Якщо ви хочете порадувати своїх близьких незвичайним десертом, то спробуйте приготувати справжнє італійське печиво кантучіні. Рецепт цієї страви ви дізнаєтеся з нашої статті. Ми впевнені, що це невигадливе ласощі припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим.
Кантучіні: класичний рецепт
Незвичайне печиво відоме в усьому світі нарівні з такими знаменитими італійськими стравами, як паста або піца. І кожна господиня готує цей десерт на свій лад, доповнюючи або змінюючи його склад. Однак ми пропонуємо вам для початку насолодитися оригінальним смаком кантучіні. Класичний рецепт цієї страви виглядає так:
- Змішайте в відповідній ємності дві склянки борошна, 170 грамів цукру, половину чайної ложки молотою кориці, пакетик розпушувача і одну склянку цільного мигдалю.
- В іншому посуді збийте вінчиком три курячі яйця і дві чайні ложки ванільного цукру.
- З'єднайте підготовлені продукти і замісьте щільне тісто.
- Противень застеліть пергаментом для випічки і викладіть на нього заготовки з тіста у вигляді довгих ковбасок. Запікайте печиво в розігрітій духовці близько 25 хвилин.
- Коли потрібний час мине, дістаньте противень, остудіть випічку і наріжте готові трубочки на однакові діагональні ломтики. Печиво викладіть рівним шаром на пергамент і відправте у піч ще на 15 хвилин.
Незабаром ви можете поласувати справжньою італійською стравою. Пам "ятайте, що печиво, яке залишилося, не варто зберігати на відкритому повітрі, щоб воно не стало жорстким. Краще покладіть частування в герметичний контейнер або в металеву банку.
Рецепт кантучіні італійської
Приготувавши це невигадливе частування, ви зможете подумки повернутися в часи свого дитинства. Це частування нагадає вам популярні в нашій країні пряники або сухарики, але тільки зі смаком горіхів і сухофруктів. Як приготувати печиво кантучіні? Рецепт простий:
- Три великих яйця збийте з 20 грамами ванільного цукру і чвертю чайної ложки гашеної соди.
- Додайте до яєчної суміші на склянці цукру і половину ложки молотою кориці.
- Поступово, невеликими порціями, посипте в тісто дві склянки просіяного борошна. Перемішайте продукти так, щоб не залишилося грудок.
- В кінці покладіть в тісто півтори склянки горіхово-фруктової суміші. У її складі може бути мигдаль, фундук, родзинка, сушена журавлина або вишня.
- Готове тісто розділіть на дві частини, кожну з яких слід скатати в однакові бруски. Викладіть заготовки на противагу, застелений папером для випічки, і відправте їх у розігріту духовку.
- Через 20 або 30 хвилин гарячі брусочки слід нарізати по діагоналі, знову викласти печиво на противінь і відправити грітися в піч на 10 хвилин.
Перед подачею, якщо є бажання, ви можете посипати частування цукровою пудрою.
Печиво з шоколадом і фундуком
Це знамените італійське частування найчастіше подають до сніданку або вечірнього чаювання. Нерідко воно стає оригінальною закускою до вина або кавових коктейлів. Якщо класичний рецепт цього печива досить простий, то його варіації можуть сильно відрізнятися один від одного. Виходять вони, однак, не менш смачними. Кантучіні, рецепт якого ми пропонуємо вам приготувати цього разу, досить простий:
- 240 грамів борошна змішайте з двома чайними ложками розпушувача і сіллю.
- Окремо забийте пакетик ванільного цукру і два яйця.
- З'єднайте продукти, додайте до них 100 грамів очищеного і обсмаженого фундука, 40 грамів тертого шоколаду.
- Замісьте тісто, скатайте з нього батон і відправте заготівлю запікатися в духовку.
- Через півгодини дістаньте противник, остудіть випічку і наріжте її ножем на рівні шматочки.
- Розкладіть печиво на папері для запікання і знову помістіть в духовку на 10 або 15 хвилин.
Щоб пригощання підрум'янилося рівномірно, його слід вчасно перевернути.
Кантучіні з маком
Перед вами ще один цікавий варіант знаменитого італійського частування. Як правильно приготувати смачне печиво кантучіні? Рецепт читайте нижче:
- Просійте через сито 500 грамів борошна, додайте в нього сіль, 300 грамів цукру, чайну ложку соди і ваніль до смаку.
- Окремо забийте вінчиком чотири курячих яйця, а потім з'єднайте їх з сухою сумішшю.
- Додайте до тісто 200 грамів смаженого арахісу та три столові ложки маку.
- Замістіть тісто, розділіть його на чотири частини і сформуйте з кожної заготовки у вигляді трубочок.
- Випікайте тісто в розігрітій духовці до готовності.
- Коли заготовки охолонуть, наріжте їх по діагоналі і запекіть отримані ломтики в печі.
Зберігайте печиво в бляшаній або картонній коробці, переклавши листами пергаменту.
Тосканське печиво
Цей варіант кантучіні дуже популярний в Італії. За способом приготування це печиво повторює свій класичний прототип, а ось з начинками можна експериментувати нескінченно. Як приготувати тосканське кантучіні (рецепт):
- 50 грамів мигдалю обсмажте на сухій сковороді, а потім порубите ножем. Курагу і чорнослив (по п'ять або шість штук кожного виду) помийте і дрібно поріжте. Додайте до суміші 50 грамів ізюму без кісточок.
- Три яйця, півтори склянки цукру, цедру одного апельсина і половину чайної ложки ваніліну збийте міксером на високій швидкості.
- Додайте дві склянки борошна та пакетик розпушувача. Перемішайте продукти.
- Доповніть тісто сумішшю з горіхів і сухофруктів, а потім викладіть його рівним шаром на противні.
- Коли незвичайний пиріг буде готовий, наріжте його на однакові квадрати або прямокутники.
Ув'язнення
Ми сподіваємося, що ви обов'язково приготуєте на своїй кухні справжні італійські кантучіні. Рецепт ви можете вибрати за своїм смаком або доповнити його бажаними інгредієнтами самостійно.
