Соління - це улюблене ласощі більшості людей, особливо часто даному процесу піддаються помідори. Оскільки помідорний розсол і солоні помідорчики вживаються в приготуванні безлічі вишуканих страв і по праву займають досить почесне місце на будь-якому обідньому або урочистому застіллі.
З'їдаються солоні бочкові помідори в банках набагато швидше, порівняно зі свіжими томатами. І це відбувається зовсім не випадково. Оскільки на підсвідомому рівні навіть дитячий організм вибирає те, що приносить йому тільки користь.
Але як зробити бочкові помідори в домашніх умовах, щоб вони були дуже смачними? Пропонуємо дуже простий рецепт бочкових помідорів, з яким може впоратися будь-яка, навіть не дуже досвідчена господиня. У наш час важко знайти в будинку дерев'яну бочку, тому засолити помідори можна і у відрі емальованому, банку або каструлі. Найголовніше, мати велике бажання.
Бочкові помідори в банках: рецепт приготування
Спочатку потрібно підготувати інгредієнти для соління.
- 1 відро помідорів.
- Аркуш лавровий.
- Корінь хріна.
- Перець горошком.
- 1 головка часнику.
- Листя хріна.
- Петрушка, базилік, укропник.
- Листочки вишні або смородини.
На 10 л води для розсолу необхідно:
- 1 ст. цукру.
- 1 ст. порошку гірчичного.
- 2 ст. солі.
- 12 таблеточок аспірину.
Як зробити бочкові помідори?
Отже, переходимо до самого соління бочкових помідорів в домашніх умовах.
Починаємо з приготування розсолу. Необхідно покласти листочки вишні або смородини у воду киплячу, через хвилин 10 їх витягти звідти, додати цукор, сіль, а після повного остигання - порошок гірчичний. Після чого потрібно промити гарненько всю травичку, часник і томати.
Коріння хріну вичистити і кубиками порізати. На саме дно відра необхідно викласти перець горошком, травичку і зубчики часнику. Потім помістити помідори. Можна між ними покласти трохи травички для надання аромату.
Для пікантності смаку можна зверху посипати шматочками хріну і часником. Потім засипати травами. Холодним розсолом залити, щільно кришкою закрити і помістити в прохолодне місце.
Щоб помідори не спливли, можна поставити гніт на кришку. І через тиждень 2 бочкові солоні помідорчики готові до вживання.
За цим же рецептом можна посолити зелені помідорчики, тільки бажано додати нарізаний меленько селеру і помідорчики підбирати найміцніші.
За допомогою цього рецепта приготування бочкові помідори в банках виходять дуже смачними. Помідорчики виходять фантастично смачні, нічим не гірше як з бочок улюблених бабусь. Така дивовижна закуска буде прекрасним частуванням до будь-якого столу!
Найголовніше - бочкові помідори в банках можуть довгий час зберігатися у вас в погребі. Дуже зручно один раз зробити і всю зиму радувати себе і своїх близьким смачним частуванням. У поєднанні зі свіжою цибулею або петрушкою помідори дають незабутній смак, який захочеться пробувати знову і знову. Приємного вам апетиту!
