Часто смак одних і тих же страв, особливо у різних господарок, може відрізнятися. Причиною тому стають не різні складові, а відмінність способу приготування. Щоб заощадити ваш час, ми вирішили відібрати найбільш цікаві рецепти. Наприклад, ми розповімо, як готується риба з цибулею і морквиною в мультиварку на різний манер. Крім цього, ви дізнаєтеся і про інші страви з риби з використанням овочів, сиру та інших цікавих добавок.
Одним з найулюбленіших читачами страв вважається тушкована риба з морквою. Більшості з вас вона відома завдяки вмілим кухарям дитячого садка. Тоді її подавали разом з картопляним гарніром або кашею. Головна перевага страви полягає в простоті приготування. А зробити його можна без будь-яких зусиль, маючи лише потрібні інгредієнти і сучасну мультиварку.
Що потрібно для риби?
Для того щоб у вас вийшла неперевершена риба з цибулею і морквиною (у мультиварку її готувати - одне задоволення), необхідно запастися відповідними інгредієнтами. Отже, вам знадобиться трохи білої риби, цибулі, моркви, лаврового листа і спецій. Запасіться чудовим настроєм і терпінням. Ви вже в передчутті чогось смачного? Тоді поїхали.
Як приготувати: перші кроки
Готується риба з цибулею і морквиною в мультиварці, каструлі з товстим дном або на сковороді. Для початку необхідно вимити і як слід почистити рибу. Потім її потрібно нарізати невеликими ломтиками, злегка присолити і присипати перцем.
Коли ви все це виконаєте, рекомендується обваляти в борошні і викласти в ємність для приготування в мультиварці. Далі рясно полийте рибу маслом, прикрийте кришкою. Нехай вона далі сама просмажується до золотої і хрусткої корочки.
Оскільки рецепт риби з морквиною передбачає використання овочів, на наступному етапі необхідно підготувати саме їх. Для цього поріжте цибулю (можна напівкільцями) і перемеліть на терці почищену і вимиту моркву. Коли риба буде готова, можна перейти до оскарження овочів. До слова сказати, багато господинь воліють прожарювати всі інгредієнти одночасно. Але не забудьте додати до тушкованих овочів трохи води і томатної пасти.
Багатошарова морсько-рибна «шуба»
На наступному етапі відбувається своєрідне злиття інгредієнтів, тобто об'єднується риба з цибулею і морквиною. У мультиварку все це викладається за наступним принципом: морква і цибуля, риба, знову овочі.
Виходить багатошарова страва типу «шуби». Все це слід знову посолити і поперчити (за смаком), злегка полити водою і поставити томитися (дотаточно буде 15-20 хвилин), додавши трохи лаврового листа для запаху. Після цього залишиться лише додати нашу рибку до гарніру, наприклад до картоплі-пюре.
Рецепти з мінтаю: риба з морквою і майонезом
Щоб зробити цю страву, необхідно приготувати такі продукти:
- філе мінтая (500-600 г);
- морква - 2 шт. (невеликі);
- цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
- майонез - 150-200 г;
- сіль і чорний перець (за смаком).
На першому етапі необхідно вимити і очистити рибу. Потім її наріжте ломтиками або тонкими смужками. Присипте сіллю і перцем. А після залиште просочуватися спеціями і приступіть до підготовки овочів. Для цього подрібніть на будь-якій терці дві свіжих моркви. Цибулю наріжте соломкою або акуратними квадратиками і змішайте з морквяною стружкою.
На наступному етапі перемішується наша відварна риба з овочами. Виконується це так: на дно тарілки для мультиварки поміщається частина моркви і цибулі, поверх них накладається шар майонезу, далі йдуть риба, овочі, майонез і знову суміш моркви з цибулею. До речі, майонез завжди можна замінити, наприклад, сирною стружкою. Для цього підійде будь-який твердий сорт.
Далі вся тарілка з даними інгредієнтами встановлюється в мультиварку. За словами досвідчених господарів, достатньо встановити таймер на 20-30 хвилин, і ваша надзвичайно смачна страва готова.
Примітка - всі ці рецепти з мінтаю можна робити в наступних режимах: «Випічка», «Варка на пару», «Мультиповар» та інших.
Риба з морквою і помідорами
Щоб зробити цю смачнятину, необхідно придбати:
- філе (мінта, горбуші, пангасіуса або тріски) - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 2-3 головки;
- морква - 2-3 шт.;
- часник - 1-2 зубочка;
- олія рослинна (100-150 г);
- свіжі томати (некрупні) - 2-3 шт.;
- лаврове листя - 2-3 шт.;
- томатну пасту - 1-2 ст.л.;
- сіль і чорний (мелений) перець за смаком;
- приправа для риби (1-2 ч. л.);
- зелень (петрушка, базилік, кріп).
Спочатку візьміть цибулю, почистіть її і дрібно наріжте соломкою. Потім слід подрібнити на великій терці моркву. Помідори розрізаються спершу на невеликі кола, а після подрібнюються кубиками. Філе поділяється на досить великі порційні шматочки. Часник дрібно натирається або розрізається. При бажанні завжди можна доповнити рибу болгарським перцем (колір в даному випадку не має значення), синенькими, кабачками, зеленою цибулею і печеною картоплею.
Далі, береться страва для мультиварки, на яку наливається трохи олії. Варто додати туди часник, спеції і томатну пасту. Потім риба та овочі, як і в попередніх рецептах, викладаються шарами. Після того як буде все покладено на тарілку, виставте відповідний режим. Наприклад, це може бути функція «Гасіння». Отже, ваша страва буде готуватися трохи більше години.
Коли ж роздасться сигнал про готовність, рекомендується змінити режим на «Розігрів» або «Підігрів», що займе ще 10-15 хвилин. Трохи пізніше рибу можна викласти на окрему тарілку, прикрасити зеленню і доповнити ароматним гарніром.
Декілька корисних порад
Для того щоб ваші овочі на дні ємності для мультиварки не пригоріли, додавайте рівно стільки води, олії або майонезу, скільки потрібно за рецептом. З цієї ж причини не слід перетримувати страву в мультиварку. В іншому випадку овочі виходять сухі, місцями пережарені і не соковиті.
Щоб надати рибі своєрідний пікантний смак, незадовго до її готування (приблизно за пару годин) замочіть її в 500 мл білого вина або лимонного соку. Пам'ятайте, що нікому не подобається їсти рибу з лускою, тому навіть найкрасивіше і візуально гладке філе краще попередньо обробити ножем. Щоб ваша рибка вкрилася красивою золотистою корочкою, перед оскарженням рекомендується попередньо обваляти шматочки в борошні. Якщо ви припускаєте робити страву з соусом, наприклад, замість майонезу, то після вливання його до інших інгредієнтів слід щільно накривати страву кришкою. Такий невеликий секрет дозволить наділити філе особливим смаком і зробить його набагато соковитішим. А ось у процесі оскарження овочів і риби кришку можна не закривати. Вважається, що при зіткненні з повітрям скоринка на продуктах утворюється швидше. До того ж вона відрізняється красивим кольором і більше хрустить.
Як бачите, готувати рибні страви не тільки зовсім нескладно, але і дуже корисно. І напевно їх гідно оцінять всі члени сім'ї, включаючи вас. Тепер ви знаєте, як смачно приготувати рибу в мультиварку!
