Італія славиться своєю кухнею в усьому світі. Саме в цій країні придумали смачні страви, які ми всі сьогодні із задоволенням замовляємо в ресторанах і готуємо на своїй кухні. Однією з перлин італійської кухні є в'ялені помідори. Дивно, чому вони ще не набули у нас такої ж широкої популярності, як тирамісу або піца «» Маргарита «». Адже цей продукт здатний надати будь-якій страві неповторний смаковий акцент і аромат. До речі, знайти баночку з цією смачнішою можна практично у всіх великих супермаркетах, тільки ось коштувати вона буде недешево, а смак не факт, що буде таким, яким володіють справжні італійські в'ялені помідори. Рецепт їх, на щастя, не є секретом, тому найвдалішою ідеєю буде приготувати їх вдома самостійно.
Готують цю ласощі різними способами: на сонці, в духовці або спеціальній сушарці. А з появою нової кулінарної техніки багато господинь навчилися робити в'ялені помідори в мультиварку. Вона зробить процес приготування ще більш простим і швидким. Але перш ніж розглядати безпосередньо алгоритм дій з в'ялення помідорів, перелічимо необхідні компоненти для цієї страви.
Природно, це самі помідори. Вони не повинні бути великими. Ідеально підійдуть ті, які схожі на вершки, а також круглі, що нагадують виноград. Смачно вийдуть і в'ялені помідори черрі. Рецепт також передбачає використання різних трав і спецій. Саме вони надають овочам особливий, неповторний аромат. Ми візьмемо такі приправи:
- чорний перець і сіль (це класика);
- часник;
- трави як сушені, так і свіжі (наприклад, розмарин, базилік, тім'ян, майоран, чабер, орегано та ін.).
Для початку помідори слід вимити і обсушити. Далі, якщо вони покрупніші (вершки), розрізати їх на четвертинки, якщо маленькі - на половинки. Тепер беремо мультиварку і задіюємо три її частини: основну чашу, парову тарілку і парову навісну чашу. Розкладаємо в них підготовлені овочі зрізом вгору.
В окремій мисочці готуємо заправку: змішуємо перець, сіль і цукор у пропорціях 2: 3 : 5. Наприклад, ложку перцю, 1,5 - солі, 2,5 - цукру. Останній потрібен для надання смаку, оскільки в процесі приготування помідори стануть кислішими, ніж були спочатку. Посипаємо цією сумішшю овочі рівномірно, далі - травами і подрібненим часником. Трохи збризкуємо оливковою олією.
Готуються в'ялені помідори в мультиварку в режимі "Випічка" ". Температуру встановлюйте градусів у 80-100. За тривалістю ви визначитеся самостійно, час від часу поглядаючи на консистенцію томатів - хочете ви більш соковиті і м'ясисті або більш сухі овочі. Через пару годин в'ялені помідори в мультиварку будуть готові.
В принципі, після приготування їх можна їсти і відразу, але якщо ви бажаєте заготовити їх впрок, то знадобляться невеликі баночки, оливкова олія і трави. На дно кожної банки наливаємо трохи масла, в нього кидаємо трошки подрібненого часнику і трав, викладаємо шар помідорів, знову ллємо масло і кладемо приправи - так, поки не дійдемо до верху банки.
Вона повинна бути заповнена вся повністю. Для смаку та аромату зверху можна капнути трохи бальзамічного оцту. Тепер потрібно закривати кришками. У холодильнику така заготовка може зберігатися кілька тижнів.
Ось так швидко і легко готуються в'ялені помідори в мультиварку. Ви зможете гідно їх оцінити у своїх кулінарних експериментах. Такі томати ідеально поєднуються з пастою з тунцем, доповнять будь-яку піцу, підійдуть як начинка для брускетти. З ними готують різну випічку, в тому числі й італійський хліб (наприклад, чіабатту), салати, гасять овочі та м'ясо. І кожній страві вони надають неповторний смак і чудовий аромат!
