Домашнє вино завжди користується набагато більшою популярністю, ніж його покупні аналоги. Адже ви даному випадку абсолютно точно знаєте, які інгредієнти використовувалися в процесі приготування хмільного напою. Ніяких барвників і зайвої хімії - все виключно натуральне. Цим і цінується домашній алкоголь. Рецепт вина з одуванчиків відомий багатьом. Але далеко не кожна господиня зважиться попотчувати своїх гостей настільки незвичним напоєм. І даремно. Вино, приготоване з цих простих, але надзвичайно яскравих і красивих кольорів, які вважаються бур'янами, неймовірно смачне і володіє незвичайним букетом аромату. Одного разу з'явившись на святковому столі, такий алкоголь обов'язково стане дуже популярним. Отже, як зробити вино з одуванчиків у себе вдома?
Рецепт цього алкогольного напою дуже простий. З ним впорається навіть починаюча господиня, яка хоче здивувати своїх гостей чимось нетривіальним. Для початку вам необхідно запастися інгредієнтами. Зрозуміло, знадобляться квітки одуванчиків в обсязі 1 літр. Не використовуйте інші частини цієї рослини. Вони тільки зіпсують смак напою. Вино з одуванчиків, рецепт якого буде детально описаний нижче, вимагатиме таку кількість квіток, яка впритул поміщається в літрову банку. Ще вам знадобиться 1,5 кг звичайного білого цукру, 10 грамів родзинки, пара лимонів, 1 гілочка свіжої м'яти (4 листки). Перелік продуктів закінчено. Як бачите, нічого особливо екзотичного він не містить. А основний продукт (одуванчики) можна знайти в сезон практично де завгодно. Однак не рекомендується збирати квітки вздовж доріг. Рослини активно вбирають усі шкідливі викиди.
Вино з одуванчиків, рецепт якого ми розглядаємо, готується дуже просто. Спершу ретельно переберіть квітки і відокреміть пелюстки від зелених частин рослини. Отриману пухнасту жовту масу покладіть у велику каструлю і залийте холодною водою (4 л). Найкраще використовувати кип'ячену. Дайте одуванчикам настоятися добу під закритою кришкою.
Після того як час минув, вскип'ятіть півлітра води і розчините там цукор. В результаті у вас повинен вийти справжнісінький сироп. Варимо до готовності.
Вино з одуванчиків (рецепт рекомендує наполягати рослини не менше доби) готується наступним чином. Вміст каструлі доводиться до кипіння, знімається з плити і обов'язково остужується. Отриманий відвар проціжується через сито або марлю, пелюстки викидаються.
Далі в хід йдуть лимони. З них необхідно акуратно зрізати цедру (корочку) у вигляді спіралі. З м'якоті потрібно віджати сік. Його додаємо в майже готове вино. В отриманий відвар з пелюсток одуванчиків також вливаємо сироп, кладемо м'яту і родзинок. Всі перемішуємо. Вино з одуванчиків, рецепт якого ми розглянули, практично готове. Його потрібно накрити марлею і залишити бродити на пару днів. Після цього м'яту і лимонну цедру дістаємо і викидаємо. Переливаємо настій у велику пляшку. Щоб точно дізнатися, коли процес бродіння завершиться, одягніть на горлечко гумову рукавичку з попередньо виконаною в ній маленькою діркою. Як тільки вино буде готове, переливаємо його в інші пляшки, відокремлюємо осад і зберігаємо в прохолодному темному місці 3-6 місяців.
