Якщо ви ще жодного разу не готували курячі ніжки в беконі, то багато чого втратили! Обов'язково візьміть на замітку пропоновані в статті рецепти і приготуйте що-небудь найближчим часом. Це чудова, соковита і ароматна страва, яку можна з гордістю поставити на святковий стіл або просто урізноманітнити сімейні вечері. Ми зібрали найкращі рецепти курячих ніжок у беконі. У духовці, на мангалі або в сковороді - можна готувати їх абсолютно різними способами, підсумок все одно вийде приголомшливим!
Пряні ніжки
Почнемо з найпростішого рецепта, а далі почнемо трохи ускладнювати. Перший рецепт належить баварській кухні, і він досить легкий у виконанні. На приготування піде не більше години.
З інгредієнтів на дві порції буде потрібно:
- дві курячі гомілки;
- 200 - 250 грамів бекону;
- перець горошок чорний - 5 штук, запашний - 3 штуки;
- 1,5 ложки солі;
- по щепотці сушеного імбиру і мускатного горіха;
- гвоздика.
Як приготувати пряні ніжки?
- Гомілки потрібно помити під проточною водою, просушити паперовим рушником.
- У ступці розтолочь перець горошком і гвоздику, змішати з сіллю, імбірем і мускатним горіхом. Даною сумішшю потрібно добре натерти гомілки.
- Якщо бекон цільним шматком, то його потрібно підморозити, так простіше буде нарізати його тонкими і довгими платівками. Якщо ж він куплений вже нарізаним, то достатньо тільки розморозити.
- Оберніть кожну гомілку беконними стрічками так, щоб не залишалося просвітів. Кінець стрічки підверніть, щоб під час запікання бекон не розкрутився.
- Натріть верх бекону сумішшю з солі і приправ злегка, помістіть гомілки на противінь або на решітку для запікання - так весь зайвий жир стече.
- Духовку розігрійте до 200 градусів, запікайте курячі ніжки в беконі 35 - 40 хвилин до рум'яної хрусткої корочки.
Подавати гомілки можна з будь-яким гарніром, але найбільше підійде картопляне пюре або овочевий салат.
Якщо смажити такі курячі ніжки в беконі на сковороді, то час приготування збільшиться, смажити потрібно близько години. Масло не додавати. Спочатку вогонь потрібно зробити середній, а коли м'ясо дасть сік, збільшити до максимального. Накрийте гомілки кришкою, часто перевертайте, повинна утворитися хрустка корочка.
Ніжки на морквяно-цибулевій подушці
Чудова на смак страва. Гарнір може і не знадобитися, з ніжками чудово будуть поєднуватися овочі, їх же можна додати до гарніру з відвареного рису або картоплі.
Продукти для приготування чотирьох порцій:
- чотири гомілки;
- 0,4 кг бекону;
- дві великі моркви;
- велика голівка цибулі;
- сушена паприка;
- два зубчики часнику;
- дві чайні ложки солі.
Метод приготування «» Ніжок на подушці «»
- Гомілки добре промити, підсушити на паперовому рушнику.
- Змішуємо паприку, сіль і подрібнений часник. Половиною цієї суміш потрібно натерти ніжки.
- Бекон нарізаємо тонкими пластинами, але довгими, щоб можна було без зусиль обернути ними гомілки. Обертаємо.
- Натираємо залишками солоної суміші бекон, прибираємо в холодильник на 15 хвилин.
- Поки ніжки в беконі маринуються, готуємо подушку: морква натрем на великій терці, розкладаємо рівномірним шаром на противір. Цибулю нарізаємо кругляшками, кладемо поверх моркви, солити не потрібно.
- На овочеву подушку викладаємо ніжки, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Температуру потрібно буде збільшити до 200 градусів, коли бекон почне танути.
Ніжки на вертелі
Цей спосіб приготування прибере весь зайвий жир, він стече в піддон духовки. Бекон перетвориться на апетитну, хрустку, рум'яну корочку, а курочка всередині буде соковитою і м'якою.
З продуктів для двох порцій буде потрібно:
- дві гомілки;
- 200 грам бекону;
- четвертинка лимона;
- зубчик часнику;
- приправа для приготування курки (якщо її немає, то просто сіль і мелений перець).
Запікання ніжок на вертелі
- Приготування маринада: витискаємо сік з чверті лимона, змішуємо з подрібненим часником, чайною ложкою приправи для курки або з чвертю ложки солі і невеликою кількістю перцю.
- Натираємо гомілки маринадом, прибираємо в холодильник на годину.
- Загортаємо ніжки в бекон, його натираємо приправою для курки або сіллю.
- Надягаємо гомілки на вертел, закріплюємо, ставимо в духовку на режим «» Гриль «».
- Виймаємо ніжки в беконі з духовки, коли зверху утворюється хороша корочка.
Як гарнір підійде все: пюре, овочевий салат, спагетті, гречка, рис - все на ваш смак.
Фаршировані курячі ніжки
Відмінний варіант приготування гомілок для святкового столу. Плюс такої страви - в тому, що вона не вимагає гарніру, адже вона буде всередині ніжок. Особливість ще полягає в тому, що гості не забруднюють руки під час їжі, так як ми з ніжок приберемо кістки.
Для шести порцій потрібно:
- шість гомілок;
- склянка рису;
- два помідори;
- 600 грам бекону;
- три зубчики часнику;
- сіль;
- приправа з паприкою.
Як нафарширувати гомілки
Щоб прибрати кістки з ніжок, знадобиться сноровка і спритність. Зробіть невеликі надрізи біля хряща, який з'єднував гомілку зі стегном. Зніміть м'ясо з кістки, як шкарпетку, вивертаючи. У підсумку вийде так, що м'ясо буде триматися за кінчик кістки, потрібно цю частину просто відрізати по шкірі. Розгорніть гомілку назад.
Відваріть рис до напівготовності. Наріжте помідори кубиками, змішайте з рисом, трохи посоліть.
Часник пропустіть через прес, змішайте його з приправою і сіллю, натріть гомілки зовні і всередині. Нафаршируйте мясо
Бекон ріжемо тонкими платівками, обертаємо ніжки, натираємо сумішшю часнику, солі та приправи.
Запікати за рецептом у духовці курячі ніжки в беконі потрібно при 200 градусах, поки не утворюється скоринка.
Відгуки про гомілки, запечені в беконі
Перш ніж приготувати нову для себе страву, добре б поітересуватися думкою тих, хто її вже спробував приготувати. Судячи з відгуків, запечені ніжки, обернуті в бекон, виходять дуже соковитими, оскільки при запіканні бекон тане, насичуючи куряче м'ясо. Корочка виходить хрусткою, але за умови, якщо не поспішати діставати ніжки з духовки.
Занадто жирним, як вважають багато хто, м'ясо не виходить. Курка вбирає рівно стільки соку, щоб стати ніжною і м'якою, а решта жиру стікає і залишається на противні.
Якщо смажити курячі ніжки в беконі на мангалі, то вийде навіть краще, ніж у духовці. Нуль зайвого жиру, тільки хрустка корочка, соковите м'ясо, просякнуте ароматом диму.
