У святковий день, готуючи частування для гостей, кожна господиня намагається порадувати своїх друзів, запропонувавши на десерт щось смачне. За традицією такою стравою є торт. Але виявляється, є й інший варіант дуже ніжного і смачного десерту, який не вимагає великих грошових витрат і досить легкий у виготовленні: шоколадний пиріг. Далі розглянемо, як його приготувати.
Що потрібно, щоб приготувати пиріг з шоколадом
Ніяких екзотичних пристосувань для створення шоколадного ласощів не потрібно. Приготувати такий пиріг можна за допомогою тих предметів, які є на будь-якій кухні. Вам знадобляться:
- 2 ємності для змішування;
- форма для випічки;
- чайна і столова ложки;
- мірний стаканчик;
- а також міксер або вінчик.
Перевага такої випічки в тому, що для приготування шоколадного пирога рецепт з фото не потрібен - як, втім, і будь-які особливі кулінарні навички. Навіть недосвідчена господиня, яка ніколи раніше не працювала з тестом, з легкістю впорається з приготуванням цього смачного ласощів.
Шоколад або какао: за і проти
Пиріг відмінно виходить як зі справжнім шоколадом, так і з какао. В обох способів є як прихильники, так і противники. Якщо шоколадний пиріг готується для домашнього застілля, дешевше і простіше використовувати звичайний порошок. Його достатньо змішати з борошном або всипати в рідку основу. На відміну від шоколаду, який потрібно спершу розтопити на паровій або водяній лазні, що займає в середньому від 5 до 15 хвилин.
Проте в будь-якому рецепті какао легко замінюється плиткою темного шоколаду. Смак пирога в цьому випадку буде більш насиченим, оскільки в шоколад при виготовленні додаються ароматизатори і масло какао.
Шоколадний пиріг на сметані
Ця випічка виходить дуже ніжною і м'якою, а часу забирає зовсім небагато. Вам знадобляться:
- 250 мл (бажано, не дуже кислої) сметани;
- 1 яйце;
- 200-220 г цукрового піску;
- 4 чайних ложечки какао;
- половина чайної ложки соди;
- 160 г (або 1 стандартна склянка) борошна;
- і 1 чайна ложка солі.
Для цього тесту найзручніше скористатися міксером. Воно вийде густим, розмішувати його за допомогою вінчика буде важко. Спочатку збийте яйце з цукром і сметаною. Підсоліть суміш. Просійте борошно: це наповнить її повітрям, і пиріг буде більш пишним. У борошно додайте какао-порошок.
А тепер перемикайте міксер на малу швидкість і, перемішуючи сметану, тонкою струменею всипайте борошно, слідкуючи, щоб не утворювалися грудочки. Коли консистенція стане однорідною, тісто готове.
Щоб пиріг був високим, для випічки візьміть глибоку форму з діаметром дна 20-22 см. Застеліть днище кондитерським пергаментом, а бортики ретельно змажте маргарином. Після чого викладіть тісто в форму і обережно розрівняйте його ложкою.
Шоколадний пиріг не любить занадто сильного спека або перепадів температури. Розігріть духовку не більше ніж до 190, а лише після цього відправляйте в неї тісто. 40 хвилин буде достатньо.
Щоб не подати на стіл непропечений десерт, акуратно візьміть шпажку або довгу зубочистку і дуже обережно проткніть нею тісто. Витягнувши, проведіть по ній пальцем: якщо поверхня суха, значить, пиріг готовий. Вийнявши його з духової шафи, обмажте верхівку пензликом, змоченим у воді, і накрийте на 4-7 хвилин рушником. Після цього шоколадний пиріг можна виймати з форми, перекладати на красиву страву і подавати до столу.
Як зробити незвичайний пиріг з сиром і шоколадом
Відмінним варіантом для дитячого свята є творожний шоколадний пиріг. Рецепт цього ласощів унікальний тим, що, додавши всього один інгредієнт, можна створити неймовірно смачний десерт, який за смаком не поступається дорогим кремовим тортам.
Зовнішня і центральна частини пирога готуються окремо. Для тесту потрібні наступні продукти:
- 180 г (стандартна пачка) вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 4-5 чайних ложок какао;
- і склянка цукру.
Для приготування начинки потрібно взяти:
- півкіло м'якого сиру або творожної маси;
- 3 середнього розміру курячих яйця,
- склянка цукрового піску;
- трохи ванільного порошку для запаху;
- 100 г сметани;
- і 2 столових ложки (20 г) крохмалю.
Кожен «шар» готується окремо, після чого по черзі викладається один поверх іншого. Особливість такої ласощі в тому, що по виду мало хто може дізнатися в цьому пишному ароматному десерті шоколадний пиріг. Фото цієї випічки часто приймають за зображення торта «Пташине молоко» через характерне поєднання чорного і біло-кремового шарів. Смак же виходить абсолютно унікальним і дуже ніжним: «торт» буквально тане в роті.
Як готувати шоколадний торт з сиром
Заздалегідь дістаньте пачку вершкового масла, щоб воно прогрілося. Розтоплювати його не можна. Першим приготуйте тісто: збийте масло з цукром, потім змішайте борошно з порошком какао і викладіть цю суміш в олію. Після чого руками замісіть тісто, перетираючи і змішуючи інгредієнти.
Коли тісто готове, можна переходити до начинки. Забийте яйця, поступово додаючи до них цукор і ванілін. Викладіть сир і сметану, заздалегідь змішану з крохмалом. І ретельно перемішайте отриману масу.
Тепер настає найвідповідальніший момент. Візьміть круглу глибоку форму для випічки і застеліть її призначеним для цього папером. Викладіть на дно трохи більше половини тесту, рукою розрівняйте його і зробіть уздовж стінок своєрідний бортик для утримання сиру. Внутрішня частина не повинна стикатися з бортами. Вилийте напівжидку начинку і зверху прикрийте тестом, що залишився.
Духову шафу потрібно заздалегідь прогріти до 200 градусів. Поставте всередину форму з тестом і випікайте приблизно 40 хвилин. Якщо пиріг не встиг пропечися, можна залишити його ще на кілька хвилин у духовці.
Виймаючи шоколадний пиріг з форми, будьте обережні: він виходить дуже м'яким і ніжним і від необережного поводження може розломитися. Зверху випічку можна залити розтопленим на паровій лазні шоколадом (у цьому випадку потрібно буде на годину-дві поставити пиріг у холодильник, щоб дати глазурі застигти).
