Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Батоліна
НБ
Картопля фрі користується величезною популярністю по всьому світу. Його люблять як діти, так і дорослі. Щоб насолодитися смаком смаженої картоплі, необов'язково йти в кафе, адже існує кілька способів приготування, якими можна користуватися вдома. Головне, підготувати необхідні продукти і знати деякі кулінарні секрети.
Кулінарні поради, як зробити картоплю фрі без фритюрниці вдома
Велике значення в успішному результаті має сам продукт, до вибору якого слід підійти з повною відповідальністю. Найкраще для цієї страви підходять зрілі клуби. Не підходить молодий і пухкий коренеплод, оскільки в результаті страва вийде зовсім несмачною.
Фахівці рекомендують віддавати перевагу м'яким і рівним клубням. Ще один продукт, який впливає на смак - масло. Краще все вибирати рафіноване і дезодороване.
Воно не зіпсує смак картоплі і не зробить його занадто жирним і важким. Є багато смачних рецептів, які підходять для домашнього використання, про них ми обов'язково поговоримо нижче.
Тепер поговоримо про спосіб нарізки овочу, щоб приготувати його у фритюрі. Необхідно нарізати досить великі брусочки, товщина яких може доходити до 1 см. Якщо шкіряка негруба, то її можна залишити.
Розбираючись в тому, як в домашніх умовах зробити картоплю фрі, варто сказати про таке важливе правило - після нарізки отриману соломку потрібно промити в крижаній воді, а потім, обсушити за допомогою паперових рушників. Завдяки промиванню йде зайвий крохмаль, а видалення вологи запобігатиме розбризкуванню гарячої олії.
Не рекомендується солити картоплю перед обсмаженням, оскільки вона в результаті стане м'якою. Один кулінарний секрет - щоб масло не бризкало, після його нагрівання покладіть трохи солі.
Як зробити в мікрохвильовці картоплю фрі?
Завдяки мікрохвильовій печі процес готування значно спрощується, тому цей рецепт можна назвати «для лінивих». Щоб поліпшити смак картоплі, приготуйте до нього якийсь соус.
Інгредієнти:
- 655 г картоплі;
- 3 ст. ложки маслиця;
- сіль;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Для початку овоч потрібно очистити і нарізати невеликими брусочками.
- Покладіть їх у миску, додайте сіль і улюблені спеції, наприклад, паприку і мелений перець.
- Залиште на деякий час, а потім викладіть на пласку тарілку в один шар.
- Поставте все на найбільшу потужність всього лише на пару хвилин.
- Після звукового сигналу дістаньте, переверніть брусочки і поставте ще раз на пару хвилин. Після закінчення часу спробуйте і якщо потрібно готуйте ще пару хвилин.
Фрі вдома можна робити і без олії, але для цього потрібно використовувати спеціальну вертикальну форму для готування. У неї викладаються підготовлені шматочки, щоб вони не торкалися один одного. Все ставиться в мікрохвильовку на 6 хв. на велику потужність. Подавати можна з різними соусами або звичайним майонезом.
Як зробити в мультиварці картоплю фрі?
Мультиварка допомагає приготувати величезну кількість страв без особливих зусиль. Досить правильно завантажити інгредієнти, вибрати програму і чекати сигналу про готовність. Розгляньмо кілька різних рецептів, про які і поговоримо нижче.
Варіант № 1 - якщо є функція «Фрі». Є мультиварки, в яких передбачена спеціальна програма для подібної готовки. У такому випадку процес значно спрощується.
Інгредієнти:
- 459 г картоплі (можна замороженого з магазину);
- 1,5 л маслиця;
- сіль;
- спеції.
Спосіб приготування:
- У чашу налийте масло, виберіть режим «Фрі» і почекайте, як воно розжарене.
- Якщо у мультиварки є така програма, значить, повинен бути і спеціальний контейнер, в який потрібно викласти підготовлені шматочки овочу.
- Опустіть його в чашу і готуйте до утворення красивої корочки.
- Викладіть продукт, додайте сіль і спеції.
Варіант № 2 - якщо є функція «Мультиповар». Багато моделей можуть похвалитися такою програмою, яка дозволять приготувати величезну кількість страв. Впорається вона і з картоплею фрі.
Інгредієнти:
- 210 г картоплі;
- 1,5 л олії;
- сіль;
- прянощі.
Спосіб приготування:
- У чашу влийте масло і виберіть «Мультиповар». Кришку закривати не потрібно. Температуру слід поставити на 160 градусів.
- Брусочки покладіть у кошик, призначений для смаження, і обсмажуйте протягом 10 хв. не закриваючи кришку.
- Після закінчення часу викладіть на тарілку і присипте спеціями.
Варіант № 3 - якщо немає спеціальних програм. Смачну картоплю фрі можна зробити і в простеньких моделях мультиварки. За своїм зовнішнім виглядом і смаком він нічим не буде відрізнятися.
Інгредієнти:
- 6 картоплин;
- 725 мл олії;
- солі.
Спосіб приготування:
- Підготуйте бруківки картоплі. У чашу влийте масло і виберіть «Випечка».
- Закрийте кришку, щоб олія швидше розігрілася.
- Шматочки овоча покладіть в масло, завадьте і готуйте протягом 20 хв. Під час цього кришка повинна бути постійно закритою.
- Після звукового сигналу ще раз перемішайте і залиште на хвилинку.
- Викладати фрі рекомендується на паперові серветки, які ввібрають зайвий жир. Присипте сіллю і можна подавати.
Як зробити картоплю в духовці?
Вважається, що картопля, приготована в домашніх умовах, не така шкідлива в порівнянні з варіантами з різних фаст-фудів. У цьому рецепті використовується мінімальна кількість олії, що робить страву абсолютно неушкодженою ні для фігури, ні для здоров'я.
Інгредієнти:
- 8 картоплин;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложку прованських трав;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Щоб зробити в домашніх умовах смачну картоплю, підготуйте брусочки, як вже було описано вище.
- Окремо з'єднайте спеції з сіллю і додайте трохи масла. Гарненько перемішайте і вилийте суміш на картоплю.
- Гарненько перемішайте і найкраще робити це руками, що дозволить кожному шматочку опинитися в олійній плівці. Це важливо, щоб досягти хорошого результату.
- Візьміть противень, застелений пергаментним папером, і викладіть на нього брусочки в один шар.
- Відправте його в духовку, яку потрібно розігріти до 250 градусів на півгодини.
- Протягом цього часу рекомендується кілька разів дістати противень і перевернути брусочки. В результаті на них повинна утворитися красива рум'яна корочка.
Як на сковороді зробити картоплю фрі?
Найпростіший спосіб підготовки, який доступний кожному. Єдина відмінність - картоплю потрібно нарізати тонко, щоб вийшла хрустка соломка.
Інгредієнти:
- Картоплю;
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Щоб зробити фрі, в сковороді потрібно гарненько розігріти масло, шар якого не повинен бути більше 2-х мм;
- У цей час очистіть овоч і подрібніть його за допомогою овочевої шинковки з насадкою для соломки. Якщо нарізати його якось по-іншому, то страва просто не вийде;
- Соломку потрібно промити, а потім, викладіть її на паперовий рушник для видалення вологи;
- У сковороду покладіть третю частину отриманої соломки і обсмажуйте до утворення золотистої корочки. Якщо покласти багато овоча, то може все залишитися сируватим. Готувати потрібно приблизно 3 хв. Викладайте на тарілку, застелену паперовими рушниками. Також обсмажте і дві інші частини.
Як ви бачите, навіть без фритюрниці можна приготувати смачну і не таку шкідливу картоплю фрі. Радуйте своїх близьких смачними стравами. Приємного апетиту!
