Різноманітне харчування є невід'ємною частиною здорового способу життя. Щодня людина повинна вживати рідкі страви. Якщо звичайні супи і борщі вам вже приїлися, то відмінним варіантом обіду або вечері стане вуха з хвостів і голів риби. Детальний рецепт приготування даного продукту ви знайдете в даній статті. Отже, як варити вуха з голови риби?
Потрібні інгредієнти
Для приготування супу вам знадобиться велика каструля і вода. Пам'ятайте, що чим більший обсяг рідини, тим більшу кількість інгредієнтів вам потрібно взяти. У даному випадку складові обрані для п'ятилітрової тари. Нам знадобляться:
- 3 клуби картоплі;
- половина склянки рису або будь-якої іншої крупи на ваш смак;
- сіль і чорний перець горошком;
- лавровий лист у кількості 3-5 штук;
- одна цибулина і морква;
- голова і хвіст риби.
Риба може бути абсолютно будь-яка. Однак більш ніжний і смачний суп вийде в тому випадку, якщо ви візьмете червоний сорт. Вуха з голів сьомги (рецепт приготування буде описаний далі) сподобається не тільки дорослим, але і всім дітям, які так не люблять їсти рідкі страви. Також можна вибрати лосось. У цьому випадку приготована страва буде не менш приємною і ароматною.
Приготування бульйону і засмажування
Покладіть рибу в каструлю і поставте тару на вогонь. Поки готується основа, очистіть цибулину і моркву. На сковороді розпечіть олію і викладіть туди дрібно нашинковану цибулю. Обсмажте продукт до золотистого кольору і викладіть в миску. Після цього помістіть у сковороду моркву, порізану у формі кубиків. Обжаріть протягом п'яти хвилин і додайте до цибулі.
У цей же час необхідно стежити за бульйоном. Регулярно знімайте пенку з поверхні рідини.
Суміщення продуктів
Як варити вуха з голови риби? Дуже просто! Коли бульйон звариться, дістаньте голову і хвіст м'ясного продукту. Після цього потрібно процедити рідину. Якщо ви варите вуха з червоної риби, то можна пропустити даний етап. Після того як ви очистите бульйон від кісток і луски, покладіть в нього моркву і цибулю.
У той же час очистіть картоплю і наріжте її кубиками. Покладіть у каструлю і додайте сіль, перець. Варите ще приблизно 10-15 хвилин. У той же час відокреміть м'ясо від риби і поріжте кубиками. Помістіть отриману масу в бульйон.
Перед тим як варити вуха з голови риби, визначіться з крупою. Багато господинь використовують малюнок. Однак при бажанні ви можете взяти перловку, пшоно або будь-який інший інгредієнт. Всиньте крупу в бульйон і ретельно перемішайте. На даному етапі варто додати лавровий лист.
Останні штрихи
Поки вариться вуха, потрібно постійно перешкоджати бульйон. В іншому випадку крупа може схопитися грудкою. Варити суп потрібно до готовності злакового продукту. Після цього вимкніть газ і дайте вухе трохи настоятися.
Подавати суп потрібно зі свіжою зеленню. Для цього порубите дрібно кріп. При бажанні можна взяти і петрушку. Вуха з голови риби особливо добре поєднується з сухариками або житнім хлібом.
Підбиття підсумків і ув'язнення
Отже, тепер вам відомо, як варити вуха з голови риби. Спробуйте приготувати даний суп, він стане одним з тих, хто полюбився у вашій родині. Пам "ятайте, що вуха з риби є дуже корисною стравою. Вживати його повинні всі дорослі і діти. Суп наповнює організм жирними кислотами і корисними мінералами. Їсти його можна щодня.
Пам'ятайте, що така страва зберігається відносно недовго. Намагайтеся не готувати великі обсяги супу. За один-два дні ви повинні з'їсти весь зварений продукт. Харчуйтеся правильно і різноманітно! Приємного вам і вашим членам сім'ї апетиту!
