Оладки на кефірі: рецепт приготування з фото

Що собою являє рецепт оладій на кефірі? Як приготувати це яство? У статті ви знайдете відповіді на ці та інші запитання. Багато хто бажає вивчити рецепти з фото оладій пишних на кефірі, так як ще з дитинства люблять цю страву. Як правильно приготувати таку випічку, знають не всі. Адже у багатьох вона не піднімається, залишається плоскою і в'язкою всередині. Ми розповімо, як приготувати ідеальні оладки на сніданок.

М "які та пишні оладки

Як приготувати на кефірі оладки? Рецепт цей вивчіть уважно. Візьміть:

• кефіру (220 мл);
• 1 яйце;
• цукор (60 г);
• соду (0,5 ч. л.);
• борошно (200 г).

Отже, готуємо на кефірі оладки. Рецепт передбачає такі дії:

1. Для початку забийте окремо яйце. Потім додайте цукор і втрутіть його міксером (необов "язково розчиняти його).
2. Влийте кефір і розмішайте. Введіть борошно і знову перемішайте. Якщо тісто вийшло щільніше сметани і з ложки стікає дуже повільно, то більше борошно не додавайте. До речі, якщо ви покладете багато борошна, то оладки піднімуться добре і будуть дуже смачними. Але вони стануть твердими, коли охолонуть. Якщо ж ви додасте менше борошна, ніж це потрібно, піднімуться оладки погано.
3. Введіть негашену соду і перемішайте.
4. Ложкою в розігріту олію викладіть тісто і смажте з обох сторін на малому вогні до золотистої корочки.

Оладки «Ідеальні»

Представляємо вам ще один рецепт оладій на кефірі. Для виготовлення цього яства беремо:

• кефір (0,5 л);
• 1 яйце куряче;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 2,5 склянки борошна (склянка 250 мл = 160 г);
• соду (0,5 ч. л.);
• пісна олія (для смаження);
• сіль (1/3 год.

Погодьтеся, дуже легко готувати на кефірі пишні оладки. Рецепт з фото цей передбачає виконання таких дій:

1. Дістаньте кефір з холодильника завчасно, щоб він мав кімнатну температуру.
2. У миску вилийте кефір, туди ж помістіть цукор, яйце, сіль і перемішайте (можна міксером).
3. Додайте борошно просіяне і соду. Як правило, соду в кефір кидають для того, щоб вона погасилася. Тут же додавайте саме з борошном.
4. Ретельно перемішайте, так як потім масу розмішувати заборонено!
5. Залиште тісто на 30 хв., щоб пішла реакція соди з кефіром. Коли на поверхні маси з'являться бульбашки, приступайте до смаження.
6. Нагрійте постну олію. Пам'ятайте, що розмішувати тісто більше не можна. Візьміть його ложкою з краю так, щоб основну масу не турбувати, і як би відщипніть об стінку миски. Викладіть обережно на сковорідку і готуйте на повільному вогні.
7. Коли на поверхні пелюшок з'являться бульбашки, переверніть їх на інший бік. Тепер оладки будуть підніматися.

Процес завершено. Пишні смачні оладки подавайте з варенням, сметаною або просто так.

Перевірений і смачний рецепт

Пропонуємо вам ознайомитися з ще одним рецептом з фото пишних оладій на кефірі. Ви зможете приготувати дійсно повітряну випічку, яка залишиться легкою і м'якою навіть наступного дня. Беремо:

• кефір (500 г, жирність може бути будь-яка);
• 3 склянки борошна в/с;
• цукор (2 ст. л.);
• 1 яйце;
• пакетик цукру ванільного;
• щепітку солі;
• розпушувач (1 ст. л.) або соду (2 ч. л.).

Це чудовий рецепт з фото оладій на кефірі. Покрокове приготування включає такі дії:

1. Змішайте в мисці тріску солі, яйце, цукор і збийте вінчиком.
2. Нагрійте в ковшику кефір майже до кипіння, постійно перешкоджаючи. Кефір згорнеться і трансформується в пластівці - це те, що нам потрібно.
3. Тонким струменем вилийте кефір в яєчну суміш, яку потрібно перешкоджати, щоб яйце не згорнулося. У суміші ви побачите пластівці - це видозмінений кефір, лякатися не потрібно.
4. Просійте і висипте ванільний цукор.
5. У яєчно-кефірну суміш додайте борошно і змішайте до однотипної маси.
6. Тепер висипайте розпушувач (амоній) або соду і перемішайте ще раз. У вашому тесті почнуть з'являтися повітряні бульбашки.
7. Тісто зробіть густим. Воно повинно з ложки повільно стікати, а не виливатися. Відразу все борошно додавати не потрібно: спочатку покладіть 2,5 склянки, а якщо ще знадобиться, додайте потім. Добивайтеся потрібної щільності тесту досвідченим шляхом. Щільність і якість борошна у всіх різна.
8. Оладушки випікайте відразу ж. Викладіть тісто на гарячу сковорідку з маслом десертною ложкою.
9. Забавте вогонь і дочекайтеся, поки підрум'яниться одна сторона. Потім переверніть оладки, зробіть малий вогонь, накрийте на пару хвилин кришкою. Так оладки виростуть ще більше.
10. Щоб позбутися зайвого жиру, готові вироби розмістіть на серветці. Потім відправте в миску і накрийте кришкою.

Подавайте оладки з варенням або сметаною - кому як подобається. До речі, для цього рецепту найкраще брати кислий кефір. З нього виходять найвищі вироби.

На кефірі без соди

Ознайомтеся з рецептом пишних оладій на кефірі без соди. Ці вироби можна подавати зі згущенням або сметаною, яєчнею або смаженим беконом. Їх можна приготувати на молоці, кефірі, ряжанці, сметані або на підкислих молочних продуктах. Можна цілу гору натиснути, а потім у мікрохвильовій печі розігрівати. Вам потрібно взяти:

• кефір (500 г);
• 1 яйце;
• 2,5 склянки борошна;
• сіль (0,5 ч. л.);
• порошок для випічки (1 ч. л.);
• олія пісна (за смаком);
• цукор (2 ст. л.).

За цим рецептом оладки на кефірі без соди готуються так:

1. Кефір кімнатної температури налийте у велику миску.
2. Сюди ж присипте пісок цукровий і сіль (0,5 ч. л.).
3. Додайте яйце, розпушувач і добре перемішайте.
4. Просійте борошно і додайте його туди ж. Замішайте однорідне тісто і залиште на 20 хв.
5. Розпечіть сковороду з маслом, викладіть оладки і смажте їх протягом 2-3 хвилин.
6. Переверніть кожен виріб виделкою, обсмажуйте до готовності з іншого боку.

Перекладіть оладки на тарілку, подавайте з полуницею або сметаною.

Дріжджові оладки на кефірі

А що собою являє рецепт оладів пишних на дріжджах сухих з кефіром? Для створення цієї страви купіть:

• кефір (400 мл);
• сіль (1/3 ч. л.);
• 1/3 ч. л. соди;
• 0,5 склянки води теплої;
• сухі дріжджі (2 ч. л.);
• цукор (1 ч. л.);
• 7 ст. л. борошна;
• цукор (1 ст. л.).

Багатьом подобається цей рецепт з фото. Оладки на кефірі покроково готуйте наступним чином:

1. Підігріть кефір так, щоб він був злегка теплий. Додайте в нього соду, розмішайте і відставте.
2. Сухі дріжджі розведіть у половині склянки теплої води, додайте цукор (одну ч. л.). Коли суміш підніметься, з'єднайте її з кефіром.
3. Додайте сіль, ст. л. цукру, борошно так, щоб тісто стало трохи гущем, ніж сметана. Відправте в тепле приміщення підходити.
4. Через 45 хвилин обсяг тесту збільшиться вдвічі. Не перемішуйте його. Акуратно беріть ложкою і смажте оладки на змащеній маслом добре розігрітій сковороді.

Морквяні оладки на кефірі

Ви вже навчилися готувати на кефірі оладки? Рецепт з фото цей унікальний. Вам знадобиться:

• 0,5 кг моркви;
• 0,5 склянки борошна пшеничного;
• 2 яйця;
• 1 склянка кефіру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• пісне масло.

Отже, виконайте такі дії:

1. Очистіть моркву, на терці натріть, змішайте з сіллю, яйцями і цукром.
2. У отриману масу додайте кефір і замісьте густе тісто.
3. Розігріть на сковороді пісне масло і десертною ложкою викладіть у нього заготовки.
4. Оладки смажте з двох сторін.

Готові оладушки подавайте зі сметаною.

З бананом

Цей рецепт з фото оладій на кефірі з бананом подобається всім! Отже, візьміть:

• 3 банани;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки борошна;
• цукор (1 ч. л.);
• соду гашену (0,5 ч. л.);
• сіль.

Ви вже знаєте, як спекти на кефірі оладки. Рецепт цей передбачає такі кроки:

1. Розгадайте банани, додайте яйця, цукор, соду, кефір, сіль і борошно.
2. Перемішайте і почніть випікати оладки на розігрітій заздалегідь сковороді з маслом.
3. Подавайте вироби до столу з варенням або сметаною.

З фруктами

Ми вже розглядали рецепт з фото оладів пишних на кефірі. Покрокове приготування таких же оладушок, але з фруктами, представляємо вашій увазі. Вам знадобиться:

• цукор (за смаком);
• 1 яйце;
• у ч. ч. л. солі;
• 1 склянка кефіру;
• У т. ч. л. соди;
• 1,5 склянки борошна;
• фрукти (за смаком);
• цукор ванільний (за смаком).

Готуйте наступним чином:

1. Забийте вінчиком яйце, присипте цукор, сіль, цукор ванільний (половину або цілий пакетик).
2. Відправте в суміш соду і кефір.
3. Тепер додайте борошно і все змішайте до однорідної маси. У підсумку вона повинна бути ідентична густій сметані.
4. Додайте в суміш ті фрукти, які ви любите (банан, вишню або яблука).
5. Розігріть сковороду, викладіть тісто десертною ложкою і смажте. Перевертайте оладки тоді, коли вони підрум'яняться.

Вівсяні оладки на кефірі

Для приготування цих виробів вам знадобиться:

• 1 склянка кефіру;
• 3 склянки вівсяних пластівців;
• цукор (2 ст. л.);
• 100 г масла вершкового;
• сіль;
• 3 яйця.

Готуйте вівсяні оладки так:

1. Мюслі або пластівці залийте кефіром і залиште на 15 хвилин. Збийте яйця, присипте цукор, злегка присоліть і змішайте з розбухлими пластівцями. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додайте трохи борошна.
2. Невеликими порціями рідке тісто вилийте на сковорідку і обсмажуйте до золотистого кольору з обох сторін.

Подавайте зі сметаною або розтопленим шоколадом.

Оладки з кабачків на кефірі

Цей рецепт оладій нашвидкуруч на кефірі унікальний. Вам знадобиться:

• 0,5 л кефіру;
• щепітка солі;
• 1 склянка борошна;
• сода (1 г);
• 2 кабачка;
• 4 зубки часнику;
• 200 г майонезу;
• пісна олія (за смаком).

Готуйте наступним чином:

• Покладіть у кефір негашену соду, сіль, два кабачки середніх параметрів, натертих на великій терці. Зсипте борошно в отриману масу - тісто має бути ідентичним тесту для простих оладій.
• Далі смажте вироби з обох сторін, викладайте стопками на тарілку, змащуючи кожен шар майонезом, в який завчасно додайте подрібнений часник.

З чорниці

Для того щоб зістряпати смачні оладки з чорниці на кефірі, вам потрібно мати:

• 1 яйце;
• 200 г замороженої чорниці;
• 1 склянка знежиреного кефіру;
• сіль (1 г);
• 3 ст. л. тростинного цукру;
• борошна (3 ст. л.).

Готуйте цю страву наступним чином:

1. Чорницю розморозьте.
2. У миску вилийте кефір, розбийте одне яйце, додайте борошно просіяне і почніть змішувати тісто, ідентичне густій сметані. Додайте до смаку сіль і цукор (ви можете взяти ванільний цукор, і тоді оладки будуть більш ароматними).
3. Пюруйте чорницю в блендері і введіть її в тісто.
4. Смажте оладки на розпеченій сковороді, змащеній оливковою олією. Після кожної приготованої партії протирайте сковороду серветкою і додавайте нову олію.

З ізюмом

Для створення оладій на кефірі з ізюмом беремо:

• 100 г світлого ізюму;
• 100 г ізюму темного;
• 600 мл кефіру 3,2%;
• соду (0,5 ч. л.);
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• борошно (200 г).

Готуйте цю скриньку так:

1. Промийте родзинки. Всі компоненти перемішайте, додайте родзинок і перемішайте знову. За консистенцією тісто має відповідати густій сметані.
2. Смажте на середньому вогні. Готові вироби подавайте зі згущеним молоком.

Оладки закусочні з яйцем і зеленою цибулею

Ці оладушки виходять пишними, м'якими і смачними. Візьміть:

• 1 яйце;
• одну ст. л. цукру;
• 220 мл кефіру 2,5%;
• 200 г борошна;
• 2 зварених вкруту яйця;
• 30 г цибулі зеленої;
• соду (0,5 ч. л.);
• сіль (за смаком);
• пісна олія (для смаження);
• мелений перець чорний (за смаком).

Готуйте ці оладки наступним чином:

1. Для початку замісіть тісто. Для цього забийте яйця, додайте трошки цукру і перемішайте. Влийте кефір, соду присипте і перемішайте знову. Тепер муку введіть, замішуйте тісто вінчиком. Посоліть, поперчите і відставте вбік.
2. Подрібніть яйця і цибулю. Додайте в тісто і перемішайте.
3. Сковороду з маслом розпечіть і ложкою десертною, змоченою у воді, викладіть на неї тісто.
4. Смажте з обох сторін на малому вогні.

Подавайте готові оладки з цибулею зеленим і яйцями зі сметаною.

Панкейки

Вище ми представили вам рецепти пишних оладій на кефірі з розпушувачем. А що таке панкейки? Це американські оладки. За нижченаведеним класичним рецептом вони виходять повітряними, ніжними і дуже смачними. Вам знадобиться:

• 350 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 220 г борошна;
• цукор (50 г);
• 50 г масла вершкового;
• розпушувач (10 г);
• 2,5 г соди;
• 2,5 г солі.

Готуйте панкейки так:

1. Просійте в миску борошно, додайте соду і розпушувач. Відправте туди ж цукор, сіль і перемішайте. Відставте вбік.
2. В окремому посуді змішайте кефір з яйцями. Додайте в отриману суміш борошно.
3. Трохи перемішайте і з'єднайте з розтопленим вершковим маслом. Знову перемішайте.
4. Розігріть сковороду з товстим дном на вогні, додавши масло. Половником (обсяг близько 70 мл) налийте на середину сковорідки тісто.
5. Смажте на повільному вогні до тих пір, поки вироби не зарум'яняться. Верхня частина панкейка при цьому буде сильно бульбашкатися.
6. Переверніть заготовку і смажте знову до рум'яної корочки.
7. Готові вироби викладіть на страву гіркою. У вас має вийти близько 15 панкейків.

Подавайте з медом, вершковим маслом, сметаною, кленовим сиропом або варенням.

Капустні оладки на кефірі

А тепер розповімо вам, як готувати капустні пишні оладки з розпушувачем на кефірі. Рецепт цей хвалять всі. Вам знадобиться:

• 300 г капусти білокачанної;
• 150 г кефіру;
• 1 ст. л. цукру;
• розпушувач (1 ч. л.);
• 1 яйце;
• сіль (1 ч. л.);
• 0,5 ч. л. перцю молотого чорного;
• 5 ст. л. борошна;
• олія пісна (для смаження).

Готуйте капустні оладки так:

1. Перекрутіть через м'ясорубку капусту.
2. Додайте цукор і перець, посоліть. Злегка підійте яйце і додайте в загальну масу. Влийте кефір.
3. Розпушувач змішайте з борошном. Просійте борошно, додайте в масу і перемішайте.
4. На розігріту сковороду з маслом викладіть ложкою тісто. Смажте оладки кілька хвилин на помірному вогні.
5. Переверніть і смажте до готовності.

Капустні оладки подавайте зі сметаною.

Шоколадні оладки

Якщо ви приготуєте цей швидкий і смачний десерт, ви зможете відмінно поснідати. Отже, вам потрібно приготувати:

• 450 г кефіру;
• какао (2 ст. л.);
• 0,5 ч. л. соку лимонного;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. цукру;
• 150 г борошна;
• соду (на кінчику ножа);
• 1 склянка сметани або густих вершків;
• 2 ст. л. цукру;
• шоколад чорний для прикраси (не обов'язково).

Виконайте наступні дії;

1. Змішайте 1 склянку кефіру з яйцем, соком лимонним і цукром. Окремо з'єднайте соду, борошно і порошок какао.
2. Перемішайте рідку і суху частину тесту. Додаючи кефір, що залишився, добийтеся густої однорідної консистенції маси.
3. Оладки смажте на сковороді з маслом з обох сторін.
4. Вершки або сметану збийте з цукром. За допомогою кондитерського мішка видавіть збиту сметану на вироби.

Зверху можна потерти шоколад.