Як приготувати курку в духовці, фаршировану рисом? Рецепти, які ми пропонуємо розглянути в цій статті, навчать вас цій нехитрій справі. Ми будемо фарширувати цілу курку, філе, курку цілком, звільнену від кісток. У рис додамо овочі, щоб вийшло ще смачніше!
Фарширована курка без кісток
Готувати таку страву вперше здасться складною, але це тільки вперше. Спробувавши зробити це самостійно, при наступному приготуванні не зазнаєте складнощів. Сьогодні приготуємо курку, фаршировану рисом і грибами. Нам буде потрібно:
- ціла курка (потрошена);
- цибулина;
- жменя рису (приблизно третина склянки);
- двісті грам грибів;
- одне яйце;
- півсклянки вершків;
- дві ложки сметани;
- сіль і перець або улюблені приправи.
Приготування фаршированої курки без кісток
Найскладніше - вийняти з тушки кістки. Для цього нам знадобиться гострий, тонкий ніж, деяке терпіння і спритність!
Зробіть розріз уздовж грудки, розкрийте тушку, ламаючи ребра. Вони тонкі, тому зробити це буде нескладно. Знову ж за допомогою ножа звільніть по черзі м'ясо від ребришок, підбираючись до хребтової частини. Ножем акуратно, не пошкоджуючи шкіру, приберіть хребет, витягніть його разом з ребрами або окремо. Крила залишаємо цілими.
Вздовж ніжок зробіть надрізи до кісток, не доходячи до гомілок. Зламайте кістку по колінному хрящу, акуратно витягніть стегнову кістку, допомагаючи ножем. У гомілках залишимо кістки.
Рис потрібно відварити до напівготовності - 10 хвилин після закипання. Промити і дати воді збігти.
Гриби нарізаємо дрібними шматками, обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо дрібно нашинковану цибулю, смажимо п'ять хвилин, поки цибуля не стане м'якою.
Яйце відварюємо, чистимо і трьом на великій терці.
Змішуємо рис, гриби, вершки. Солимо і перчимо. Починаємо цією сумішшю нашу курку, а потім її зашиваємо. Можна скористатися дерев'яними зубочистками, скріпивши грудку і надрізи на ніжках.
Обмазуємо тушку сіллю і сметаною, ставимо запікатися на годину - до рум'яної корочки.
Курка, фарширована рисом таким чином, ідеально впишеться у святковий стіл, гостям не потрібно марати руки, звільняючи м'ясо від кісток!
Фарширована курка без зайвого клопоту
Якщо у вас немає часу, щоб звільняти тушку від кісток, скористайтеся цим рецептом. Фарширована рисом курка не вимагає додаткового гарніру, і на цьому ви знову заощадите час.
Інгредієнти:
- тушка куряча;
- півсклянки рису;
- помідор;
- консервований зелений горошок;
- тонкий бекон;
- сіль і приправи.
Як нафарширувати курку?
Рис необхідно відварити 10 хвилин, промити і дати воді збігти.
Помідор ріжемо на кубики, відправляємо в рис, сюди ж висипаємо половину банки зеленого горошка. Додаємо сіль і приправи, змішуємо.
Тушку моєм, промакуємо паперовим рушником, знімаючи зайву вологу. Через нижній отвір починаємо тушку приготовленою начинкою. Нічого зашивати і скріплювати не потрібно.
Обмазуємо тушку сіллю, обкладаємо її тонкими листками бекону, закріплюючи кожен зубочисткою. Трохи солимо і викладаємо на противінь.
Запікати фаршировану рисом курку потрібно годину, поки бекон не перетвориться на хрустку. Готову птицю викладаємо в страву, прикрашаємо з боків залишками зеленого горошка і зеленню.
Запечена в духовці курка, фарширована рисом і зеленню
Це соковите, ароматне і дуже смачне яство! Підійде не тільки для буденних сімейних посиденьок, а й для частування шановних гостей.
З інгредієнтів буде потрібно:
- тушка курки;
- півсклянки рису;
- з пучку зеленої цибулі та укропу;
- сто грамів вершкового масла;
- сіль;
- половинка лимона.
Почнемо приготування з миття тушки і її витирання. Далі до напівготовності відваримо рис, промиємо його.
Зелень наріжемо дрібно, припустимо на сковороді в вершковому маслі тільки зелену цибулю, щоб пішла гіркота. Не плутайте обсмажування і припускання. У нашому випадку з вогню потрібно зняти тоді, коли цибуля стане трохи м'якою. Змішуємо зелень з рисом, солимо і починаємо цим тушку, як у попередньому рецепті.
Курку, фаршировану рисом і зеленню, натираємо сіллю і поливаємо лимонним соком. Запікаємо до рум'янця.
Готову страву за бажанням можна ще трохи збризкати лимонним соком, так курочка буде більш ароматною. Прикрашаємо гілочками кропу.
Фаршировані курячі грудки
Дуже апетитно на столі виглядає цільна курка, фарширована рисом. Фото цієї страви є в статті. Але не менш апетитно буде красуватися і фарширована грудка. Примітний рецепт тим, що грудок можна зробити за кількістю гостей, і ніхто не залишиться без ласощів, та й ручки не доведеться бруднити, розділяючи готову тушку! Давайте спробуємо і цю страву.
Візьмемо на дві персони:
- дві курячі грудки без кісток;
- чверть склянки рису;
- банку маринованої кукурудзи;
- сто грам твердого сиру;
- сіль і приправи.
Грудки потрібно помити і обсушити. Шкіру не знімаємо. Кладемо шкірою вниз грудки на дошку, робимо надріз углиб до середини, а потім розвертаємо ніж, піднімаємо м'ясо і створюємо "кармашки" ", прорізаючи їх паралельно спочатку в одну сторону, потім в іншу. У підсумку вийде надріз посередині, а всередині буде порожнина, яку і заповнимо начинкою.
Робимо начинку так: відварюємо рис до повної готовності, змішуємо з 1/3 банки кукурудзи. Солимо і починаємо курку.
Якщо надріз вийшов великовий, то закріпіть його зубочистками. Грудки зверху натріть сіллю. У розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо грудки до появи корочки. Потім посипаємо натертим рисом, прибравши зубочистки, якщо вони застосовувалися. Запікаємо ще десять хвилин.
Ідеально поєднуватиметься така страва зі свіжими овочами, зеленню. Також можна прикрасити готову страву маринованою кукурудзою, яка залишилася від начинки.
