Дізнаємося як правильно варити морс з журавлини: покроковий рецепт приготування з фото

Журавлинний морс - один з популярних улюблених напоїв, особливо в наших широтах. Складно перечести за раз всі корисні властивості ягоди - це і сечогінний, і жарознижуючий, і антибактеріальний, і протизапальний, і загальноукріплюючий засіб. А напій з неї не тільки якісно втамовує спрагу, а й допомагає відновити витрачену за день енергію, в прямому сенсі слова дарує життєві сили. Тому важливо знати, як варити морс з журавлини, щоб такий потрібний напій був під рукою. Ми представимо відразу кілька рецептів.

Приготування напою

Як правильно варити морс з журавлини? Достатньо знати кілька важливих правил, адже приготування цього напою не потребує особливих знань, зусиль і великих витрат часу.

Ягоди готують до варіння, розминають, заливають водою. Потім склад відправляється на плиту. Кілька хвилин проварюється, після чого остужається і проціжується.

Хтось воліє готувати своєрідний мікс - частина журавлини вариться для морсу, а частина ягід розминається для отримання соку. На закінчення обидва склади з'єднуються.

Щоб пом'якшити своєрідний смак журавлини, використовується підсолоджувач - звичайний цукор або мед. Деякі господині вносять у смакові відтінки напою різноманітність, додаючи лимонний сік або цедру цитрусових, корицю або гвоздику. Напій точно стане корисним і цілющим, якщо ви з'єднаєте журавлинний морс з відваром ягід шипшини. Останній перед цим тільки повинен настоятися.

Як варити морс з журавлини? Насамперед потрібні ягоди - як свіжі, так і заморожені. Отриманий напій можна брати з собою в термокружці або пляшці або після охолодження подавати до столу - морс буде хороший з листиком м'яти або долькою лимона. Розливають його по фужерах, високих коктейльних склянках.

А зараз від загальних рекомендацій ми перейдемо до найпростіших і найцікавіших рецептів журавлиного напою.

Потрібний інструментар

Як варити морс із замороженої журавлини? Насамперед ми зберемо необхідний кухонний інструментарій. Нічого ексклюзивного - ці предмети є в кожному будинку:

• Невелика каструля для варіння.
• Миска для підготовки ягід.
• Дерев'яна товкушка.
• Дуршлаг, сито для промивання журавлини.
• Чиста марля.
• Соковижималка або блендер на випадок, якщо вам сподобається рецепт з додаванням соку журавлини, лимона тощо.

Підготовка ягід

Перед тим як варити морс з журавлини, ми готуємо ягоди. Заморожені обов'язково «» гріються «» при кімнатній температурі до початкового м'якого стану.

Потім ягоди (як свіжі, так і розморожені) потрібно перебрати, відбракувавши сміття, стебельки, листочки, зіпсовану журавлину. На наступному етапі маса промивається в дуршлагу під слабким струменем проточної води.

Перед самим варінням ягоди як слід розминаються дерев'яною товкушкою. Якщо ви плануєте додати в морс журавлинний сік, то відберіть для цього частину ягід. Вирішили додати лимон? З фрукту знімається цедра, а потім віджимається сік.

Для корисного коктейлю з журавлини і шипшини ягоди останнього потрібно також перебрати, очистити від листиків і плодоніжок, промити. Потім перед готуванням морсу попередньо запарюється відвар. Для цього достатньо помістити шипшину в термос і залити його окропом на ніч.

Класичний морс: інгредієнти

Найпростіший і найпопулярніший морс. Напій просто незамінний для спекотних літніх грошей, особливо якщо його попередньо остудити в холодильнику. Інгредієнти прості:

• Клюква - 150 м.
• Цукор - для середньоволодкого напою близько 1/2 склянки.
• Вода - 600 мл.

Класичний морс: приготування

Як варити звичайний морс із журавлини замороженої?

1. Розморозіть ягоду до м'якого стану, переберіть, промийте.
2. Висипайте журавлину в каструлю (бажано брати тару з матеріалу, що не окисляється).
3. Як слід розімніть ягоду товкушкою.
4. Візьміть миску, покрийте її зсередини чистою марлею, висипте в ємність журавлину.
5. Тепер через марлю відтисніть з ягоди сік.
6. Жмих поміщається назад у каструлю.
7. Віджаті ягоди заливаються водою. Після цього ставимо каструлю на конфорку.
8. Відвар доводиться до кипіння. Потім зніміть каструлю з плити.
9. Процедіть через сито або дуршлаг рідину від макуха.
10. Поки відвар ще гарячий, в нього засипається необхідна кількість цукру. Морс розмішується доти, доки солодкі кристали повністю не розчиняться.
11. Охолодьте напій, після чого додайте в нього журавлинний сік.
12. Залишилося гарненько перемішати склад - морс готовий до вживання!

Напій із заморожених ягід

Якщо вам цікаво, як правильно варити морс із замороженої журавлини, то також запропонуємо вам рецепт цього корисного напою, що не вимагає термічної обробки.

Інгредієнти ті ж:

• Заморожена журавлина - 0,5 кг.
• Кип'яченая вода - 1 л.
• Мед, цукор - за вашим смаком.

І ось приготування:

1. Розморозьте плоди до м'якого стану.
2. Пропустіть ягоди через соковижималку.
3. Розведіть сік кип'яченою водою, до смаку підсолодіть.
4. Ретельно перемішайте склад. Можна подавати до столу!

Такий спосіб дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості журавлини.

Морс з додаванням меду: інгредієнти

Напій хороший в якості смачного профілактичного засобу на холодну пору року. Крім того, мед збагачує його приємним обволакуючим відтінком. Морс підходить і для тих, хто піклується про фігуру - на його 100 мл припадає 46 Ккал. Скільки варити морс з журавлини? Приготування напою «» від і до «» не займе у вас більше 30 хвилин.

І ось потрібні інгредієнти:

• Клюква - 0,5 кг.
• Вода - 2 л.
• Мед - 2 ст. л.

Медово-журавлинний морс: приготування

Ось нескладний алгоритм:

1. Початок стандартний - ягоди розморожуються (при необхідності), перебираються, промиваються.
2. Викладіть їх у миску, розімніть товкушкою.
3. Журавлинний сік з ягід через марлю витискається в окрему ємність, а макуха повертається назад в каструлю.
4. Додаємо воду, ставимо на вогонь.
5. Скільки варити морс із замороженої журавлини? Доведіть до кипіння і готуйте ще, завадячи, п'ять хвилин.
6. Процедіть через сито в іншу тару.
7. Додайте мед, розведіть до повного його розчинення.
8. Тепер влийте заготовлений журавлинний сік, добре перемішайте.

У холоди морс гарний гарячим, теплим. У спекотну пору року перед подачею його непогано буде остудити.

Морс з відваром шипшини: інгредієнти

Варіант корисного, навіть лікувального напою. Шипшина надає морсу приємний впізнаваний аромат і ніжний присмак. Ось що буде вам потрібно для напою:

• Журавлинні ягоди - 0,5 г.
• Плоди шипшини - 1 склянка.
• Вода - 2 л.
• Цукор - за вашим смаком.

Морс з шипшиною і журавлиною: приготування

Варити такий морс не складніше, ніж попередні:

1. Заздалегідь готується відвар шипшини - ягоди запарюються окропом на ніч у термосі.
2. Клюкву переберіть, промийте.
3. Розімніть ягоду товкушкою.
4. Через марлю відтисніть в окрему миску з журавлини сік.
5. Маяк повертається в каструлю, заливається водою.
6. Ємність з журавлиною ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Після цього варіємо її протягом 5 хвилин.
7. Відвар проціжується через дуршлаг, підсолоджується - цукор потрібно повністю розчинити.
8. Процедіть тепер заздалегідь запарений відвар шипшини, влийте його в журавлинну масу.
9. Напій перемішується, остужується (при потребі) і подається до столу.

Морс з журавлиною і лимоном: інгредієнти

Це корисне пиття відмінно допоможе впоратися з жагою в спекотний день. А лимон надає морсу оригінальну кислинку і свіжий аромат. Для напою приготуйте:

• Журавлинні ягоди - 3 склянки.
• Лимонний сік (з одного плоду).
• Цитрусова цедра (з одного лимона).
• Вода.
• Цукор - за вашим смаком.

Лимонно-журавлинний морс: приготування

Готувати такий морс будемо так:

1. Переберіть, промийте журавлину.
2. Перетріть ягоду з цукром. Прискориться такий процес у блендері.
3. Поміщаємо продукт у каструлю, туди ж відправляємо лимонний сік і цедру.
4. Суміш заливається окропом.
5. Остудіть напій, накрийте кришкою і помістіть в холодильник.
6. Таким чином морс наполягає 12 годин.
7. На закінчення напій проціжується через сито або дуршлаг. Ось і все, приємного апетиту!

Користь ягоди

Тепер, коли ви знаєте, як варити морс з журавлини, хотілося б детально зупинитися на дивовижних властивостях цих плодів. Тому перерахуємо найважливіше і цікаве:

• Морс має властивість знижувати кров'яний тиск. Залізо і калій у складі ягоди очищають кров. Крім того, вона благотворно впливає на функціонування всієї серцево-судинної системи.
• Журавлина відома як відмінний противник збудників низки простудних інфекцій.
• Велика користь напою і для шлунково-кишкового тракту - він покращує роботу системи, сприяє виведенню токсинів і шлаків.
• Журавлина підвищує імунітет, перешкоджає розвитку анемії.
• Дуже корисно пити напій у міжсезоння, холодні місяці, коли нашому організму так не вистачає вітамінів.
• Наукові дослідження підтвердили, що смачний морс має ще й антиоксидантну дію, перевершуючи за цією якістю навіть прославлене французьке вино. Природний антиоксидант, що міститься в журавлині, - поліфенол.
• Мамам важливо знати, як варити морс з журавлини для дитини, адже такий напій не містить консервантів, чим ідеальний для дитячого харчування.
• Якщо ви все-таки не вберегли себе і захворіли, то вам піде на користь поєднувати прийом прописаних доктором медикаментів з журавлиним напоєм. Морс не тільки допоможе організму боротися з інфекцією, але і посилить дію ліків.
• Деякі джерела повідомляють нам, що в журавлині міститься кверцетин - елемент, який протистоять розвитку онкологічних захворювань.
• Неоціненна користь журавлиного напою і для годуючих мам - він допомагає швидко відновити сили, стимулює утворення грудного молока.
• Дієтологи рекомендують вживати журавлинний морс за 1-1,5 години до їжі. Випиваючи таким чином 2 літри напою на день, через два тижні цілком реально відновити нормальну роботу ЖКТ.
• Морс сприятливий для нормалізації метаболізму, показаний людям, які бажають знизити свою вагу.

Ми розібрали з вами кілька рецептів смачного і корисного напою. Готувати журавлинний морс просто і швидко - спробуйте будь-який з варіантів!