Ця страва відрізняється швидкістю і легкістю приготування. Такий десерт підійде як до сніданку, так і до святкового вечора. Щоб урізноманітнити смак десерту, ви можете додати горіхи, цукати, ягоди та інші смачні наповнювачі. У цій статті представлені рецепти мармурового кексу з фото.
Класичний рецепт
Замість какао можете використовувати каву або розтоплений темний або молочний шоколад. Для ніжного смаку можете додати в світле тісто ванілін або розтоплений білий шоколад.
Компоненти:
- три свіжих курячих яйця;
- 3 грами ванільного цукру;
- 3-5 ложок какао;
- склянка рафінованого білого цукру;
- 4 грами розпушувача;
- 90 мл теплого кефіру;
- 115 г вершкового масла;
- одна склянка пшеничного борошна.
Рецепт мармурового кексу:
- Нагріти духову шафу до 190 градусів. Змастити формочку для випічки маслом.
- У посуді з'єднати пшеничне борошно і розпушувач.
- В окремому посуді з'єднати масло, цукор. Масу збити блендером до м'якої консистенції. Додати яйця, кефір, ванільний цукор.
- У склянку насипати какао і налити 30 мл гарячої води.
- У форму помістити половину маси. У решту суміш всипати какао і влити її в формочку.
- Випікати страву 37-55 хвилин.
Після остигання десерту, страва готова до вживання.
Рецепт кексу зі згущеним молоком
Мармуровий кекс зі згущенкою виходить дуже солодким, смачним і ніжним. Рекомендується використовувати якісне згущене молоко з натуральним складом.
Необхідні компоненти:
- 123 грами згущеного молока;
- 2,6 г розпушувача;
- три яйця;
- маленька ложка какао;
- 110 г сметани високої жирності;
- 160 грам білого цукру;
- 130 г вершкового масла;
- дві склянки пшеничного борошна;
- 170 г шоколаду.
Етапи готування:
- В ємності з'єднати яйця, сметану, згущене молоко, цукор.
- Тепле масло помістити до яєчно-сметанної суміші.
- Помістити борошно, розпушувач. Не забувати постійно завадити.
- Шоколад нагріти в мікрохвильовій печі до рідкого стану.
- Розділити тісто навпіл.
- В одну з частин помістити шоколад, какао.
- Нагріти духовку до 170-180 градусів.
- У змащену формочку влити біле тісто, зверху викласти тісто темного кольору.
- Випікати десерт 35-45 хвилин.
Десерт готовий до вживання.
Рецепт мультиварки
Мармуровий кекс, приготований у мультиварку, виходить ніжним і трохи вологим. Перебуваючи в мультиварці, десерт не підгорить і не стане сухим або черствим.
Компоненти:
- 2 яйця;
- 4 г розпушувача;
- 240 грам сметани високої жирності;
- 3 г ваніліну;
- 270 грамів борошна;
- велика ложка порошку какао;
- 210 грамів білого цукру.
Етапи готування:
- У ємності з'єднати яйця і цукор. Збити до густої консистенції.
- Поступово помістити борошно, розпушувач, сметану. Завадити.
- Тісто поділити на рівні частки. В одну з них всипати какао, в іншу - ванільний цукор.
- Викласти пару великих ложок білого тесту в чашу мультиварки, повторити цей же процес з темною масою. Продовжувати повторювати до тих пір, поки в чаші не опиниться все тісто.
- Увімкнути функцію «Випічка» на одну годину.
Десерт подавати остиглим.
Мармуровий кекс «» Дунайські хвилі «»
Даний рецепт трохи відрізняється від класичного. В якості інгредієнтів використовуються мигдаль і вишня, які надають страві святковий вигляд і смак. Процес приготування займе чимало часу.
Основні продукти:
- 7 грам порошку какао;
- 230 грам вершкового масла;
- 240 грам свіжої або замороженої вишні;
- 190 грам білого цукру;
- чотири яйця;
- 225 грамів борошна;
- 240 грам темного шоколаду;
- 13 грам крохмалю;
- 300 мл молока;
- щепітка солі;
- 50 грам картопляного крохмалю;
- 95 грам очищеного мигдалю.
Необхідні компоненти для заварного крему:
- одне яйце;
- 15 грам крохмалю;
- 53 грами цукру;
- ванілін;
- 240 мл молока.
Компоненти для глазурі:
- 160 грам темного шоколаду;
- 60 мл вершків.
Етапи приготування мармурового кексу в духовці:
- Ягоди помити і видалити з них кісточки. За допомогою водяної лазні або мікрохвильовки розтопити 100 грам шоколаду.
- М'яке вершкове масло помістити в посуд, всипати цукор, трохи солі. Збити масу до консистенції крему. По черзі розбити яйця. Перемішати.
- Змішати крохмаль, борошно, розпушувач і горіхи.
- Рекомендується чергувати борошно і молоко, постійно перешкоджаючи масу.
- Формочку для випічки змастити маслом.
- В одну третину тесту помістити какао і розтоплений шоколад, додати ягоди.
- Трохи світлого тесту викласти у форму, зверху викласти шоколадну масу і залишки білої маси.
- Десерт готувати в духовій шафі при 210 градусів 17-23 хвилин.
- В іншому посуді збити одне яйце, цукор і крохмаль. Добре перемішати, влити молоко. Перемішати і вскип'ятити суміш. Після кипіння готувати пару хвилин. Зняти з вогню. Ванільний соус готовий.
Соус рекомендується подавати з трохи охопленим десертом.
Рецепт з горіхами
У рецепті даного десерту використовуються волоські горіхи, їх можна замінити на мигдаль, фундук або будь-які інші. Для пікантного смаку можете додати разом з апельсиновою цедрою лимонну.
Компоненти:
- 127 г м'якого вершкового масла;
- три курячих яйця;
- 210 г пшеничного просіяного борошна;
- 46 мл пастеризованого молока;
- 6 г розпушувача;
- 20 грам темного шоколаду;
- 110 г горіхів;
- 17 г цедри апельсину;
- 33 грами какао;
- 140 г білого цукру.
Рецепт мармурового кексу в духовці:
- Нагріти духову шафу до 180 градусів. Підготувати форму для випічки.
- Шоколад розламати на невеликі ломтики і розтопити.
- У ємності розтерти олію, всипати цукор і по черзі яйця. Збити масу.
- В іншому посуді перемішати борошно, розпушувач, яєчно-олійну суміш і молоко.
- Розділити отриману суміш навпіл. В одну з частин помістити шоколад, какао і 50 грамів горіхів. В іншу - цедру і залишок волоських горіхів.
- Викласти біле тісто у форму, зверху викласти тісто темного кольору.
- Зробити розлучення дерев'яною паличкою, щоб вийшов красивий візерунок.
- Випікати страву 40-60 хвилин.
Десерт готовий.
Секрети приготування
Для створення більш насиченого смаку десерту додайте декілька видів шоколаду. Можна змішати темний з білим або темний з молочним. При такому поєднанні смак випічки виходить яскравим і оригінальним.
Тісто рекомендується вливати двома великими ложками по черзі. У середину форми викладіть дві ложки білого тіста, в середину світлої маси викладіть пару ложок темної суміші. Таким чином мармуровий кекс набуває більш барвистого забарвлення.
Якщо в тісто, викладене в формочку, помістити дерев'яну паличку і провести їй від краю до центру, лінії сформуються в орнамент, схожий на квітку.
Десерт можна прикрасити тертим шоколадом, цукровою пудрою, кондитерською присипкою або збитими вершками.
