необхідно взяти:
- Пару мультистаканів крупи.
- По дві цибулини і морквини.
- 0,5 кг фаршу.
- 15-20 г олії.
- Головку часнику.
- Приправи для плову.
- 2-3 г солі.
- Свіжу зелень.
Ще один досить простий рецепт перловки з м'ясом у мультиварку, згідно з яким для початку необхідно розім'яти фарш, трохи присолити, розібрати на невеликі шматочки і сформувати з них кульки. Потім з цибулин знімаємо лушпиння і подрібнюємо. Чистимо моркву і натираємо на буряковій терці. У чашу девайса вливаємо масло, викладаємо цибулю і пасуємо до золотистої скоринки на програмі «» Жарка «» при відкритій кришці. Не забуваємо завадити, щоб овочі не пригоріли. Через 2-3 хвилини додаємо подрібнену моркву, потім колобки з фаршу. Обсмажуємо всі хвилин 15. Перебираємо і промиваємо крупу. Всинаємо її в мультиварку. Заливаємо все окропом - вода повинна поривати продукти приблизно на сантиметр. Викладаємо цілі зубочки очищеного часнику. Приправляємо всі прянощами і сіллю. Готуємо в режимі «» Плов «» близько години. Після того як мультиварка подасть сигнал, відкриваємо кришку, випускаємо пар і томимо кашу ще хвилин 20 в режимі «» Підігрів «». Готовий плов присипаємо рубаною зеленню.
Перловка з куркою в мультиварці скороварці
Наступний рецепт підходить для приготування перловки в мультиварці скороварці потужністю 900 Вт. Нам знадобиться:
- 0,6 кг курячого м'яса;
- Пара мультистаканів крупи.
- Пара голівок цибулі.
- Корінь моркви.
- 35 мл оливкової олії.
- 2-3 г солі.
- Лавровий лист.
Цибулини звільняємо від лушпиння і шинкуємо дрібним кубиком. Моркву чистимо, моїм і натираємо на буряковій терці. Вмикаємо режим «» Спекотна «», вливаємо олію і готуємо овочі при відкритій кришці протягом п'яти хвилин. М'ясо гарненько промиваємо, зрізаємо жир і шкуру, нарізаємо довільно. Викладаємо курку до овочів і при постійному схибленні оскаржуємо все ще хвилин 5. Додаємо чисту перловку в мультиварку-скороварку. Додаємо лавровий листочок, доводимо до смаку, додавши сіль. Заливаємо водою, закриваємо кришку, клапан, через який виходить пар, встановлюємо на «» Високий тиск «». Готуємо страву в режимі «» Плов/Гасіння «». Час - 20 хвилин. Як тільки прозвучить звуковий сигнал, відключаємо девайс від мережі, відкриваємо клапан і залишаємо кашу під кришкою на деякий час. Як тільки вона досить охолоне, кришка відкриється.
Каша перлова з гарбузом і часником
Розглянемо, як приготувати ароматну перловку в мультиварку з гарбузом. Нам знадобиться:
- 130 г крупи.
- 150 г гарбуза.
- 2-3 г солі.
- 2 зубочка часнику.
- Цибулина.
- 1 г мускатного горіха.
- Кілька гілочок укропу.
- 1 г молотого перцю.
- 25 мл соняшникової. олії.
- Вода.
Гарненько промиваємо крупу, щоб рідина йшла повністю прозорою, і заливаємо її водою, залишаємо на 12 годин, поле чого відварюємо на мінімальному вогні протягом 40 хвилин в режимі «» Гасіння «». Після закінчення вказаного часу вимикаємо девайс. Гарбуз чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо до каші і солимо. Додаємо подрібнений часник, спеції та олію. При необхідності додаємо трохи води. Все перемішуємо і готуємо в режимі «» Гасіння «» ще хвилин 15-20. Готову страву викладаємо на тарілку і присипаємо дрібно рубаною зеленню. Як можна побачити на фото, до перловки в мультиварку з гарбузом можна додати зелений горошок - він зробить страву більш яскравою і апетитною.
Корисні поради
Перловка - це продукт, який вимагає особливої обробки. В іншому випадку каша не буде розсипчастою і смачною. Тут вам допоможуть наступні рекомендації.
- Перед тим як зварити перловку в мультиварку, її необхідно промити в холодній воді. При цьому бажано змінити її 6-7 разів, щоб востаннє рідина була повністю чистою і прозорою.
- Для готування використовують чисту воду. Причому це може бути як мінеральна вода без газів, так і фільтрована. Допускається використовувати також кип'ячену відстійну.
- Безпосередньо перед приготуванням перловку слід окатати крутим окропом - завдяки цьому прийому каша швидше звариться.
- Щоб з крупи пішов весь крохмаль, і готова страва стала в підсумку більш легкою і корисною, її необхідно замочити в теплій воді на кілька годин.
- Каша вийде смачною (не розвариться і не стане водянистою), якщо правильно розрахувати пропорції: на 1 частину перловки додають 2,5 частини води/молока/бульйону.
- Для підвищення поживних властивостей страву зазвичай заправляють маслом: вершковим або оливковим. Також до нього можна додавати різні інгредієнти: гриби, м'ясо, овочі, фрукти, горіхи тощо.
- Для приготування цієї крупи в мультиварці необхідно вибрати правильну програму. Залежно від моделі девайсу це може бути режим "" Гасіння "", "Випічка" "", Плов "", "" Крупа "", "Ріс" ". Якщо ви готуєте перловку в мультиварку «Редмонд» «, то в такому випадку вибирається програма» Рис/Крупи «».
- У мультиварці-скороварці ця каша готується швидше, ніж у звичайній мультиварці - приблизно за 20-25 хвилин.
- А щоб смак готової страви вийшов більш насиченим, після звукового сигналу його залишають на деякий час під кришкою в режимі "" Підігрів "" або "Тепло" ". У багатьох девайсах ця програма включається автоматично після закінчення часу на таймері.
