Дізнаємося як засолити товстолобика в домашніх умовах: рецепт

Як засолити товстолобика швидко і смачно? У цій статті ви знайдете вичерпну відповідь на поставлене запитання.

Загальна інформація про продукт

Перш ніж розповісти вам про те, як засолити товстолобика в домашніх умовах, слід розповісти, що являє собою даний продукт.

Товстолобик - це дуже смачна і доступна риба. З неї можна робити зовсім різні страви. Товстолобика гасять, смажать, варять, маринують, в'ялять і коплять. Але найбільш смачною закускою з такого інгредієнта виходить солона риба. Слід зазначити, що таку страву можна легко робити в домашніх умовах, не докладаючи для цього особливих зусиль.

Щоб ви дізналися, як засолити товстолобика для святкового столу, ми вирішили поділитися з вами простими і доступними рецептами. Вони будуть детально описані трохи далі.

Як правильно засолити товстолобика?

Рецепт приготування даної закуски вимагає мінімум недорогих компонентів. Завдяки цьому, така страва може готувати до святкового столу практично кожна господиня. Для цього нам знадобиться:

• риба свіжа середнього розміру - 1 шт. на 1,5 кг;
• сіль велика - використовувати на розсуд;
• цукор-пісок дрібний - пару маленьких ложок;
• лавр - пару листочків;
• перець-горошок запашний - кілька шт.;
• гвоздика в бутонах - 4-6 шт.;
• оцтовий столовий 9% - пару великих ложок;
• олія рафінована соняшникова - 15 мл;
• цибулини гіркі ріпчасті - 2 маленькі головки.

Обробка риби

Перед тим як засолити товстолобика, його слід правильно обробити. Для цього рибу необхідно очистити від луски, а потім розпороти черевко і гарненько випотрошити. Далі з продукту потрібно зрізати всі плавники і голову. Після цього тушку товстолобика слід очистити від шкірки і прибрати хребет з прилеглими кістками. У підсумку ви повинні отримати філе, яке необхідно сповіснути в холодній воді і нарізати на шматочки величиною з сірниковий коробок.

Попередня засолка риби

Як засолити товстолобика? Для цього оброблені шматочки філе необхідно викласти в скляну або керамічну тару, а потім рясно засипати сіллю, щільно закрити і помістити в холодильну камеру. Витримувати в такому вигляді продукт рекомендується протягом 2-4 годин.

Приготування маринада

Тепер вам відомо, як засолити товстолобика шматочками. Але щоб така закуска вийшла соковитою і смачною, її слід здобути не тільки великою сіллю, а й залити ароматним маринадом. Для його приготування потрібно розчинити цукровий пісок і велику сіль у воді, а потім додати туди лавровий лист, перець горошком і гвоздику в бутонах. Після цього всі інгредієнти необхідно добре перемішати і поставити на слабкий вогонь. Дочекавшись закипання рідини, її слід зняти з плити і повністю остудити. На завершення в маринад потрібно влити трохи столового оцту.

Процес маринування риби в домашніх умовах

Як засолити товстолобика шматочками і зробити з нього дуже смачну закуску? Для цього рибу потрібно вийняти з холодильної камери і гарненько сповснути під холодною водою. Далі необхідно почистити гіркі ріпчасті цибулини, нашинкувати їх на півкільця і викласти в скляний контейнер. Після цього в ту ж тару слід помістити і шматочки риби. Зверху її потрібно залити раніше приготованим розсолом і рафінованою соняшниковою олією, а потім щільно закрити і помістити в холодильну камеру. У такому вигляді рибну закуску необхідно маринувати протягом 2-3 діб.

Як правильно підносити до столу?

Тепер вам відомо, як смачно засолити товстолобика в холодному розсолі. Після того як риба повністю приготується, її необхідно вийняти з контейнера і обсушити за допомогою паперових рушників. Далі продукт потрібно нарізати на тоненькі шматочки і подати до столу разом з хлібом і відвареною картоплею. До речі, цибуля, замаринована разом з товстолобиком, теж виходить дуже смачною і ароматною. Його можна використовувати як закуску до алкогольних напоїв.

Сухий спосіб засолки свіжої риби

Перед тим як смачно засолити товстолобика, слід задуматися над тим, яку закуску в результаті ви хочете отримати. Якщо вам подобається соковита рибна страва, то пропонуємо скористатися вищепредставленою стравою. Якщо ж ви хочете зробити більш суху закуску, то краще засолити її так, як описано трохи нижче.

Отже, нам необхідні:

• риба свіжа невеликого розміру - 2 шт. на 700-800 г;
• сіль дрібна - використовувати на розсуд;
• перець подрібнений запашний - кілька трісок.

Обробка продукту

Щоб засолити рибу сухим способом, її слід правильно обробити. Як правило, товстолобика для такого методу використовують не дуже великих розмірів і цільного. Однак ми все ж рекомендуємо випотрошити його, зрізати всі плавники і голову. У такому вигляді товстолобик засолиться набагато швидше і вийде набагато смачніше, без гіркого присмаку.

Солимо рибу в домашніх умовах

Після того як риба буде оброблена, її необхідно сповснути в холодній воді, а потім висушити, використовуючи для цього паперові рушники. Далі потрібно в окремій чаші змішати дрібну сіль і подрібнений запашний перець. Отриманою сумішшю слід ретельно обсипати рибу, як всередині, так і зовні.

Здійснивши всі описані дії, товстолобика потрібно помістити в скляний або керамічний контейнер, а потім щільно закрити і залишити при кімнатній температурі рівно на 24 години. Після зазначеного часу посуд з рибою слід помістити в холодильник. При цьому рибу рекомендується перевернути на інший бочок. У такому вигляді закуску необхідно витримати ще близько 12-18 годин. Після закінчення даного часу продукт буде повністю придатний до вживання.

Як слід правильно подавати до обіднього столу

Після того як риба буде засолена сухим способом, її необхідно вийняти з холодильника і контейнера, а потім трохи сповуснути в прохолодній воді, щоб позбутися зайвої солі. Далі продукт потрібно нарізати на не дуже товсті шматочки і викласти у велику чашу разом з півкільцями цибулі. Здобувши товстолобика рафінованою олією, його необхідно перемішати і піднести до столу разом з гарячим відвареним круглим картоплею. Приємного вам апетиту!

Як засолити ікру товстолобика

Як відомо, у товстолобика є не тільки дуже ніжне і смачне м'ясо, але і крупнозерниста ікра, яка вважається делікатесом. Якщо ви хочете поласувати нею в новорічні свята, то її завжди можна придбати в магазині. Хоча буде краще, якщо ви засолите даний продукт самостійно. Що нам для цього знадобиться?

• ікра товстолобика - близько 200-400 г;
• сіль дрібна - використовувати на розсуд;
• сік лимона свіжий - 2 маленькі ложки;
• перець подрібнений запашний - кілька трісок.

Засолка

Як засолити ікру товстолобика? Для цього її необхідно акуратно вийняти з черевця риби, а потім гарненько промити і акуратно висушити за допомогою рушників. Далі ікру потрібно обсипати сумішшю з дрібної солі і запашного перцю. Виклавши продукт у скляну тару, його необхідно сбрызнуть соком лимона і щільно закрити. У такому вигляді закуску слід витримувати в холодильній камері протягом півтори доби, а потім вийняти і використовувати за прямим призначенням. Хтось вживає даний продукт просто так, разом з якимось гарніром, а хтось робить з неї смачні святкові бутерброди.

Приємного вам апетиту!