Печемо імбирне печиво з глазур'ю: рецепт приготування з фото

Імбирне печиво з глазур'ю, рецепт якого ми розглянемо далі, ідеально підходить для новорічного або Різдвяного столу. Слід зазначити, що нічого складного в приготуванні такого ласощів немає. Вам необхідно лише правильно замісити тісто, сформувати вироби, випікти їх і прикрасити. До речі, саме від останньої дії залежить те, як буде виглядати ваш десерт. Використовуючи спеціальну глазур для імбирного печива, ви зможете зробити дуже смачне і красиве ласощі, від якого не зможе відмовитися ні доросла, ні дитина.

Отже, у поданій статті ми вирішили представити вам кілька докладних способів приготування смачної домашньої випічки. Крім цього, ми розповімо вам про те, як і за допомогою чого слід прикрашати такі вироби.

Імбирне печиво з глазур'ю: рецепт з фото готового ласощів

Перш ніж зробити такий десерт, необхідно визначитися, які прянощі і спеції ви хочете в нього додати. Зрозуміло, в обов'язковому порядку слід використовувати імбир. Щодо решти прянощів, то вибирати їх рекомендується за бажанням та особистим смаком.

Отже, як готувати імбирне печиво з глазур'ю? Рецепт (класичний) цієї ласощі вимагає обов'язкового застосування такої ароматної добавки, як ванілін. Завдяки йому ваша випічка вийде дуже смачною. До речі, чим тонше ви розкатаєте тісто, тим більш хрустким буде десерт.

Отже, щоб зробити імбирне печиво на Новий рік, необхідно запастися наступними компонентами:

• мед рідкий свіжий будь-якого сорту - 4 ложки великі;
• пісок-цукор дрібний - на склянці;
• масло не прогоркле вершкове - приблизно 120 г;
• борошно біле просіяне - 2 повних склянки;
• імбир (корінь) подрібнений (натертий) - приблизно 3 десертні ложечки;
• розпушувач - десертна ложка;
• ванілін ароматний - маленька ложка;
• кориця молитва - маленька ложечка (використовувати за бажанням);
• сіль морська дрібна - за смаком;
• перець запашний подрібнений - пару великих трісок (використовувати за бажанням);
• гвоздика подрібнена - 3 бутони (використовувати за бажанням).

Заміс імбирного тесту

Починати готувати імбирне новорічне печиво слід із замісу тесту. Для цього біле борошно потрібно просіяти в металеву миску, а потім додати до неї розпушувач, ванілін, корінь імбиру, натертого на маленькій терці, морську сіль, молоту корицю, запашний перець і подрібнені в порошок бутони гвоздики. Якщо смак трьох останніх компонентів вас не влаштовує, то їх можна і не використовувати.

Приготувавши сипучу частину тесту, слід зайнятися підготовкою іншої. Для цього необхідно розм'якшити кулінарний жир при кімнатній температурі, а потім викласти його до борошна і гарненько перетерти руками до отримання дрібної крихти. Що стосується рідкого меду і цукрового піску, то їх слід з'єднати в металевій мисці і розтопити на слабкому вогні. Сироп, який вийшов, потрібно так само додати до пшеничного борошна з вершковим маслом.

Інтенсивно перемішавши всі інгредієнти, ви повинні отримати еластичну і м'яку масу, яку рекомендується на півгодини помістити в холодильну камеру.

Формуємо вироби

Перш ніж випікти імбирне новорічне печиво, його слід правильно сформувати. Для цього раніше замішане тісто потрібно вийняти з холодильника і розкатати товщиною 5 міліметрів. Отриманий пласт необхідно нарізати на фігурки (будиночки, ялинки, зайчики, чоловічки тощо), використовуючи для цього кондитерські ножі. Якщо такого пристосування у вас немає, то можна взяти звичайну склянку або чарку.

Процес випічки в духовій шафі

Як випікати імбирне печиво на Новий рік? Для цього необхідно взяти противінь, змастити його сальцем або маслом, а потім акуратно розмістити на ньому всі вирізані вироби. У такому вигляді напівфабрикати потрібно відправити в розігріту духовку на 7-12 хвилин. При цьому слід зазначити: чим товщими будуть вироби, тим довше їх слід випікати. Однак пересушувати печиво теж не рекомендується. Воно повинно лише трохи підрум'янитися, стати ароматним і дуже смачним.

Правильно підносимо до столу

Тепер ви знаєте, як готувати різдвяні імбирні печива. Після того як вони будуть піддані термічній обробці, їх слід акуратно зняти з противника і викласти на загальну тарілку. Остудивши вироби на холодному повітрі, можна сміливо приступити до їх прикраси. Подавати готове печиво до новорічного столу слід разом з чаєм або іншим напоєм.

Імбирне печиво з глазур'ю: рецепт приготування з яйцем

Існує безліч варіантів приготування такого ласощів. Класичний був представлений вище. Якщо ж ви хочете зробити більш ситний десерт, то пропонуємо скористатися нижчепредставленим способом. До речі, глазур для імбирного печива також має кілька рецептів приготування. Їх ми опишемо трохи далі.

Отже, нам необхідно:

• борошно біле просіяне - приблизно 400 г;
• масло не прогоркле вершкове (можна застосувати якісний маргарин) - близько;
• яйця свіжі курячі - 2 шт.;
• пісок-цукор дрібний - близько 180 г;
• молоко великої жирності - 10 мл;
• крохмаль кукурудзяний - велика ложка;
• імбир мелений - 1,5 десертних ложок;
• розпушувач - 1,5 десертних ложок;
• кориця подрібнена - пару трісок (можна не додавати).

Робимо тісто

Імбирне печиво з глазур'ю, рецепт якого ми розглядаємо, виходить більш пишним і ситним, ніж те, що було представлено вище. Це пов'язано з тим, що під час приготування тесту використовуються курячі яйця.

Отже, для замісу основи потрібно розм'якшити кулінарний жир при кімнатній температурі, додати до нього пісок-цукор і добряче збити за допомогою міксера. Далі в отриману масу необхідно по одному додати курячі яйця і повторити процедуру перемішування. На завершення до основи потрібно поступово ввести сипучу суміш, що складається з просіяного білого борошна, кукурудзяного крохмалю, кореня імбиру, подрібненого на терці, розпушувача і кориці. У результаті довгого і активного перемішування ви повинні отримати еластичну масу.

Процес формування виробів

Імбирне печиво з глазур'ю виходить смачним і красивим, незалежно від того, які інгредієнти для тесту ви використовуєте. Але перш ніж приступити до випічки і прикраси таких виробів, їх слід правильно сформувати. Для цього замішане тісто необхідно розкатати в пласт товщиною 5-8 сантиметрів, а потім нарізати на будь-які фігурки. Якщо таке ласощі ви робите для новорічного столу, то краще приготувати печиво у вигляді ялинок, сніговиків, чоловічків, будиночків тощо. Якщо ж ви вирішили просто порадувати своїх гостей смачним десертом, то можна нарізати вироби у вигляді гуртків або квадратиків.

Як правильно випікати

Тепер ви знаєте, що досить легко самостійно формувати імбирне печиво. Як приготувати його в духовці? Для цього всі вирізані вироби слід перемістити на змащений жиром лист, який згодом потрібно відправити в духовку. Випікати десерт рекомендується протягом години при температурі 204 градуси. За цей час печиво підніметься і злегка підрум'яниться.

Подаємо до столу домашній десерт

Після того як імбирна ласощі випечеться в духовій шафі, її необхідно вийняти і розташувати на тарілці. Коли всі вироби остаточно охолонуть, можна приступити до їх прикраси. Як і за допомогою чого це робиться, ми розповімо трохи далі.

Подавати готову ласощі до святкового столу бажано разом з гарячим чаєм. Приємного вам апетиту!

Яку глазур можна використовувати для прикрашання печива

Будь-яка глазур здатна надати випічці приголомшливий смак і шалено красивий зовнішній вигляд. Готується така прикраса досить швидко і легко. Не можна не сказати і про те, що глазур для імбирного печива може бути різною: шоколадної, цукрової, медової, м'ятної тощо. Деякі способи приготування згаданих ласощів ми представимо прямо зараз.

Робимо цукрову глазур

Перед тим як прикрасити імбирне печиво, слід правильно приготувати глазур. Для цього нам знадобиться:

• молоко високої жирності - десертна ложка;
• пудра цукрова - актора;
• сіль морська - щепоточка;
• масло не прогоркле вершкове - десертна ложка;
• ванілін ароматний - застосовувати до смаку.

Спосіб приготування

Як правило, прикраса імбирного печива не відніме багато часу. Але перш ніж приступити до даного процесу, слід правильно зробити глазур. Для цього необхідно розтопити кулінарний жир у маленькій металевій мисці, а потім поступово додати до нього інші інгредієнти (цукрову пудру, свіже молоко і морську сіль). Надалі всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати вінчиком до утворення кремоподібної маси. На завершення в глазур, що вийшла, слід до смаку викласти і ванілін.

Біла і темна шоколадна глазур для печива

Це, мабуть, найшвидша і найпростіша глазур, яка користується величезною популярністю у солодкоїжок. Для її приготування нам знадобиться:

• молоко високої жирності - велика ложка;
• пісок-цукор - велика ложка;
• шоколад білий або темний - 2 плитки;
• масло не прогоркле вершкове - десертна ложка;
• ванілін ароматний - застосовувати до смаку.

Процес швидкого приготування

Імбирне печиво з глазур'ю з шоколаду виходить найсмачнішим і найбільш ароматним. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити його самостійно. Для цього плитки білого або темного ласощів (залежно від того, яку глазур ви хочете отримати) слід розламати на маленькі дольки і викласти в металеву миску. Далі до шоколаду потрібно додати молоко високої жирності, пісок-цукор і вершкове масло. У такому складі посуд необхідно поставити на водяну лазню і повільно нагріти. Регулярно перешкоджаючи масу, ви повинні отримати густу однорідну глазур коричневого або білого кольору.

Готуємо апельсинову глазур

Якщо вам потрібно отримати яскраво помаранчеву прикрасу для імбирного печива, то рекомендуємо готувати її на основі цитрусового фрукту. Для цього нам знадобиться:

• сік апельсина свіжовижатий - повна склянка;
• пудра цукрова - 4 ложки великі.

Швидке приготування

Робиться така глазур досить швидко. Для початку необхідно змішати цукрову пудру зі свіжовижатим соком апельсина, а потім поставити їх на малий вогонь і злегка підігріти. У результаті цих дій ви повинні отримати яскраво помаранчеву однорідну глазур рідкої консистенції.

Прикрашаємо десерт різнокольоровою глазур'ю

Як прикрасити імбирне печиво? Для цього вам знадобиться глазур, а також кондитерський шприц і пензель.

Використовуючи харчові барвники під час приготування згаданого ласощів, ви зможете зробити дуже красивий новорічний десерт. Якщо ви вирізали печиво у вигляді ялинки, то його потрібно змастити зеленою глазур'ю і почекати деякий час, поки солодість не затвердіє. Далі виріб необхідно прикрасити «кулями», використовуючи для цього червоний, помаранчевий або жовтий цукровий сироп. На завершення все печиво слід помістити в холодильну камеру, а потім відразу ж піднести до столу.

За таким принципом можна прикрасити все випечене імбирне печиво будь-якої форми. Однак приступати до цього процесу слід тільки після того, як вироби повністю охолонути після термічної обробки. В іншому випадку глазур розтечеться, і десерт не вийде таким красивим, як хотілося б.

До речі, якщо імбирний десерт робиться до зимових свят, то його можна додатково прикрасити і звичайною пудрою з цукру. Дана солодкість на виробах буде виглядати, як тільки що випав новорічний сніг.