Курячі грудки запечені в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

Апетитний вершковий соус не дарма завоював любов мільйонів гурманів. Пропоную вам на замітку досить простий, але неймовірно смачний рецепт приготування курки в соусі «Бешамель».

Як приготувати «Курка в соусі» Бешамель «»

1. Класичний рецепт курки в соусі «Бешамель» почнемо з соусу. У невеликому сотейнику або каструлі розтопити вершкове масло, не даючи йому горіти.

2. У повністю розтоплену олію ввести в кілька етапів борошно, ретельно перемішуючи.

3. Трохи обсмажити борошно до золотистого кольору. Тим часом прогріти молоко, не доводячи до кипіння. Влити його тонким струменем і, як слід перемішуючи, довести соус до однорідної консистенції без грудок.

4. Завадивши уварити соус на повільному вогні близько 2-3 хвилин. Він не повинен кипіти (щоб не доводити соус до кипіння його можна періодично знімати з вогню). Коли вершковий соус стане потрібною консистенції його можна знімати.

5. Тепер рецепт приготування курки в соусі «Бешамель» переходить до другого етапу. Курячі грудки необхідно вимити, просушити і нарізати. Ви можете нарізати невеликими кубиками або довгими смужками. Викласти філе на дно жаропрочної форми (попередньо можна трохи змастити її маслом). Посолити і поперчити за смаком, додати спеції для курки або сушені трави при бажанні.

6. Сир натерти на середній або великій терці. Соус посолити за смаком при бажанні і додати тріску білого перцю.

7. Курочку залити соусом і зверху присипати сиром. При бажанні в форму можна покласти нарізану картоплю, кабачок або інші овочі. Надіслати форму в попередньо розігріту духовку і запікати мінімум 25-30 хвилин. Потім перевірити на готовність страву і при необхідності відправити в духовку ще на деякий час.

Дуже смачний рецепт запеченої курячої грудки в духовці з соусом Бешамель

Інгредієнти на 4 порції м'яса:

• куряча грудка - 800 г
• часник - 5-6 зубчиків
• олія раст. - 2 ст. л.
• лимон - 1/3 частина середнього
• сіль, перець червоний, чорний, базилік, куркума - за смаком

На класичний соус бешамель:

• масло вершкове - 1 ст. л.
• борошно в/с - 1 ст. л.
• молоко - 100 мл
• сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх - за смаком

Приготування соковитої та ніжної курячої грудки

1. Грудку звільнити від шкури, помістити на годину-дві в підсолену воду. На літр води - 2 ч. л. солі. Можна залишити грудку в сольовому розчині до ранку, в холодильнику. Ще краще вимочити грудку в молоці з сіллю.

2. Дістати м'ясо з розчину, відряхнути воду, обсушити вологу серветками. Очистити часник, зубчики порізати на тонкі дольки. По всій поверхні зробити ножем надрізи довжиною 1-2 см і вставити в них дольки часнику.

3. Приготувати маринад. У глибокій мисці змішати: олія, куркуму, червоний перець, чорний перець, базилік, лимонний сік. Отриманою сумішшю натерти м'ясо, накрити.

4. Я зазвичай кладу грудку на тарілку і зверху накриваю тією ж мискою, в якій готувався маринад. У такому вигляді курка може стояти довго. Якщо потрібно швидко приготувати обід, маринуйте 30 хвилин і відправляйте на запікання.

Якщо потрібно приготувати страву до вечора, а ще тільки ранок, нехай стоїть, маринується до вечора. За годину до вечері можна буде запекти і подати свіжу і гарячу

5. Замариновану тушку вкладайте у форму і запікайте спочатку низ. Вмикайте нижній тен. Противник повинен перебувати в нижній частині духовки. Духовку попередньо розігріти.

6. Хвилин через 30 нижній тен вимикається, курка переставляється у верхню частину духовки і продовжує запікатися при увімкненому верхньому тені, на помірному нагріванні в 150 градусів. Не робіть температуру вище. Нехай курка не горить, а пропікається.

Якщо потрібно зробити порум'яніше корочку, в самому кінці увімкніть ненадовго гриль і доведіть ступінь запалювальності м'яса до потрібної

Подавайте з гірчицею, соусом бешамель, свіжим овочевим салатом.

Рецепт млинців з куркою і грибами

Рецепт млинців з куркою і грибами - фантастична страва, яку можна подавати на обід або на вишуканий пізній сніданок. Найприємніше в цьому те, що більшу частину цього можна приготувати на день вперед, залишивши тільки соус бешамель, збірку і випічку на день вашої вечірки. Це, напевно, не один з моїх найбільш «традиційних» французьких рецептів, але хто може відмовити пікантному курячому крепу з соусом бешамель?

Цей рецепт фортець в кращому випадку дійсно «приготування франглів». У Бретані, Франція, звідки походять млинці, ви знайдете солодких млинців, приготованих з білого борошна або пікантних фортець, або Galettes, як їх ще називають, з гречаного борошна або «бле-нуар». Але насправді ви не знайдете такого «місиво» пікантних фортець у фортеці з білого борошна.

Коли я вперше подала цю страву своєму французькому чоловікові, він був такий «а?»... Але потім, звичайно, він проковтнув кожен шматочок, тому що давайте подивимося правді в очі, хто може встояти перед кремовим рецептом млинця з куркою і грибами, намазаного соусом бешамель і покритий бульбашковим сиром грюйер?!

ПОДИВИТИСЯ ВІДЕО РЕЦЕПТУ КУРЯЧИХ БЛІНЧІВ

Підпишіться на мій канал на YouTube, щоб побачити більше відео з рецептами!

(БЕЗКОШТОВНО!)

КРОК № 1: Смажте курку

Для цього рецепту мені дуже подобається використовувати курячі грудки без шкіри на кістках. Це дасть вам дійсно вологу, соковиту курку.

Мені подобається смажити курку на ґратах для рівномірного приготування, і якщо ви вистелите сковороду фольгою, очищення буде легким!

Після того, як курка охолоне, м'ясо можна зрізати з кісток двома вилками.

Наконечник попереднього ремонту:

Курча можна підсмажити і подрібнити напередодні. Покладіть курку в миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності. Ви навіть можете запікати подвійну курячу грудку для інших прийомів їжі протягом тижня, наприклад, BBQ Chicken Sliders або Enchiladas Suizas.

Вегетаріанський варіант:

Щоб зробити один або всі млинці вегетаріанськими, можна пропустити курку і додати замість них молодий шпинат. Його навіть не потрібно готувати, оскільки він буде запарюватися/в'янути в духовці під час випікання млинця. Просто додайте жменю грибної суміші під час збирання.

Це проста заміна, якщо для вегетаріанства вам потрібен тільки один креп.

КРОК № 2: приготувати блінне тісто

Секрет приготування крепового тесту - зробити його якомога гладшим, щоб не утворювалися грудочки. Ви мо