Історія пряникового чоловічка стара як світ, але до нас вона прийшла порівняно недавно. Цікава і смачна традиція, наповнена різдвяними ароматами і домашнім теплом, сподобалася багатьом. Більшість з нас дізналися про існування чоловічка-пряника з казок або фільмів, але він аж ніяк не фантазія авторів, а, навпаки, цілком реальний персонаж з життя. Хто такий, цей пряниковий чоловічок? Рецепт його створення оповитий безліччю історій, казкових і не дуже.
Як це було
Давним-давно королева Англії Єлизавета I вирішила здивувати гостей і піднести їм незвичайне різдвяне частування. Вона розпорядилася спекти печиво, що нагадує за формою знатних запрошених персон. Кухарі потрудилися на славу: ласощі було прикрашено хитромудрими витками глазурі і виявилося на диво смачним. Та й сама ідея виявилася дуже вдалою: гостям було цікаво вгадувати в солодкому та ароматному частуванні себе. Про нього пішла молва, а незабаром ідея випікання хлібців у формі чоловічків оселилася вже і в будинках звичайних людей. Так по світу вирушила подорожувати смачна і добра новорічна традиція - різдвяний пряниковий чоловічок. Рецепт його приготування змінювався, вдосконалювався і сьогодні дійшов до нас, мабуть, у найкращому своєму вигляді. Печиво прийнято випікати, укладати в різнокольорові святкові пакетики і дарувати дітям, а ще ними прикрашають ялинку і будинок, пригощають гостей, а за легендою пряниковий чоловічок - найлюбніше ласощі Санта-Клауса.
Такі різні чоловічки
По суті, будь-яке імбирне печиво може послужити основою, з якої буде зроблений пряниковий чоловічок. Рецепт приготування може бути різним, але неодмінно в кожному є трохи ароматного імбиря і різних спецій. Форма печиво також може відрізнятися. Це можуть бути хлопчики і дівчатка, сніговички і різні фантастичні казкові герої. Можна розбавити їх печивицею у формі сніжинок або різдвяних зірок. Втім, у кого на що вистачить фантазії. Окрему увагу варто приділити і прикрасі. Традиційно печиво пряниковий чоловічок має очі, ротик і ґудзики на сорочці, якими дуже дорожить веселий герой з казки. Прикрашати можна глазур'ю, родзинками, а ротик зробити з корочки лимона або апельсина. Щоб прикрасити їм ялинку, слід заздалегідь виконати в тесті невеликий отвір, через який після пропустити стрічку і з її допомогою підвісити чоловічка.
Робимо формочку
Насправді сьогодні така випічка не проблема, практично в кожному магазині продається форма. Пряниковий чоловічок може вирізатися за допомогою кондитерського лекала або випікатися в силіконових формочках. До речі, розмір також може бути різним - від зовсім крихітних до великих і об'ємних печивок. Якщо у вашому магазині подібного начиння не знайшлося - не засмучуйтеся. Це зовсім не привід думати, що напередодні Різдва до ваших малюків не прийде в гості пряниковий чоловічок. Шаблон печива можна вирізати зі звичайного паперу і задати йому силует, який вам сподобається найбільш вдалим. Залишиться лише розкатати тісто, зверху укласти паперове лекало і звичайним ножем вирізати за формою.
Можна використовувати ще одну ідею. Формочка пряниковий чоловічок може бути виконана з тонкої бляшаної стрічки. Залишиться лише надати їй форму чоловічка. Для матеріалу можна використовувати порожню банку з-під кока-коли або іншого напою. Відріжте верхню і нижню частини банки. Отриманий циліндр розріжте навпіл - так у вас вийде прямокутний лист. Залишиться нарізати довгі смужки, надати їм форму і скріпити краї. Це лекало вкладається на розкатане імбирне тісто і легким натисканням вирізається пряниковий чоловічок. Рецепт печива можна використовувати з цієї статті.
Рецепт імбирного печива
Насправді може бути будь-яким, але якщо імбирне печиво ви раніше не готували, ми з радістю підкажемо вам парочку відмінних рецептів. І навіть якщо у вашому будинку печенюшки з імбірем не знайшли своє визнання, не відмовляйтеся від ідеї. Потрібно лише спекти улюблене печиво вашої родини у формі чоловічків і прикрасити їх.
На 700 г борошна візьміть: 100 г маргарину, склянку цукру, півсклянки патоки, яйце, по 2 ч.л. молотих: кориці, імбиря та гвоздики, 1 ч. л. соди та сіль (тріску).
Озброїтеся міксером і збийте цукор з розм'якшеним маслом до однорідної пластичної маси, після додайте яйце і добре перемішайте. Введіть в масу інші інгредієнти і, продовжуючи працювати міксером на повільній швидкості, поступово введіть борошно. Приберіть тісто в пакет і відправте остигати в холодильник години на 1,5 - 2.
Розкатайте тісто коржем товщиною в 1,5 см і виріжте печиво. Покладіть на застелений папером противень і випікайте 15 хвилин при температурі в 190 градусів. Остудіть і прикрасьте на свій смак.
Медово-імбирне печиво
На 1 кілограм борошна візьміть: кг меду, 200 г цукрового піску, 300 г маргарину, 2 яйця, 50 г какао, розпушувач для випічки - 2 ч. л. Додайте до смаку спеції: мелений сушений імбир, мускатний горішок, ваніль, корицю, гвоздику, запашний і чорний перчик.
Мед з цукром і маргарином розтопіть, цукор повинен повністю розчинитися. Просійте борошно, коли медова маса охолоне - з'єднайте. Додайте молитві спеції, яйця. Замісіть тісто. Воно повинно вийти гладким і не прилипати до рук або столу. Скатайте з нього кулю, покладіть в пакет і приберіть в холодильник на годинку.
Розкочується тісто товщиною в 1 см. Пряниковий чоловічок (шаблон) вкладається зверху і вирізається. Противник слід застелити папером для випікання, розкласти печиво і відправити в духовку на 10 хвилин (температура 180 градусів). Остудіть. Приготуйте різнобарвну глазур і прикрасьте печиво.
А чи знаєте ви?
В імбирного печива у формі чоловічка веселе і насичене життя. Він став справжнім героєм фільмів і мультфільмів. І практично кожен малюк із західних країн знає казку «Про Імбирного Чоловічка». Найцікавіше, що в ній головний герой - чоловічок з пряникового тіста - повністю повторює історію нашого Колобка, який вистрибнув з печі і від бабусі з дідусем пішов. Пригодиться з чоловічком безліч різних історій, кожен оповідач оповідає їх на свій манер. Але закінчується казка, тим не менш, так само сумно - імбирного мандрівника з'їдає хитрий і пронирливий Лис.
