Приготування будь-якого м'яса в духовці допоможе вбити відразу пару зайців: смачно і ситно нагодувати сім'ю або гостей і при цьому заощадити масу часу і чистого посуду. А кури, запечені в духовці, не дадуть сильно постраждати сімейному бюджету.
Ніжна курочка з овочами
Страва виходить соковитою, з ароматними овочами, просоченими сметаною і м'ясним соком. Смачно запекти курку в духовці можна з різними овочами: кабачками, стручками квасолі, морквиною, броколі, ріпою, цвітною капустою. Спробуйте такий склад:
- кілограмова тушка (або така ж кількість по вазі шматочків) курки;
- пара (середніх) баклажанів;
- пара-трійка картоплин;
- пара болгарських (кольорових) перчиків;
- пара-трійка долок часнику;
- склянка гарної сметани;
- три-чотири ст. л. соєвого соусу;
- перчик мелений за смаком.
Починаємо готувати:
1. Порізати на дольки картоплини (досить товщиною по сантиметру), кинути на 5 хвилин у солоний окріп і вийняти.
2. Баклажани (бажано молоді) - такими ж дольками.
3. Розділяти курячу тушку на шматки, трохи присолити.
4. Підготувати червоний і жовтий перчик, нарізати на колічки.
5. Перекласти у форму рівним шаром картоплю, на неї - кружечки баклажанів, зверху - колічки перцю (чергувати червоний з жовтим). Останнім шаром на ложі з овочів укласти «принцесу» страви - курочку.
6. Прикрити м'ясо сумішшю з розчавленого часнику, соєвого соусу, перцю, сметани. Постаратися, щоб частина заливки потрапила і на овочі.
7. Відправити форму в духовку з температурою трохи більше 200 градусів, запечена кура буде готова приблизно через годину. Останні третину години готувати, затягнувши форму фольгою.
Варіація на тему: курочка з овочами для худіючих
У такому вигляді кури, запечені в духовці, з овочами можуть бути корисні людям, які стежать за споживаними калоріями. Інгредієнти, аналогічні попередньому рецепту, тільки без картоплі. З набором овочів можна поекспериментувати. У приготуванні є невеликі нюанси:
1. Надрізати кожен шматок курятини, вкласти по шматочку (а краще по дуже маленькій дольці) часнику, здобути меленим перчиком.
2. Обмазати шматочки нежирною сметаною з додаванням соєвого соусу. Або інший варіант - низькокалорійний майонез зі спеціями.
3. Обкласти м'ясо гуртками з баклажанів, кільцями солодкого перцю. У такій розкладці зберігається природний смак овочів.
4. «Запакувати» фольгою верх форми, готувати півгодини в духовці з температурою трохи вище 200 градусів. Видалити фольгу, готувати до тих пір, поки шматочки кури, запечені, не стануть апетитного кольору.
«Ручна» курка з картоплею
Кури, запечені в рукаві, можуть без побоювання включатися в меню людей з різними харчовими обмеженнями. Страва багатоліко: змінюючи куряче «» оточення «», можна домагатися різних, довго не набридаючих смаків. Для традиційного поєднання «м'ясо-картопля» запасіться:
- тушкою курки,
- 1 кг середньої картоплі,
- часником,
- олією,
- парою ст. л. майонезу,
- трьома ст. л. сметани.
Приступаємо до приготування:
1. Приготувати суміш для натирання курки з олії, солі, розчавленого часнику і невеликої кількості червоного перцю. Ретельно все збити, змастити рівномірно курячу тушку.
2. Порізати картоплю на великі шматки, здобрити сметаною з майонезом, розчавленим часником, трохи підсолити, перемішати.
3. Упакувати тушку в п/е рукав, обкласти кружечками картоплі, випікати страву близько півтори години при температурі близько 200 градусів.
