В даний час пельмені є затребуваною стравою, оскільки вона легко готується і має приємний смак. Але користь його неоднозначна. Так як м'ясо в поєднанні з тестом вважається важкою їжею, яка складно перетравлюється шлунком. Калорійність відварених пельменів залежить від виду начинки.
Склад
Чи шкідливі пельмені для здоров'я людей? Сама по собі страва безпечна, слід враховувати інгредієнти. Зараз у магазинах можна зустріти продукцію різного виду. У деякі вироби входить неякісний фарш.
У покупному продукті є соя, жири, наповнювачі, барвники, які негативно впливають на здоров'я людини. Соя, що знаходиться в начинці, вважається генномодифікованим продуктом. Під назвою «» спеції «» ховаються підсилювачі смаку, ароматизатори і барвники.
Магазинний продукт
Готові напівфабрикати затребувані з наступних причин:
- не потрібно витрачати багато часу на готування;
- приготування досить просте;
- це ситна їжа, завдяки якій довгий час людина не відчуває голод.
Калорійність відварених пельменів з куркою буде 106 ккал на 100 грн. Показник невисокий через те, що це м'ясо дієтичне, тобто з мінімальною кількістю жиру. При виборі продукту треба дивитися на склад і енергетичну цінність.
Калорійність відварених пельменів з яловичини дорівнює 250 ккал. У яловичині більше жиру, тому така їжа ще ситніша. Калорійність відварених пельменів зі свинини становить 275 ккал. Це м'ясо вважається досить жирним. Калорійність пельменів відварених з яловичини і свинини дорівнює 330 ккал на 100 грамів.
Домашня їжа
Порахувати енергетичну цінність домашніх страв складно, оскільки слід враховувати кількість доданих компонентів - яєць, борошна, олії. Важливу роль має жирність начинки. Калорійність відварених пельменів з курятини дорівнює 150-200 ккал. Точний показник визначається видом м'яса. Наприклад, з філе курки страва матиме мінімальну енергетичну цінність. Вона буде вищою, якщо у фарші присутні стегна, шкурки.
У приготуванні домашніх страв застосовується яловича вирізка з невеликою кількістю жиру, щоб їжа була соковитою. Тоді поживність становитиме 300 ккал. Калорійність відварених пельменів з м'ясом свинини становитиме близько 350 ккал. Важливо враховувати, що в їжі є тісто, цибуля, яйця, спеції.
Смажені пельмені
Смажена їжа зараз теж затребувана. Енергетична цінність залежатиме від виду використовуваної олії та її кількості. Вироби з м'ясною начинкою і тестом вбирають багато масла, оскільки це потрібно для ретельної обробки.
Смажені пельмені з куркою мають калорійність близько 550 ккал, якщо застосовувалася рослинна соняшникова олія. Якщо ж використовувалося вершкове масло, то показник становитиме від 670 ккал. Вироби з яловичого фаршу матимуть калорійність 690 ккал, а зі свинячого фаршу - від 750 ккал.
Жирні види м'яса
Важка їжа складається з баранячого і свинячого м'яса. Для приготування цієї страви зазвичай застосовуються сало і жир. З термічною обробкою енергетична цінність не змінюється. Калорійність відварених пельменів з м'яса свинини становить 330 ккал, вони жирні, що робить їх складними для сприйняття шлунком.
До важкої їжі відносять страви з начинкою з баранячого м'яса. Вони мають більшу поживність продукту - 500 ккал. Тим, хто стежить за своєю фігурою, слід враховувати, що обсмажування збільшує енергетичну цінність їжі.
Низькокалорійна їжа
Найлегшими пельмені будуть у тому випадку, якщо в основі начинки буде кролик, яловичина або курка. Така їжа ідеальна для людей, які мають розлади шлунка. Скільки мають калорій курячі пельмені відварені? Калорійність на 100 грамів становить 106 ккал.
Продукція з кролика матиме 170 калорій. Для приготування страв може використовуватися індичка або риба. Тоді енергетична цінність буде прийнятною - не більше 250 ккал.
Користь
При вживанні пельменів люди рідко не замислюються над тим, чи приносять вони користь або шкоду. Продукція буде корисною, якщо вона складається з якісних, перевірених компонентів. У складі якісного борошна є багато цінних мінералів і вітамінів.
Ця їжа є поживною. Перевага пельменів полягає в їх швидкому приготуванні. Якщо у людини немає часу на готування, то ця їжа буде найкращим виходом.
Шкода
Негативна дія продукту пов'язана з його складом. Багато людей не знають про різницю домашніх і магазинних пельменів, у створенні яких майже не застосовуються натуральні компоненти. У цій їжі є синтетичні добавки, ароматизатори, підсилювачі смаку, консерванти. Такий склад не може бути корисним для людини.
Термічна обробка
Використовується наступна термічна обробка:
- обсмажування;
- запікання;
- варіння;
- приготування на пару.
Для зниження калорійності бажано варити пельмені або готувати на пару, запікати. Така їжа буде смачною і не такою шкідливою, оскільки буде застосовуватися мало жиру. Щоб зберегти корисні властивості продуктів, потрібно готувати на пару. Така їжа буде найкориснішою.
Зниження калорійності
Щоб знизити поживність продукту, треба звертати увагу на вид м'яса. Бажано готувати вироби самостійно, оскільки тільки тоді вийде зробити їх смачними, корисними, некалорійними. Для зменшення енергетичної цінності бажано:
- застосовувати курку або м'ясо кролика;
- готувати їжу в пароварці або мультиварці;
- створювати тісто з борошна, води, яєць;
- тонко розкочувати тісто;
- не застосовувати сметану;
- не оскаржувати продукт.
Саме ці правила дозволять створити смачні та корисні м'ясні вироби. Для поліпшення смаку слід їсти їх з домашнім соусом.
Як не виправитися від пельменів
Напевно, всім іноді хочеться побалувати себе чимось особливим, щоб зникло почуття голоду. Але при вживанні пельменів швидко псується фігура. Що потрібно робити, щоб не додавати у вазі? У цьому випадку допоможуть такі поради:
- потрібно готувати вироби на прісному тісті з начинкою з курячого фаршу, оскільки така продукція легка, і тому вона нескладно перетравлюється;
- не слід смажити пельмені, оскільки після вбирання масла вони стають більш калорійними, а також можуть бути небезпечними для підшлункової залози;
- тісто потрібно робити тонкою, щоб страва вважалася більш дієтичною;
- не слід додавати сметану, оскільки це робить їжу жирнішою;
- відмінно підходить м'ясо кролика, це некалорійно і смачно;
- під час приготування бажано користуватися пароваркою і мультиваркою для видалення жирів з термічним пором.
Якщо враховувати ці нескладні правила, продукт буде дуже корисний. Але все ж необхідно дотримуватися заходів, і тоді це не вплине негативно на здоров'я і фігуру.
Вибір
При купівлі продукту потрібно звертати увагу на склад. М'ясо має знаходитися на першому місці. Чим менше там добавок, тим корисніше їжа. Якщо в складі є соя, краще не вибирати такий товар. Тісто пельменів має бути білим, а інші відтінки свідчать про псування або невідповідне зберігання.
У складі має бути зазначено, які саме спеції додано. Якщо вони не позначені, від такого товару краще відмовитися. М'ясні вироби не повинні бути злипшими. Якщо це так, то їх неодноразово розморожували і заморожували. Вживати їх буде небезпечно.
Мало хто з людей замислюється над якістю їжі, адже це важливо для стану людини. Щоб не заподіяти шкоди здоров'ю, слід вибирати якісні продукти. А ще краще буде самостійне приготування. Тоді пельмені будуть більш корисними і менш калорійними.
