Курка в вершковому соусі з шампіньйонами виходить дуже ніжною, ароматною і смачною. Варто відзначити, що готується така страва всього лише 40 хвилин. Але перед тим як подати м'ясо птиці з грибами до обіду, потрібно ретельно обробити всі необхідні інгредієнти.
Курка в вершковому соусі з шампіньйонами: покроковий рецепт приготування
Необхідні продукти:
- курячі грудки свіжоморожені - 500 г;
- яблучний сік - 200 мл;
- їдальня гірчиця - 1 велика ложка;
- масло вершкове свіже - 20 г;
- сіль, перець мелений, спеції - за смаком;
- яблучний оцет - 1 десертна ложка;
- цибуля-порей свіжа - великий пучок;
- шампіньйони свіжі (якщо ні, то можна і морозиво) - 100 г;
- вершки 20% - 100 мл;
- олія рослинна - на розсуд;
- макаронні вироби з твердих сортів пшениці - для гарніру.
Процес обробки основних інгредієнтів
Курка в вершковому соусі з шампіньйонами може готуватися з різних частин птиці, але в цьому рецепті використовуються лише її грудки. Перед тим як розпочати оскарження м'яса, його необхідно ретельно помити, а потім видалити жирну шкірку, хрящі і кістки. Далі грудки потрібно нашинкувати на невеликі шматочки.
Також курка в вершковому соусі з шампіньйонами передбачає використання свіжих або морозивів грибів і цибулі-порея. Їх необхідно сповуснути, очистити від непотрібних елементів, а потім нашинкувати гострим ножем.
Термічна обробка страви
Для приготування такого ароматного обіду слід поставити сотейник на сильний вогонь, влити в нього пару ложок рослинної олії, розігріти, а потім викласти порізані курячі грудки. Оскаржувати їх рекомендується близько 10 хвилин. Після цього до готового м'яса потрібно додати яблучний оцет і сік, а також гірчицю, будь-які приправи, мелений перець і сіль. Всі інгредієнти слід перемішати, довести до кипіння, поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки соус трохи не випарується (6-9 хвилин). Далі необхідно приступити до приготування іншої частини страви.
Як було сказано вище, курка з шампіньйонами в соусі також передбачає використання зеленої цибулі. Для його обробки необхідно взяти чисту сковороду, викласти в неї трохи вершкового масла, розтопити, а потім обсмажити цибулю-порей і нашинковані гриби. Пасеруються продукти приблизно 5 хвилин. Після цього обсмажені шампіньйони викладіть до курячих грудок, які потрібно залити 20% вершками, і загасіть ще близько 2 хвилин. Далі необхідно окремо відварити макарони або спагетті, скинути їх на дуршлаг, обдати окропом, викласти на порційну тарілку, а зверху залити ароматним соусом з грибів і соку білого м'яса птиці.
Альтернативний варіант приготування
Варто зазначити, що таку страву можна робити не тільки зі свіжоморожених грудок, а й з уже готового м'яса. Наприклад, копчена курка з шампіньйонами в білому соусі виходить набагато ароматніше і ситніше. Для цього м'ясо не потрібно обсмажувати на плиті, його просто слід нашинкувати, а потім додати до готової гарячої страви з грибів, перемішати і дати просякнути ароматами.
