Лукові котлети ідеально рятують тоді, коли хочеться з'їсти чогось смаженого, а часу для приготування м'ясного фаршу немає. Варто особливо відзначити, що така страва, незважаючи на свій овочевий склад, виходить дуже ситною і смачною. Якщо додатково зробити до нього ароматну підливу, то котлетки з лука послужать відмінним замінником м'ясного гуляшу.
Смачні та соковиті лукові котлети: рецепт з фото
Необхідні інгредієнти:
- сіль кухонна дрібна - додавати в овочі на розсуд;
- цибулини великі ріпчасті - 6 шт.;
- свіжа морква - 1 шт.;
- просіяне пшеничне борошно - 5 столових ложок;
- червоний перець запашний - 1/3 маленької ложечки;
- паста томатна - 3 великі ложки;
- яйця великі курячі - 5 шт.;
- олія соняшникова рафінована - використовувати для смаження страви.
Приготування овочевого фаршу
Перед тим як приготувати цибулеві котлети на сковороді, слід ретельно обробити кожен інгредієнт і зробити ароматний фарш. Для цього необхідно очистити цибулини, а потім дрібно їх нашинкувати. Деякі домогосподарки воліють подрібнювати цей вівоч за допомогою блендера або м'ясорубки. Ми ж робити цього не рекомендуємо, в іншому випадку страва може гірчити.
Щоб лукові котлети вийшли ситними і смачними, до них також слід додати свіжу моркву. Для цього вівоч необхідно вимити, почистити і натерти на маленькій терці. Після того як обидва компоненти будуть підготовлені, їх потрібно з'єднати в одній чаші, а потім додати до них збиті курячі яйця, дрібну кухонну сіль, червоний запашний перець і просіяне пшеничне борошно. Всі названі продукти необхідно добре перемішати, в результаті чого ви повинні отримати в'язке тісто з видимими включеннями подрібнених овочів (трохи гуще, ніж на звичайні оладки).
Оскарження страви
Лукові котлети термічно обробляються не як аналогічна страва з м'яса, а як звичайні солодкі оладушки. Для цього слід сильно розігріти сковороду, влити в неї соняшникову олію, а потім по черзі викласти суміш, використовуючи для цього велику ложку. Коли нижня сторона виробів підрум'яниться, їх необхідно перевернути і таким же чином підсмажити іншу частину котлеток.
Приготування підливи
Після того як всі лукові котлети підсмажаться на сковороді, їх потрібно викласти на велику тарілку і залишити на деякий час. Далі необхідно накинути одну велику цибулину, обсмажити її на вершковому маслі до золотої корочки, а потім здобрити сіллю, томатною пастою і долити склянку питної води (можна ще додати трохи цукру). Після цього в томатний бульйон слід помістити всі котлетки, прикрити їх кришкою і підігріти на середньому вогні протягом чотирьох-п'яти хвилин.
Як правильно подавати страву до столу?
Зробивши котлети з цибулин і підливу, слід обов'язково приготувати який-небудь гарнір. Це можуть бути і макаронні, і круп'яні вироби, і м'ята картопля тощо. Подавати таку ситну і смачну страву до столу потрібно в гарячому стані разом зі свіжою порубаною зеленню і пшеничним хлібом.
