Маринад для курки в духовці: інгредієнти та смачні рецепти

Маринад для м'яса - це важливий інгредієнт, який допоможе зробити з вашої курки смачну, соковиту і м'яку страву. Більш того, існує велика кількість різноманітних рецептів маринада для курки в духовці, завдяки чому кожен раз ви зможете створювати нову унікальну страву. Вони практично ні в чому не будуть повторюватися, і навіть саме м'ясо буде абсолютно по-різному відчуватися. Куряче м'ясо завжди відрізнялося своїм нейтральним смаком, тому ви зможете використовувати для нього практично всі відомі маринади.

Проте найкраще використовувати такі смачні маринади для курки в духовці, як соєвий, гірчичний, цитрусовий, медовий, з кисломолочною продукцією, томатний або з додаванням вина. Для любителів особливо екзотичних рецептів, можна скористатися кокосовим маринадом, а можете зробити гостру версію, ніжно-вершкову або солодко-пряну.

Що потрібно знати?

Куряче м'ясо відрізняється своєю ніжністю, у зв'язку з чим для його маринаду рідко додають різні «агресивні» інгредієнти, як оцти, фрукти з високою кислотністю та інше. Якщо ж рецепт і містить подібні компоненти, то лише для того, щоб надати м'ясу необхідні смакові якості. Найкраще в маринад для курки в духовці додавати такі спеції, як чорний мелений перець, куркуму, каррі, імбир, паприку, розмарин, орегано.

У середньому для маринування м'яса необхідно виділити від двох до чотирьох годин. Птаха цілком доведеться маринувати протягом 8 годин, найкраще просто поставити її на ніч у холодильник. Чим більше часу до готування м'ясо буде оброблятися, тим більш смачним і м'яким в результаті воно вийде.

Соус для маринада курки в духовці на основі соєвого став вкрай популярним останнім часом. Однак при його приготуванні необхідно акуратно підходити до додавання солі. Соєвий соус вже містить в собі даний компонент, так що не варто переборщувати.

Не варто забувати про те, що м'ясо маринується виключно в скляній або емальованій тарі. Використовувати для цих цілей пластик або алюміній ні в якому разі не варто. Крім запікання курки в духовці, представлені рецепти можна використовувати і для шашликів - неодмінно вийти апетитна страва!

Марінад з майонезом і цибулею

Маринад для курки в духовці з майонезом і цибулею потребує таких компонентів:

• 150 грамів майонезу;
• 2 великих цибулини;
• 4 невеликих зубчики часнику (виключно за бажанням);
• 1 ложка солі та молотого перцю;
• 1 кілограм курячого м'яса.

Починаємо процес приготування. У глибокій мисці викладіть куряче м'ясо. Додайте до нього майонез, нарізаний кільцями цибуля, а також ретельно подрібнений часник, потім сіль з приправами. Гарненько перемішайте отриману масу вручну, щільно накрийте миску поліетиленом і поставте м'ясо в холодильник, щоб воно замаринувалося. Почати готувати страву можна через годину, проте найкраще протримати м'ясо в такому стані приблизно 5 годин, щоб повноцінно насолодитися смаком.

Медово-гірчичний рецепт

Маринад для курки в духовці з гірчицею створюється з використанням наступних компонентів:

• третина склянки гірчиці;
• чверть склянки з медом;
• 1 ложка олії;
• ложки молотою паприки, куркуми, часникового порошку, солі, чорного перцю;
• ложки чилі перцю і молотого імбиря;
• 800 грамів курячого м'яса.

Процес приготування:

У просторому посудині необхідно змішати воєдино всі компоненти для майбутнього маринада для курки в духовці. Потім помістіть в нього все м'ясо і гарненько перемішайте його вручну. Миску потрібно накрити зверху плівкою і помістити її в холодильник мінімум на одну годину. Найкраще поставити м'ясо наполягати на всю ніч.

Маринад для курки в духовці з часником і яблуком

Для цього рецепта знадобиться:

• півсклянки сидру або соку з яблук;
• чверть склянки яблучного оцту та зернистої гірчиці;
• 2 ложки оливкової олії;
• 1 ложка цукрового піску;
• 4 невеликих часнику;
• сіль та інші спеції на власний розсуд;
• 800 грамів курячого м'яса.

Процес приготування цього рецепта маринада для курки в духовці дуже простий. Для початку необхідно через прес пропустити часник і перемішати з усіма іншими інгредієнтами. Курка заливається готовим маринадом, ретельно руками перемішується. Миску потрібно щільно накрити поліетиленовим пакетом і помістити її мінімум на 4 години в холодильник.

Маринад на соєвому соусі

Це дуже пікантний і цікавий рецепт. Соєвий маринад для курки в духовці готуватися з використанням наступних компонентів:

• півсклянки соєвого соусу;
• чверть склянки цукрового піску;
• 60 грам імбиря;
• 2 невеликих зубчики часнику;
• 2 ложки олії;
• щепітка перцю за смаком;
• 0,5 кілограма курячого м'яса.

Процес приготування простий:

Імбир необхідно подрібнити, часник пропустити через спеціальний прес. Після цього всі компоненти змішуються разом і додаються до курки. М'ясо має наполягатися до чотирьох годин всередині холодильника.

Маринад з соєю і медом

Даний маринад для запікання курки в духовці готується з використанням представлених компонентів:

• склянка рослинної олії;
• півсклянки соєвого соусу;
• третина склянки меду (можете додати більший обсяг, якщо побажаєте);
• чверть склянки соку з лимона;
• 3 великих зубчики часнику;
• пів-ложки подрібненого чорного перцю;
• щепотка перцю чилі, якщо хочете зробити м'ясо більш гострим;
• 1 кілограм курячого м'яса.

У великій мисці перемішайте масло, лимонний сік, мед, соєвий соус, ретельно подрібнений часник, перець чилі і чорний перець. Додайте куряче м'ясо і перемішуйте вміст вручну. Прослідкуйте, щоб курка була повністю покрита готовим маринадом. Накрийте миску поліетиленовим пакетом і помістіть її всередину холодильника на 4 години.

Марінад з часником і кефіром

Для цього смачного маринаду для курки в духовці потрібні наступні компоненти:

• пакет кефіру на власний розсуд;
• 2 ложки орегано;
• 2 ложки олії;
• 4 шматочки часнику;
• 1 ложка тміна і солі;
• 1 кілограм курячого м'яса.

Приступаємо до приготування. Пропустіть часник через прес і змішайте його з кефіром, рослинною олією, орегано, сіллю і тміном. М'ясо повинно наполягатися в такій суміші до 24 годин, так що продумуйте ваші трапези заздалегідь!

З розмарином і прянощами

Цей рецепт маринада для курки в духовці вимагає таких компонентів:

• півсклянки оливкової олії;
• півсклянки оцту (винного, яблучного або бальзамічного);
• чверть склянки соєвого соусу;
• третина склянки лимонного соку;
• склянки з цукровим піском;
• 2 ложки гірчиці;
• 2 ложки часникового порошку, розмарину;
• щепітка солі за смаком;
• півтора кілограма м'яса курки.

Переходимо до приготування. Змішайте всі компоненти для отримання маринада. Покладіть курку всередину пластикового пакета, що закривається, залийте її маринадом, герметично закрийте його і гарненько перемішайте все всередині. Час маринування курки триває від 4 до 24 годин всередині холодильника. Однак якщо ви обмежені в часі, то можете прочекати близько півгодини. За цей час курка встигне ввібрати частину маринаду. При маринуванні також рекомендується час від часу перевертати пакет, щоб соус рівномірно розподілявся по м'ясу.

Ви можете перетворити цей маринад на смачний соус для курячого м'яса. Вам потрібно лише трохи поварити його на маленькому вогні, поки той не стане густою за консистенцією. Одне з найважливіших правил - не пробуйте зробити соус з маринада, що вже використовувався для маринування м'яса.

Марінад на пиві, луці і тміні

Цей маринад для курки в духовці сподобається багатьом любителям смачно поїсти. Візьміть такі компоненти:

• 1,5 склянки пива;
• 0,5 склянки оливкової олії;
• велика цибулина;
• 5 зубчиків часнику;
• щепітка солі;
• 0,5 ложки перцю, паприки, тміна;
• чверть ложки чилі перцю;
• невеликий пучок свіжої петрушки;
• 2 кілограми курячого м'яса.

Налийте всередину миски масло. Окремо змішайте перець, приправи та сіль, після чого додайте їх до масла. Ретельно подрібніть часник або здавіть його в спеціальному пресі. Цибулю і петрушку дрібно наріжте і відправте до інших компонентів. Перемішайте всі інгредієнти, після чого потихеньку долийте пиво. Помістіть куряче м'ясо всередину пластикового пакета на застібці і залийте його отриманим маринадом. Гарненько потрясіть пакет, щоб кожен шматок курки був покритий маринадом. Час, необхідний для маринування, 1 годину мінімум, а краще - всю ніч.

Марінад з апельсином, орегано і томатною пастою

Компоненти цього рецепта:

• 5 ложок соку з апельсина;
• 2 ложки рослинної олії;
• ложка цедри апельсина;
• ложка томатної пасти;
• куркуму;
• сушене орегане;
• щепотка солі та чорного молотого перцю;
• 0,5 кілограма курки.

Помістіть всі компоненти для маринада всередину миски і гарненько перемішайте. Потім додайте м'ясо курки і вручну змішайте все разом. Тару необхідно накрити поліетиленовим пакетом і поставити наполягатися в холодильник на термін від 4 годин.

Марінад з перцем, часником і лимоном

Які компоненти знадобляться:

• 3 ложки соку лимона;
• 3 ложки оливкової олії;
• 4 невеликих часнику;
• лимонна цедра;
• щепітка чорного молотого перцю;
• сіль за смаком;
• 0,5 кілограма м'яса курки.

Переходимо до приготування. У глибокій мисці змішується лимонна цедра, ретельно подрібнений часник, солі та приправи. Після в миску поміщається куряче м'ясо і перемішується таким чином, щоб воно було цілком покрите маринадом. Наполягати курку необхідно щонайменше 4 години.

Марінад з цибулею і вином

Компоненти цього рецепта:

• келих сухого білого вина;
• чверть лимонного соку;
• маленька цибулина;
• щепітка солі;
• кріп або петрушка;
• 0,5 кілограм курки.

Всередині великої миски потрібно перемішати вино, сік лимона, цибуля, попередньо нарізана кільцями, а також зелень і сіль. Залийте курку маринадом, щоб він покрив всю поверхню м'яса. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте її в холодильник на ніч. Бажано по можливості перевертати м'ясо для обробки всіх сторін.

Марінад з каррі і кунжутом

Для нього вам знадобляться такі компоненти:

• кілограм курячих крильців;
• 2 ложки солі та каррі;
• 4 зубчики часнику;
• 30 грам кунжуту;
• щепітка чорного перцю;
• чверть склянки води;
• 2 ложки соняшникової олії.

Завдяки цьому рецепту вийде виготовити дуже смачну курку гриль просто у себе вдома. Купувати готову курку вкрай небезпечно, так що краще засукати рукави і самостійно зробити апетитну страву. Замариноване м'ясо можна приготувати як у духовці, так і на багатті, щоб крильця отримали чудовий аромат диму.

Перемішуємо всі інгредієнти маринаду в глибокій мисці, додаємо трохи води і знову все розмішуємо, поки сіль повністю не розчиниться. Крильця заздалегідь необхідно промити під водою, трохи віджати і тільки після помістити в маринад. Готувати м'ясо можна практично відразу, довго витримувати його не знадобиться. У духовці м'ясо дійде до готовності вже за півгодини при температурі в 180 ° С.

Маринад з томатами і прянощами

Для нього нам знадобиться:

• 0,5 літра томатного соку;
• 3 невеликі цибулини;
• невеликий пучок укропу;
• ложка базиліка, орегано, чорного перцю;
• щепітка солі;
• 1 кілограм курки.

Налийте всередину миски томатний сік. Потім наріжте цибулю півкільцями, подрібніть кріп, додайте до них трави, перець і сіль. Залийте м'ясо отриманим маринадом, щільно накрийте і помістіть всередину холодильника приблизно на 5 годин.