Оладки на воді - 3 фото рецепта з яйцями, без яєць, на дріжджах або без них

Особливості приготування

Приготувати оладки на воді без яєць, незважаючи на те що з першого погляду завдання може здатися нездійсненним, вміє навіть недосвідчена господиня. Головне - знати кілька секретів:

• З непросіяного борошна рідко виходять повітряні оладки. Якщо ж її просіяти 2-3 рази, то готова страва майже напевно виправдає навіть найсміливіші очікування.
• Щоб оладки на воді добре піднялися, зазвичай використовують дріжджі.
• Якщо хочеться, щоб оладки були пишними і не осідали, не завадить використовувати лимонну кислоту або сік лимона, причому додавати їх бажано в останню чергу.
• Тісто на воді без яєць потрібно робити більш густим, ніж зазвичай на оладки, тоді шансів, що вони вийдуть пишними, буде набагато більше.
• Смажити оладки з тіста на воді слід у досить великій кількості масла, навіть якщо сковорода має антипригарне покриття. При цьому сковорода повинна бути добре розігрітою. Інакше оладки не піднімуться і навіть пригорять.
• Щоб оладки готувалися швидше, смажити їх можна під кришкою. Перевертати на інший бік оладки можна лише тоді, коли по краях вони підрум'янилися.

Подавати постні оладки, приготовані на воді без використання яєць, найкраще з повидлом, варенням або джемом. Тоді страва буде повністю пісною.

Несолодкі оладки на воді без яєць

• борошно пшеничне - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л;
• цукор - 30 г;
• сіль - 5 г;
• сухі дріжджі - 10 г;
• олія - скільки піде.
• Підігріть воду до температури трохи вище кімнатної. Додайте до неї сіль, цукор, дріжджі, добре перемішайте.
• Просійте борошно і, поступово всипаючи його у воду, замісіть тісто. За консистенцією воно повинно нагадувати дуже густу сметану.
• Залиште тісто на 20 хвилин в теплому місці, перемішайте і дайте постояти ще півгодини.
• Розігріть сковороду, влийте на неї масло і викладіть кілька ложок тесту на відстані близько 1 см один від одного.
• Накрийте кришкою і дочекайтеся, коли тісто покриється бульбашками, а по краях оладій з'явиться рум'яна кайма.
• Переверніть дерев'яною лопаткою і обсмажте до рум'яної корочки на іншому боці.
• Викладіть на тарілку, покриту тканиною, щоб вона ввібрала зайве масло.

Враховуючи, що самі по собі оладки, спечені за цим рецептом, не надто солодкі, соус до них краще подати солодкий. Особливо добре поєднуються вони з медом.

Постні дріжджові оладки з гарбузом

Такі оладки випікаються не на сковороді, а в духовці, тому більше нагадують булочки або навіть тістечка. Жира в них мінімум, а в якості додаткового інгредієнта використовується гарбуз, а для начинки - яблуко. Мої домашні люблять їсти таку страву на сніданок - вона дуже ситна і чудово заряджає енергією.

Перелік інгредієнтів:

Поетапне приготування:

1. Гарбуз заздалегідь запечіть в духовці і перебийте в блендері до стану пюре. Воду вилийте в ємність, присипте цукор і добре перемішайте, щоб цукор розчинився.

2. Додайте гарбузове пюре, ще раз вимішайте, додайте сіль, олію та дріжджі.

3. Просійте частинами борошно і замісіть досить густе тісто, однорідне тісто, залиште на 30-40 хвилин в теплому місці.

4. Яблуко почистіть, поріжте на шматочки і збризніть лимонним соком. Додайте варення і перемішайте.

5. На розігріту сковороду з маслом викладіть яблуко, додайте крохмаль і смажте 1 хвилину, після чого остудіть.

6. Форми для випічки заповніть тестом приблизно наполовину, покладіть начинку і злегка притисніть. Покладіть зверху ще трохи тесту, щоб закрити начинку.

Залиште форми на столі на 5-7 хвилин і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.

Постні оладки - відмінний варіант десерту в пісні дні. Якщо вам сподобалися рецепти сьогоднішнього випуску, поділіться ними з друзями і напишіть свою думку в коментарях. Приємного апетиту і до нових зустрічей!

Солодкі оладки на воді без яєць

• борошно пшеничне - 0,32 кг;
• вода - 0,3 л;
• цукор - 100 г;
• сіль - тріска;
• сухі дріжджі - 5 г;
• олія - скільки піде.
• Просійте борошно.
• Зробіть в борошні поглиблення. Вскип'ятіть воду і дайте їй охолонути приблизно до 30-40 градусів. Вливаючи воду в центр борошна, підіймайте її вінчиком. Продовжуйте збивати, поки маса не стане однорідною, без грудок.
• Додайте сіль, цукор, дріжджі і ретельно перемішайте.
• Поставте тісто в тепло і дочекайтеся, поки воно не збільшиться в обсязі майже в 2 рази.
• Не розмішуючи тісто, починайте випікати оладки на розігрітій сковороді в киплячій рослинній олії.

Солодкі оладки можна подавати до чаю або кави. Соус до них не обов'язковий, але все ж ягідне або фруктове пюре зайвими не будуть.

Як зробити бездрожжеві оладки на ряжанці без яєць?

Я дуже люблю рецепти оладушок на кисломолочних продуктах. Вони відмінно піднімаються, не опадають після смаження, а при дотриманні пропорцій зіпсувати страву просто неможливо.

Є два невеликих секрети: соду потрібно заливати гарячою водою, а тісто не заважати занадто сильно.

Інгредієнти для страви

• 500 мл ряжанки;
• 270 г борошна;
• 20 г цукру;
• 8 г соди;
• щепітка солі;
• олія.

Приготування з фото

1. Перелийте кефір в ємність, підігріть до кімнатної температури. Додайте сіль, цукор і борошно, добре перемішайте.

2. Залийте соду чайною ложкою кип'яченої води і влийте в тісто. Трохи вимішайте масу і готуйте на розігрітій сковороді з рослинним маслом по 3-4 хвилини з кожного боку.

Щоб страва вийшла пишною і легкою, викладайте тісто дуже акуратно, намагаючись не перемішувати його занадто сильно.

Оладки на воді без яєць і дріжджів з родзинкою

• борошно пшеничне - 0,32 кг;
• вода - 0,25 л;
• цукор - 50-60 г;
• сіль - тріска;
• сода - 10 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• ізюм - 100 г;
• олія - скільки піде.
• Воду підігріть приблизно до 26-28 градусів, всипте в неї сіль і цукор, розмішайте.
• Просійте борошно і, поступово всипаючи його у воду і розмішуючи, замісіть густе тісто.
• У невеликій кількості борошна обвалюйте помитий і обсушений родзинок, додайте в тісто і розмішайте.
• Соду погасіть лимонним соком, додайте в тісто, обережно його перемішайте і починайте пекти оладки.

Смажити оладки слід на розігрітій сковороді в достатній кількості олії. Постні оладки, приготовані за цим рецептом, виходять не менш пишними і смачними, ніж здобні.

Оладки на лимонній кислоті

Для приготування оладів з лимонною кислотою вам знадобляться:

• борошно - 5 ст.;
• яйця - 3 шт.;
• злегка підігріта вода - 500 мл;
• цукровий пісок - 2 ст. л.;
• лимонна кислота - 1 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• пісне масло.
  Вода Яйця Постна олія

Приготування:

1. Забийте яйця з сіллю і цукром. Додайте туди ж теплу воду, попередньо розчинивши в ній лимонну кислоту. Всі перемішайте.
2. Просійте і додайте туди борошно. Замішайте густе тісто.
3. Смажте оладки на середньому вогні до золотистого відтінку.

Для того щоб прості оладки на воді вийшли не тільки смачними, а й ароматними, в тісто можна додавати ванілін, кріп, корицю.

Крім цього ви можете покласти в оладки курагу, фініки, родзинки або айву. Однак додавати занадто багато цих інгредієнтів не рекомендується, оскільки це може вплинути на «повітряність» тесту.

Оладки на газованій воді без яєць і дріжджів

• борошно пшеничне - 0,32 кг;
• газована вода - 0,3 л;
• мед - 100 г;
• розпушувач для тесту - 10 г;
• олія - скільки піде.
• Просійте борошно, всипте в нього розпушувач, перемішайте.
• У борошні зробіть поглиблення, в нього влийте газовану воду, підігріту до кімнатної температури. Вливайте тонким струменем, постійно збиваючи тісто вінчиком.
• Мед розтопіть до рідкого стану, влийте його в тісто, добре перемішайте.
• Додайте до тісто 2 столові ложки масла, розмішайте.
• Смажте на змащеній маслом сковороді з антипригарним покриттям, попередньо її розігрів.

За цим рецептом оладки виходять ніжними і повітряними. Подавати їх можна з будь-яким солодким соусом і без нього - до чаю або кави.

Пишні оладки без яєць на молоці і сухих дріжджах з яблуками

Легкі дріжджові смачнючки - привіт з дитинства! Адже саме таку страву готують бабусі улюбленим онукам. Сьогодні я хочу запропонувати майже пісний рецепт без яєць, для якого будемо використовувати молоко. Я люблю такі млинці з яблуками, але ви можете додати будь-які фрукти або ягоди до смаку.

Вам знадобиться

• 250 мл молока;
• 5 г сухих дріжджів;
• 230 г борошна;
• 2,5 ст.л. цукру;
• Ч.л. солі;
• Ч.л. соди;
• 1 яблуко;
• олія.

Процес приготування

1. Змішайте дріжджі, тепле молоко (50 мл) і чайну ложку цукру. Трохи перемішайте опару і залиште на 15-20 хвилин - вона повинна «заробити», тобто покритися піною.

2. Муку просійте, змішайте з сіллю, що залишився цукром і содою. Вилийте в суху суміш залишки молока і опару, добре перемішайте. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.

3. Додайте до тісто столову ложку олії та ще раз змішайте. Накрийте тісто і залиште на 20-30 хвилин, щоб воно підійшло.

4. Яблуко помийте, очистіть, наріжте тонкими ломтиками або потріть на крупній терці, додайте в тісто. Акуратно перемішайте, щоб шматочки добре розподілилися.

5. Добре розігріть сковороду, влийте олію. Викладайте тісто мокрою ложкою, смажте на середньому вогні до золотистого відтінку Накривайте сковороду кришкою під час смаження, так ласощі вийде набагато пишніше.

А ви пробували готувати оладушки з сиром і яблуком? Для дітей це частування припаде до смаку.

Готову страву подавайте зі згущеною або сметаною. Ммм... точно такі смажила моя бабуся на вихідних, коли ми приїжджали до неї. Відразу забувалося, що вже снідали і бігли на кухню