Улюбленим напоєм багатьох людей є чай. Жоден захід за столом не обходиться без чашечки чаю. Любителі цього напою цінують його вишуканий смак і аромат. В даний час на ринку товарів існує велика різноманітність сортів цього продукту. Багато виробників пропонують напої найвищої якості. Чай цінується в усьому світі. І на це є свої причини.
Що це таке
Чай - це напій, який виходить наполяганням, варенням або заварюванням чайних рослин, підготовлених спеціальним способом. Чайним кущем називається рослина сімейства Чайні, роду Камелія. Для приготування найчастіше використовується Камелія китайська (Camelia sinensis).
Цей продукт популярний у багатьох країнах світу. Різними мовами і діалектами слово «» чай «» звучить по-різному: англійською - «» tea «», французькою - «» thé «», китайською - . Цей напій люблять люди різного віку. І справа все не тільки в унікальній харчовій цінності чаю.
Трохи історії
Батьківщиною чаю вважається Китай. Цілющі властивості напою були вперше відкриті китайським імператором у 2737 році до нашої ери. Спочатку китайці збирали дикорослі втечі, потім перейшли до культивації рослин. З часом приготування чаю перетворилося на культову і традиційну процедуру.
У Європу напій потрапив з розвитком мореплавства в VI столітті. Першими почали вживати чай португальці. З 1637 року чай поширився в інших країнах. Обсяг торгівлі з Китаєм популярним продуктом з цього часу почав зростати. На перших порах поставки здійснювалися Ост-Індійською компанією. Люди полюбили напій через особливі смакові якості та відмінну харчову цінність чаю. В даний час найбільшими виробниками продукту вважаються Китай, Тайвань, Індія, Індонезія.
Різноманітність сортів
Судячи з відгуків споживачів, в даний час чай вживають як діти, так і дорослі. Він позитивно впливає на здоров'я, допомагає знизити вагу, підвищити імунітет. Цей напій можна пити і гарячим, і холодним. Сьогодні чай класифікують за кількома сортами і видами. Основними різновидами чаю вважаються такі сорти: зелений, червоний, чорний, жовтий, білий.
Найпопулярнішим, за відгуками людей, вважається чорний чай. Інші різновиди напою набули поширення на початку XX століття. Харчовий продукт може вживатися з добавками і без добавок. Класифікація сортів чаю виглядає наступним чином:
- Елітні сорти. Ці сорти виробляють тільки з добірного молодого листя чайних рослин, які культивуються в певних умовах. Наприклад, елітними сортами вважаються напої: китайський чай "" ЦіХун "", "Женьшеневий улун" "тощо.
- Вищі сорти. Найчастіше такі напої задовольняють стандарту якості за всіма показниками. До популярних напоїв вищого сорту відносять: чай "" Дун Тін Бі Ло Чун "", "Гарбузове насіння з Лю Аня" ".
- Середні сорти. Сюди входять напої з подрібненого, зламаного чайного листя.
- Нижчі сорти. Найчастіше такий напій складається з відходів, що залишилися від виробництва інших сортів чаю.
Напої різняться за смаком. Більшості подобається чорний чай, який відрізняється солодким ароматом і терпким післясмаком. Зелені сорти мають яскравий виражений запах і трав'янистий смак. Чай вищих і елітних сортів відрізняється кращими смаковими якостями і високою харчовою цінністю. Вартість їх вища порівняно з іншими напоями. Подрібнений чай середнього і низького сортів може мати різкий і кислий присмак. Вартість таких напоїв нижча.
Зараз відомі різні способи приготування чаю. У кожній країні світу існують свої «» фірмові рецепти «» всіма улюбленого напою. Багато хто радить додавати в чай різні спеції, трави, квіти, ягоди, фрукти тощо. На смакові якості харчового продукту великий вплив справляє місце і умови зростання та обробки чайних рослин. Статистика говорить про те, що найбільшу популярність напій придбав у Великобританії, Ірландії, Португалії, Канаді. У цих країнах про чаї люди відгукуються з великим захопленням.
Компоненти
Чай збагачений різними вітамінами і мінералами. До них належать такі основні елементи: вітамін B1 - 1 мг, вітамін C - 10 мг, вітамін PP - 11 мг, калій - 9480 мг, фосфор - 824 мг, кальцій - 495 мг, магній - 440 мг, залізо - 82 мг. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів становить 1:0,3:0,2. У харчовому продукті міститься 30% дубильних речовин. Терпкий смак чаю залежить саме від цих елементів, головне місце з яких займає танін. Особливий аромат будь-якому напою надають ферменти та ефірні масла. Ось що таке чай.
Хімічний склад і харчова цінність напою змінюються залежно від виду і сорту чаю. Спосіб приготування відіграє також важливу роль. Наприклад, харчова цінність зеленого чаю становить всього 1 калорію. Унікальні корисні властивості і смакові якості без грама холестерину і шкідливих токсинів! Харчова цінність байхових чаїв співмірюється якістю і вартістю напою.
Властивості
З давніх часів відомі корисні властивості чаю. І це не випадково. Чай бодрить, піднімає настрій, зміцнює судини. Дія напою залежить від різновиду чаю. Найпопулярнішими вважаються чорні та зелені сорти. Вони відрізняються не тільки за смаком, але і за хімічним складом. Якість напою залежить від обробки рослин.
Фахівці довели, що зелений чай має більшу харчову цінність, ніж інші сорти. Саме він чинить сприятливу дію на організм. У напої велика кількість вітамінів, поживних речовин, антиоксидантів. Він повинен обов'язково бути присутнім в раціоні людини. Регулярне вживання зеленого чаю допоможе позбутися токсинів, знизити вагу. Структура вживання чаю за сортами представлена в діаграмі.
Незважаючи на незаперечні якості, багато людей все ж віддають перевагу чорним сортам. Завдяки вмісту кофеїну напій заряджає енергією на весь день. Високий вміст вітамінів надає сприятливу дію на весь організм. Регулярне вживання чорного чаю здатне поліпшити кровообіг, позбавити від отруєння. Статистика вживання чаю говорить про те, що найбільшу популярність напій отримав у Великобританії, Ірландії, Канаді.
Чаювання можна перетворити на справжню процедуру з оздоровлення, яка здатна повернути молодість, здоров'я і красу на довгий час. І абсолютно непомітно для організму! Харчова цінність чаю з цукром становить 47 калорій. Відомі дієтологи радять вживати несолодкий чай з трав'яними добавками для зниження ваги. Харчова цінність чаю без цукру становить всього 13 калорій. Структура вживання різних сортів чаю представлена на діаграмі.
Декілька простих порад
За результатами останніх медичних досліджень опубліковані відгуки дієтологів, які говорять про одне і те ж: можна без шкоди для організму випивати п'ять чашок некріпкого чаю. Чай містить велику кількість кофеїну, танину, які надають унікальний тонізуючий ефект на організм. Саме тому фахівці рекомендують вживати продукт людям, які займаються спортом, ведуть активний спосіб життя.
Протипоказаний напій людям з серцевими захворюваннями, хворобами шлунково-кишкового тракту. Існують обмеження щодо вживання харчового продукту для вагітних і годуючих жінок.
Цікаві факти
Найбільші чайні плантації знаходяться в Індії і в Китаї. Багато країн мріють вирощувати чай, але кліматичні умови не всюди підходять.
У Китаї чорний чай через своєрідне відтінку називають червоним.
Найдорожчий чай у світі - «» Дао Хун Пао «», який займає проміжне місце між чорним і зеленим.
Кожен сорт чаю має свої своєрідні властивості. Якщо існує велике бажання відчути незабутній аромат, глибокий і насичений смак, необхідно готувати його відповідно до відомих рекомендацій. Деякі способи приготування чаю стали традиційними.
Міфи про чаї
В даний час існує багато міфів, які не знайшли ніяких наукових доказів. Фахівці рекомендують любителям напою, почувши ці твердження, ні з чим не погоджуватися:
- Напій викликає залежність.
- Чай забарвлює зуби у жовтий колір.
- Напій погіршує зір.
- Чашка чаю на ніч заважає заснути.
- Міцний напій містить неприпустиму кількість кофеїну.
