Самогон є досить популярним домашнім напоєм, що містить алкоголь. Його можна приготувати з дріжджами і без них, а також з додаванням меду, кукурудзи або картоплі. Найбільшу увагу досвідчений самогонщик приділяє процесу очищення. Адже від цього будуть залежати смак, колір і аромат продукту. Крім того, провівши якісне очищення самогону деревним вугіллям, рослинним маслом, коренем фіалки, содою і так далі, можна назавжди забути про похмілля.
Сировина для браги
Хлібопекарські або спиртові дріжджі? Найкраще взяти другий варіант, оскільки він забезпечить дуже швидке приготування браги з мінімальною кількістю піни і відсутністю неприємного дріжджового запаху. Якщо використовувати звичайні хлібопекарські дріжджі, то колір у бражки буде каламутним, а сам напій набуде кислого запаху грибка. Спиртові дріжджі купують у спеціалізованих магазинах.
Вода повинна бути обов'язково чиста. Найкращим варіантом буде ключова з колодязя. Можна використовувати воду з-під крана, але тоді її доведеться відстояти протягом трьох діб.
Цукор іноді використовують коричневий, але найчастіше - просто звичний білий. Іноді в самогон кладуть замість цукру цукерки або варення. Слід враховувати, що карамельні цукерки повинні бути тільки з однаковою начинкою.
Для очищення найчастіше беруть активоване вугілля, яке купують в аптеці. Очищення самогону вугіллям в домашніх умовах - найкращий варіант.
Рецепт приготування
Для того щоб зробити якісний самогон, слід обзавестися потрібними інструментами. Знадобиться ємність, в якій буде бродити брага, дистилятор, електрична плита, ареометр і сушарка для пляшок.
Найпростішим і найпопулярнішим способом виготовлення напою є замішування браги на цукрі і спиртових дріжджах. Зазвичай на десять літрів підігрітої і очищеної води береться два кілограми цукрового піску і двісті грамів дріжджів. Спочатку розчиняється цукор, і тільки потім вносяться дріжджі. Їх попередньо розводять у воді і виливають у вже підготовлену рідину. Ємність, в якій буде готуватися брага, повинна мати горлечко. На нього вдягається гідрозатвор у вигляді гумової рукавички. Саме за нею можна буде визначити готовність браги. Спочатку рукавичка надувається і протягом декількох днів залишається в такому вигляді. Як тільки вона впаде, це буде означати, що брага готова.
Через тиждень з ємності зливають залишок і видаляють верхівку напою. Частина, що залишилася, називається тілом, яке і буде використовуватися в подальшому для приготування алкогольного напою. Якщо брага почне виробляти занадто багато піни, то в неї кидається шматочок кірки житнього хліба. Замість нього можна спробувати вилити невелику кількість олії.
Дуже часто самогонщики-початківці запитують: скільки можна отримати спиртного напою з одного кілограма цукру? Підрахувати нескладно. Зазвичай з трьох кілограмів цукрового піску і десяти літрів вже готової браги виходить три літри досить міцного самогону. Далі його трохи розводять водою для досягнення прийнятної фортеці в сорок градусів, і тоді самогону стає ще більше.
Як зробити фільтр з вугілля
Знадобиться звичайна пластикова пляшка. Вона повинна бути абсолютно чистою і не дуже великою. Ідеальним варіантом буде півторалітрова ємність. Акуратно за допомогою гострого ножа відрізають низ і звірять невеликий отвір у кришці. Кришку накручують заново на пляшку. Після чого береться достатня кількість вати і щільно утрамбовується в горлечку. Зверху викладають подвійну марлю і кладуть вугілля. Таким чином, коли рідина проходитиме через марлю з ватою, всі сивушні масла залишаться на компресі.
Очищення без фільтра
Деякі самогонщики воліють не витрачати час на фільтр, а просто додавати вугілля в напій. Зазвичай для кожного літра рідини використовують не більше п'ятдесяти грамів сорбенту. Протягом двох тижнів ємність зрідка дістають і збовтують. На п'ятнадцятий день склад можна пропускати через шматок вати, упакований в марлю. Непогано зарекомендувало себе очищення самогону деревним вугіллям для мангала, який також нерідко додають прямо в спиртну рідину.
Існує думка, що цей спосіб не дає хорошу очистку, так як сорбент, після того як ввібрає в себе відходи, через час віддає їх назад в рідину.
Склад активованого вугілля
Використання цього сорбента - не найкращий варіант для самогону. У ньому містяться зайві домішки у вигляді крохмалю або тальку. Зате його можна придбати в будь-якій аптеці, що для міського жителя важливо. Не кожна людина здатна самостійно заготовити деревне вугілля, щоб його вистачило на достатню кількість самогону.
Крім аптечного вугілля, можна використовувати продукт, що використовується для винокуріння. А також непогано зарекомендував себе звичайний фільтр, що знаходиться в пристосуванні для очищення води. Деякі люди самогон очищають наступним чином: кілька разів пропускають рідину через пластмасову ємність, призначену для води. Такі пристосування знайдуться на кожній кухні.
Вугілля, що міститься у фільтрах, отримано з кокоса. На жаль, у ньому іноді містяться іонообмінні смоли. Винороби-початківці, як правило, не знають, яке деревне вугілля краще для очищення самогону. У літературі з самогоноваріння дуже часто радять використовувати сорбент з кокосу. А найгіршим варіантом вважається вугілля з респіратора.
Березовий або кокосовий
Оню вважаються одними з кращих деревних вугілля для приготування самогону. Отримати березове вугілля можна шляхом спалювання гілок у багатті. Потім вугільки відправляють у металеву ємність і щільно закривають кришкою. Без доступу кисню вугілля перестають тліти і швидко гаснуть. Аналогічно отримують матеріал і з волоських горіхів або кокоса.
Останній продукт має дрібні пори і дуже невелику витрату. Тому його досить вигідно використовувати. Єдиним недоліком є те, що купувати кокоси і приготовляти з них сорбент - досить дороге задоволення.
Очищення березовим вугіллям
Великі шматки горілої берези обов'язково кришать на більш дрібні. Далі їх використовують, як і активоване вугілля, для очищення самогону деревним вугіллям в домашніх умовах або додають в колонку для фільтрації напою.
Готовий пристрій можна придбати в спеціалізованому магазині. Це обладнання досить недороге і по кишені будь-якому самогонщику. Через цю колону проходить приблизно один літр напою на годину.
Швидкий спосіб
Як тільки підійде час для очищення напою, знаходять пенек таких дерев, як бук, кедр або береза. Приготувати деревне вугілля для очищення самогону своїми руками досить нескладно. Частини дерева слід очистити від кори і відрізати непотрібні гілки. Далі деревину підпалюють і, як тільки утворюються вугілля, витягують з багаття. Горілу деревину слід дуже швидко покласти в ємність і закрити кришкою. Таким чином, не буде доступу кисню, і вугілля досить швидко охолонуть. Після чого їх розминають до порошкоподібного стану і насипають в алкогольний напій. Вугільний порошок повинен перебувати в самогоні не менше сімдесяти годин. Після чого рідину відфільтровують через марлю з ватою.
Інші методи
Крім очищення самогону деревним вугіллям, можна скористатися іншими досить популярними способами.
- Іноді самогонщики використовують сухе молоко. Воно відмінно прибирає запах і надає м'якості напою.
- Харчова сода і сіль ефективно прибирають сивушні масла.
- Збите яйце діє нітрохи не гірше сухого молока. Воно також надає м'якість рідини і непогано її висвітлює.
- Корки житнього хліба здатні трохи пофарбувати самогон і надати йому приємний аромат.
І тим не менш найкращим способом все-таки вважається очищення самогону вугіллям в домашніх умовах.
Правила використання
Перш ніж приступити до очищення деревним сорбентом, слід враховувати деякі особливості цього методу:
- Його кількість має бути обмеженою. Якщо переборщити з вугіллям, це позначиться на смаку самогону не в кращу сторону.
- Саме цей вид очищення дуже добре підходить для зернового самогону, зробленого на звичайних хлібопекарських дріжджах. Як правило, у такого напою досить специфічний запах і каламутний колір. Завдяки деревному і активованому вугіллю, його якість помітно поліпшується.
- Вкрай важливо використовувати якісний сорбент для очищення самогону деревним вугіллям. Наприклад, в аптеці можна придбати продукт, що має тварину походження. У такому випадку напій виходить зі специфічним смаком і запахом. Щоб цього не сталося, сорбент слід перевірити на невеликій кількості самогону.
- Не можна занадто довго тримати вугілля в напої. Він має властивість повертати назад всі смоли, який раніше відфільтрував.
- Перед тим як використовувати вугілля, його слід промити під проточною водою, щоб змити бруд і пил.
- Поміщаючи цілі, погано розтерті таблетки в рідину, слід враховувати, що склад доведеться постійно діставати і збовтувати, інакше не вийде повноцінного очищення.
- Якщо з якоїсь причини сорбент не допоміг, то слід зробити повторну перегонку.
- Відмінно зарекомендувало себе очищення самогону деревним вугіллям для шашлика. Отриманий напій матиме легкий аромат копченості і запах багаття.
Таким чином, можна використовувати будь-яке вугілля, які тільки є під рукою. Крім того, існують й інші способи, крім очищення самогону деревним вугіллям, які також непогано зарекомендували себе у шанувальників самогоноваріння.
