Літо є тим періодом року, коли пасічникам доводиться збирати мед. І у них, як і у бджіл, практично немає часу для відпочинку. З кожним новим днем вага вулика стає все більшою і більшою, збільшуючись на 2-3 кг на добу. Природно, подібні показники просто не можуть не радувати бджолярів.
Але є місце і для труднощів. Адже кожен фахівець у цій сфері знає, як же складно зберегти результати роботи бджіл. Корисні властивості видобутих продуктів здатні зникнути досить швидко. І якщо мед не відрізняється особливою вибагливістю, то питання про те, як зберігати пергу в домашніх умовах, є актуальним. До пошуку відповіді слід підійти відповідально. І саме про це і піде мова в огляді.
Що собою являє продукт?
Перга є дивовижним і одночасно з цим дуже корисним продуктом. Виробляється вона на пасіці і являє собою ту частину квіткового пилку, яка не була витрачена. Бджоли змочують її, використовуючи для цих цілей ферменти слинних залоз, заштовхують у комірки сот. Зверху перга прикрита медом і воском.
Завдяки подібному укладанню всередині сотень починається бродіння. За рахунок цього процесу пилок поступово трансформується в пергу.
Користь продукту
Цей продукт досить часто називається «» бджолиним хлібом «». Пов'язано це з тим, що саме їм бджоли харчуються практично цілий рік. Але користь здатна принести і людині перга бджолина.
Корисні властивості даного продукту сприяють зменшенню рівня поганого холестерину, позитивно позначаються на роботі органів ЖКТ. Просто не можна не відзначити, що завдяки перзі відбувається очищення шлункових протоків, поліпшення діяльності підшлункової залози та активація регенераційних процесів у печінці.
Перга бджолина, корисні властивості якої були визнані багатьма фахівцями, допомагає покращувати стан нервової системи. Її варто вживати, якщо в житті часто доводиться стикатися зі стресовими ситуаціями.
Допомогти «бджолиний хліб» здатний і тим, хто переніс операцію або часто піддає свій організм надмірним фізичним навантаженням. Але якщо зневажливо поставитися до питання зберігання продукції, всі корисні властивості з вітамінами просто випаровуються.
Період зберігання
Як правильно зберігати пергу? Терміни багато в чому будуть залежати від консистенції продукту. Але й умови зберігання здатні зіграти значну роль. У законсервованому стані в бджолиному вулику продукт може перебувати приблизно рік, не втрачаючи при цьому корисних властивостей. Це можливо завдяки процесу, який був описаний вище. Іншими словами, до законсервованої перги просто не надходить кисень.
Умови зберігання
Під час вилучення продукту можна втратити абсолютно всі корисні властивості вже через пару днів. Причина цього криється у високій чутливості перги до температури, яка в ідеалі повинна варіюватися в межах від 0 до 12 градусів. Багато залежатиме від вибраного способу зберігання.
Подібний режим витримати дуже і дуже непросто. Однак, відповідаючи на питання про те, як зберігати пергу в домашніх умовах, не варто забувати і про вологість. Якщо «» бджолиний хліб «» пролежить хоча б пару діб у сирому місці, то до вживання він буде вже непридатний. І все ж, як забезпечити збереження продукту?
Від вологи пергу можна захистити за допомогою герметичного посуду. Саме вона запобігатиме появі цвілі. Вибір зробити краще на користь банок з темного скла. Також можна скористатися контейнерами. Тільки треба враховувати, що пластик не повинен просвічувати.
Не рекомендується брати надто об'ємну ємність. Краще розподілити пергу по декількох тарах, ніж ризикувати, упаковуючи продукт в один великий контейнер.
Дотримання температурного режиму
З температурою все йде набагато складніше. Якщо немає в наявності спеціального обладнання, то забезпечити необхідний діапазон непросто. Деякі фахівці навчилися використовувати в цих цілях холодильник, в якому можна регулювати рівень температури. Якщо немає інших варіантів, то і даний спосіб підійде. Однак варто підстрахуватися, заміряти рівень температури на кожній полиці перед розміщенням контейнера з продуктом.
Відповідаючи на питання, де і як зберігати пергу, слід зазначити, що підвал для цих цілей не є оптимальним варіантом. Причина цього криється у великому рівні вологості. Це призведе до того, що "бджолиний хліб" "просто зіпсується вже через кілька днів. Крім того, якщо приміщення не опалюється, продукцію легко пересушити.
Різні способи зберігання
Як зберігати пергу в домашніх умовах? Як вже було сказано вище, потрібно дотримуватися деяких умов. З цієї причини зберігати пергу в умовах будинку дуже і дуже важко. Подібна обставина призводить до того, що бджолярі змушені експериментувати, вишукувати найкращий спосіб збереження корисних властивостей і вітамінів. Слід виділити деякі основні методи.
Зберігання в сотах
У сотах знаходиться найбільш натуральний різновид перги. З цієї причини такий продукт зберегти найважче. Потрібно розташувати соти в сухому, темному місці подалі від продуктів, що поширюють гострий, різкий запах. Температура при цьому повинна варіюватися в діапазоні від 1 до 5 градусів.
Якщо соти були заповнені не повністю, слід залити їх, використовуючи мед. За допомогою цього прийому можна убезпечити пергу від впливу з боку кисню. Від шкідників «» бджолиний хліб «» вдасться захистити, помістивши в одне приміщення з цим продуктом ємності, наповнені 75% розчином оцту. Тепер ви знаєте, як зберігати рамки з пергою.
Гранули
Зберегти продукт можна у вигляді гранул. Для цього потрібно очистити пергу від воску і підсушити. Отриманий в результаті подібних дій бджолиний хліб треба помістити в непрозору банку. Для подібних цілей можна скористатися і холщовим мішком.
У гранульованому вигляді перга менш вибаглива до температурних умов. Однак з вологістю все йде не так добре. З цієї причини поміщати гранульовану пергу в холодильник не варто, оскільки почне утворюватися цвіль.
У молотому стані
Як зберігати пергу в домашніх умовах? Продовжити довговічність продукту можна, якщо «» бджолиний хліб «» перемолоти і змішати з медом. При цьому треба дотримуватися пропорції 3 до 1. У такому вигляді «» бджолиний хліб «» варто помістити в банку з темного скла. Зберігати ємність з пергою найкраще в сухому і прохолодному приміщенні. Слід підтримувати температуру в межах від 1 до 4 градусів.
Ув'язнення
Питання, як зберігати пергу з медом, може викликати деякі труднощі. І, незалежно від обраного способу, необхідно розуміти, що всі вищеописані умови повинні бути дотримані. Саме від цього залежатиме, збережуться корисні властивості, мінерали та вітаміни, або ж ні.
Найкраще для зберігання перги придбати міні-холодильник. За допомогою нього можна спокійно контролювати температурний режим на певному рівні. Але як правильно зберігати пергу, якщо такого пристрою немає в наявності? Це питання не викличе складнощів, якщо врахувати всі описані вище рекомендації.
