Не біда, якщо ви ніколи раніше не були знайомі з кондитерським мистецтвом і не чули, що являє собою корона з мастики. Майстер-клас для початківців дозволить перетворити найбільш непримітний торт на витвір мистецтва! Ну, приступимо!
Корона з мастики: майстер-клас
Приготування «королівського» торта в домашніх умовах слід почати з попередньої підготовки або купівлі мастики. У процесі створення вам знадобляться:
- банку або пляшка;
- харчова плівка;
- аркуш паперу;
- олівець;
- скотч.
Крім іншого, вам доведеться розім'яти руки і пальці для того, щоб скрутити «ковбаски». До речі, можна віддати перевагу спеціальному апарату під назвою екструдер: він дозволить створити ідеальні за формою і шириною складові майбутньої діадеми.
Якщо вам раніше доводилося думати: «Не моє це, не піддасться мені корона з мастики!», фото, що покроково демонструють дії, повністю перевернуть вашу свідомість і навчать робити діадеми з божевільними вензелями на раз!
Крок № 1. Створення ескізу
На першому етапі слід включити творчого генія. Візьміть папір і на ньому відтворіть ескіз майбутнього творіння. Щоб уникнути появи асиметрії у візерунку раціонально використовувати аркуш у клітинку.
Для перфекціоністів існує додатковий трюк: складіть листок у два шари. Згиб буде служити уявною лінією ділення корони навпіл. За допомогою маркера або олівця намалюйте різьбу майбутньої діадеми. Після цього розгорніть аркуш: симетричні відбитки залишаться на другій половині аркуша.
Якщо ви переконані у своїй образотворчій бездарності або просто часу в обріз, можна скористатися готовими ескізами або «крадучи як художник» надихнутися ідеями з Інтернету.
Головне, залишайте невеликі пробіли між вензелями: майбутня корона з мастики буде об'ємною! Проте в кінцевому підсумку, коли мастичні джгутики займуть свої місця, вони повинні мати точки дотику.
Крок № 2. Закріплення
Корона з мастики повинна мати форму як мінімум півсфери. Для цього на допомогу прийде бляшана банка або пляшка бажаного діаметра (пам'ятайте, що вам повинно вистачити матеріалу). За допомогою скотчу закріплюємо начерк майбутнього прикрасу на поверхні.
Поверх паперу накладаємо шар з харчової плівки або пергаментного паперу, змащеного невеликою кількістю олії. Міцним тим же способом.
Крок № 3. Ліплення джгутиків
Третя частина марафону зі створення їстівної коштовності полягає у формуванні основи майбутніх вензелів корони. Якщо ваше хобі або рід діяльності пов'язані з кондитерською справою, то ви напевно знаєте, як працювати з екструдером. Якщо ж рівень вашого «внутрішнього кондитера» дорівнює «новачку», скористайтеся руками: скрутіть тоненькі ковбаски, діаметр яких буде приблизно однаковий по всій довжині. Акуратність і витонченість підсумкового творіння безпосередньо залежить від товщини розкочуваних джгутиків! У той же час кінчики мотузочок зробіть тонше - це допоможе з'єднати частини максимально природно і красиво.
Крок № 4. Відтворення
Тепер, коли підготовчий процес позаду, можна приступити до найбільш хвилюючої, відповідальної і копіткої роботи: перенесення джгутиків на ескіз.
Ковбаскам слід надавати форму відповідно до накиду. Цільні частини малюнка краще не зіскрібати з решти шматочків мастики. Постарайтеся зробити елементи максимально цільними. Місця кріплення джгутиків між собою слід змастити водою або яєчним білком і злегка притиснути.
Під час створення ви завжди можете доповнювати вензелі новими шарами, кульками або крапинками, тим самим надаючи короні об'єму. Головне - дотримуватися принципу закріплення джгутиків.
Буси і декор - етап опціональний. Якщо після висихання прикраси ви збираєтеся надавати йому новий відтінок, покрийте «діадему-напівфабрикат» кандурином і процес фарбування надалі дасться легше.
Крок № 5. Корона з мастики готова!
Тривалість ствердування фігурки безпосередньо залежить від її товщини та обсягу. Так цей процес може зайняти від декількох до десятка годин! Повністю висохла корона з мастики з легкістю відокремлюється від основи і міцно тримає форму в якості окремої одиниці.
Поради і секрети
- Як простішу альтернативу тривалому скручуванню мастичних джгутиків з метою відтворення складного візерунку можна приготувати корону у формі зірки. Для цього на папері потрібно начерків зірки. У центрі залишити круглий отвір. Потім необхідно перенести ескіз на розкатаний пласт мастики. Після висихання не забудьте прикрасити.
- Для тих, хто планує регулярне випікання тортів з короною, що вінчає верхівку, вигідним стане придбання спеціальних формочок за ціною, доступною особистому бюджету. Фінансові витрати, так само як і тимчасові, зведуться до мінімуму.
- Для отримання корони більш витонченої і химерної форми можна скористатися айсингом. Королівська глазур відкриває всі двері назустріч кондитерській творчості. Придбайте в магазині або приготуйте його в домашніх умовах. Айсинг залишиться лише нанести на шаблон за допомогою мішечка, закріпити на циліндричній формі і підсушити. Діадема з айсингу нічим не гірше, ніж корона з мастики: фото підтверджують це!
Процес приготування мастичної прикраси для десерту викликає бурю емоцій. Однак справжній шквал захоплення і зачарованих очей очікує вас у момент виставлення торта на святковий стіл. Приємного апетиту і нових кулінарних звершень!
