Курячі шлунки по-корейськи: обалденные рецепты с подробным описанием

На головну Закуски

Курячі шлунки по корейськи є цікавою закускою родом зі Сходу, яка здивує оригінальним і гостро-пікантним смаком. Для створення закуски необхідні курячі шлунки, ретельно очищені. Варто видалити зайвий жир і жовті плівки, які часто залишаються на стінках шлуночків.

Рекомендується заздалегідь відварити пупки, щоб не витрачати на передпідготовку багато часу.

У такий салат в'єтнамкої кухні входять овочі, пряні спеції і соуси. Як правило, це морквина, перці, цибуля і часникові зубки. Хорошим варіантом соусу стануть соєвий, креветочний, рибний. Прянощі можна підбирати до смаку - коріандр, гострі перці, чилі.

Маринувати закуску варто не менше двох годин, максимум - добу. Перед подачею рекомендується здобрити страву рубаною зеленню. Ідеальним варіантом стане цибуля, кінза або петрушка. Цікавою родзинкою стануть пластівці перцю халапеньо або гострого чилі.

Як приготувати курячі шлунки по корейськи - 15 різновидів

1. Класичний рецепт курячих шлуночків по-корейськи
2. Ароматні курячі шлунки з гострим перцем
3. Курячі шлунки по-корейськи з морквою
4. Корейські шлуночки з рибним соусом
5. Закуска з курячих шлуночків на курячому бульйоні
6. Ніжні шлуночки з огірком по-корейськи
7. Шлунки курячі з перцями по корейськи
8. Курячі шлунки з гострим перцем і зеленню
9. Шлунки курячі з зеленню по-корейськи
10. Пупки по-корейськи з креветочным соусом
11. Хрусткі курячі шлуночки по-корейськи
12. Простий рецепт шлунків по-корейськи
13. Традиційні курячі шлунки по-корейськи
14. Курячі шлунки гострі з чилі
15. Корейська закуска з курячих шлунків

Класичний рецепт курячих шлуночків по-корейськи

Такий простий і легкий рецепт стане основою для створення нових унікальних рецептур.

Інгредієнти:

• Цукор - 0.5 ч. л.
• Курячі шлунки - 700 г
• Перець чорний - за смаком
• Оцус 9% - 50 г
• Часник - 5 зубчиків
• Укроп зелений
• Соєвий соус - 50 г
• Цибуля - 2 шт.
• Сіль - 0.5 ч. л.

Приготування:

Відварити курячі шлунки.

На це потрібно не менше півтори години.

Нарубати продукт соломкою.

Нарізати цибулю соломкою і залити оцтом у глибокій ємності.

Подрібнити часник і зелень до смаку.

Додати до шлунків зелень, цибулю та часник, додати олію, спеції, сіль, соєвий соус.

Відправити закуску на ніч у холодильник.

Ласкавий салат з соєвим соусом

Найсвіжіший, пахучий, ласкавий - салат з курячих «пупочків» (так час від часу іменують шлунки) з соєвим соусом може конкурувати за своїми смаковими якостями з найбільш всерозповсюдженими «суперниками» - салатом Цезар і грецьким. Для його «збірки» буде потрібно легкий набір товарів і мало вільного часу.

Інгредієнти:

• курячі шлунки - 400 гр.;
• салат (листя) - 1 пучок;
• квасоля стручкова - 200 гр.;
• огірок - 1 шт.;
• помідор - 1 шт.;
• соєвий соус - 50 мл.

Курячі шлунки (вже відварені) порізати і покласти в салатник. Розірвати руками листя салату і вислати туди ж. Подрібнити огірок соломкою, помідор - кубиками, за раніше позбавивши від насіння, порубати цибулю, потім будь-який компонент по черзі додати до консистенції. Крайній закладається відварена 4-5 хвилин і нарізана шматками стручкова квасоля, а опісля неї салат заправляється соєвим соусом, перемішується і ставиться на стіл.

Ароматні курячі шлунки з гострим перцем

Пікантна закуска швидкого приготування для нежданого приходу гостей.

Інгредієнти:

• Курячі шлунки - 3 кг
• Цибуля - 4 шт.
• Коріандр мелений - 1 ч. л.
• Оцус - 1 ст.л.
• Сіль - до смаку
• Олія - 1 ст.л.
• Зелень кропу - 1 пучок
• Часникові зубчики - 4 шт.
• Морква - 500 г
• Мелений червоний перець - 1 ст.л.

Приготування:

Подрібнити великою соломкою відварені шлунки і пряні овочі.

Змішувати компоненти і ретельно перемішати всі інгредієнти закуски.

Курячі шлунки по-корейськи з морквою

Цікавий і традиційний варіант смачної закуски з хрусткою морквиною і ароматними спеціями.

Інгредієнти:

• Морква - 0,5 кг
• Оцус - 3 ст.л.
• Курячі шлуночки - 500 г
• Цукор - 3 ст.л.
• Перець солодкий - 1 шт.
• Соєвий соус - 3 ст.л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Соняшникова олія - 50 мл.
• Часник - 0,5 головки
• Коріандр мелений - 2 ч.л.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець чорний мелений - 1 ч. л.

Приготування:

Заздалегідь відварити субпродукти.

Перш, ніж варити продукт, варто їх ретельно очистити.

Натерти на корейській терці моркву, подрібнити цибулю. Обсмажити цибулю на невеликій кількості олії.

Нарубати часник. Подрібнити соломкою перець болгарський.

Нарізати на дрібні шлуночки.

Змішати всі інгредієнти.

Додати в шлуночки спеції, масло і соус. Перемішати і залишити наполягатися на пару годин.

Корейський салат з курячих шлунків з редькою

Ароматний, соковитий, пікантний салат з редькою, морквою і курячими потрошками можна приготувати не тільки на сімейний обід, такий салат в азіатському стилі сміливо можна поставити на святковий стіл - байдужим він не залишить нікого.

• Курячі шлунки або сердечки - 300 г
• Редька чорна або дайкон - 150 г
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста салатна - 0,5 шт.
• Перець чилі свіжий - за смаком
• Часник - 1-2 зубчики
• Імбир, свіжий корінь - 1 см
• Соус соєвий - 2-3 ст. л.
• Сік лимона (або оцет винний білий) - 1-2 ст. л.
• Олія кунжутна - 2 ст. л.
• Коріандр у зернах - 0,5 год.
• Кунжутне насіння - 1 ч. л.
• Сіль морська - до смаку
• Перець чорний мелений - за смаком

Підготуйте продукти для салату. Цибуля, часник, імбир, морква і редьку почистіть, помийте, обсушіть. Для салату можна використовувати як дайкон, так і чорну редьку.

Курячі шлунки або сердечки промийте і відваріть до готовності в трохи підсоленій воді (20-30 хвилин).

Редьку і моркву натріть на терці для корейської моркви, складіть у зручну глибоку миску.

Салатна цибуля і гострий перець наріжте тонкою соломкою. Часник та імбир натріть на дрібній терці. Додайте до моркви з редькою.

Курячі шлунки остудіть, зріжте з них житлові сполуки, наріжте соломкою і додайте до інших інгредієнтів.

Салат з редькою, морквою і курячими шлуночками заправте соєвим соусом. Додайте лимонний сік або білий винний оцет, поперчите, посоліть до смаку, додайте коріандр (розітріть його між пальцями).

Кунжутне масло розпечіть у маленькій сковорідці або розігріть у мікрохвильовці 1,5-2 хвилини. Залийте гарячою олією салат, перемішайте і дайте інгредієнтам салату промарюватися і просякатися всіма смаками.

Готовий корейський салат з редькою, морквою і курячими потрошками посипте кунжутним насіння і подавайте до столу.

Корейські шлуночки з рибним соусом

Тонка морська страва в корейському стилі стане відмінним доповненням до м'ясних і овочевих стравів.

Інгредієнти:

• Часникові зубці - 2 шт.
• Оцус - 50 г
• Відварені пупки - 600 г
• Сіль - до смаку
• Насіння коріандра - 1 ч. л.
• Перець червоний пекучий - 1/2 ч.л.
• Олія рослинна - 100 г
• Рибний соус - 3 ст.л.
• Цибулина ріпчаста - 3 шт.

Приготування:

Нарубати соломкою овочі та пупки.

Додати подрібнений перець.

Зсипати спеції, додати соусу.

Перемішати і залишити маринуватися на 12 годин.

Закуска з курячих шлуночків на курячому бульйоні

Смачні та ніжні шлуночки з пікантною заправкою до вашого столу!

Інгредієнти:

• Часник - 5 зубчиків
• Шлунки курячі відварені - 500 г
• Олія рослинна - 2-3 ст.л.
• Цибуля - 200 г
• Соєвий соус - 1 ст.л.
• Перець червоний
• Курячий бульйон - 100 мл.
• Чорний перець

Приготування:

Подрібнити соломкою відварені пупки. Нарізати цибулю.

Пасерувати овоч. Тим часом додати до цибулі шлунки, влити бульйон і готувати ще 10 хвилин.

У гарячу масу влити соєвий соус, додати спеції і рубаний часник.

Протушити ще кілька хвилин і зняти з вогню. Подавати теплими.

Ніжні шлуночки з огірком по-корейськи

Ароматна і проста страва з ноткою соковитого і свіжого огірка.